Սադրել ծերացումը. սննդաբանը բացատրում է, թե ինչու են հուլիսյան ձմերուկներն ու սեխերը վտանգավոր

Ջերմոցներում աճեցված ձմերուկն ու սեխը կարող են պարունակել նիտրատներ։ Դդում գնելու լավագույն սեզոնը օգոստոսն է: Իսկ եթե, օրինակ, հուլիսին ձմերուկ կամ սեխ եք գնում, ապա նպաստի փոխարեն կարող եք առողջական խնդիրներ ունենալ։

Ինչպես պարզաբանել է սննդաբան Օլենա Կալենը, ջերմոցներում աճեցված ձմերուկն ու սեխը կարող են նիտրատներ պարունակել, ինչը կարող է հանգեցնել մարսողական խնդիրների, հայտնում է բժիշկ Փիթերը։

«Բայց ավելի ցավալի է, որ այս նյութերը մեր բջիջներում հեմոգլոբինը վերածում են ոչ ակտիվ ձևի: Սա խաթարում է բջջի նյութափոխանակությունը. այն ավելի քիչ է մատակարարվում թթվածնով և ավելի արագ է մահանում: Արդյունքում օրգանիզմն ավելի արագ է հիվանդանում ու ծերանում»,- պարզաբանեց փորձագետը։

Ձմերուկ - օգուտներ

Ձմերուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ։

L-citrulline և L-arginine հակաօքսիդանտների շնորհիվ ձմերուկը բարելավում է մեր զարկերակների աշխատանքը: Մեկ այլ հակաօքսիդանտ լիկոպեն նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը։ Քոլինը բարելավում է նյարդային ազդակների փոխանցումը, ինչն ավելի ակտիվ է դարձնում ուղեղի գործունեությունը։ Նաև ձմերուկում ֆոլաթթվի բարձր պարունակությունը այն հատկապես օգտակար է դարձնում հղիության ընթացքում։

Ձմերուկի մյուս առավելությունը նրա միզամուղ հատկությունն է, որն արդյունավետությամբ համեմատելի է հայտնի միզամուղների հետ։

Ինչպես ճիշտ ուտել ձմերուկը

Ավելի լավ է ձմերուկը չհամատեղել այլ մթերքների հետ։ Ավելի լավ է այս հատապտուղն ուտել հիմնական կերակուրից ոչ շուտ, քան 1.5 ժամ հետո, խորհուրդ է տալիս Կալենը։

«Բջջանյութի և ֆրուկտոզայի մեծ քանակության պատճառով ձմերուկը այլ մթերքների հետ համատեղելը կարող է առաջացնել փքվածություն և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված այլ խնդիրներ: Խորհուրդ չի տրվում դդումը համադրել ալկոհոլի հետ»,- հավելեց փորձագետը։

Ի դեպ, սեխն ավելի շատ ֆրուկտոզա է պարունակում, իսկ ձմերուկը՝ սախարոզա։ Սեխի գլիկեմիկ ինդեքսն ավելի ցածր է, քան ձմերուկինը։ Ուստի շաքարախտի կամ նիհարելու դեպքում սեխն ավելի լավ է, քան ձմերուկը։

Միանգամից շատ ձմերուկ ուտելը արյան մեջ շաքարի մակարդակի մեծ աճ կառաջացնի, ինչը վտանգավոր է դիաբետիկների համար։ Բացի այդ, շաքարի ավելցուկը կպահվի մեր օրգանիզմում՝ որպես ճարպ:

Ինչպես ընտրել լավ ձմերուկ

• Լավ ձմերուկը պետք է լինի չափավոր մեծ՝ կեղևի վառ գույնով:
• Կողքի բաց բիծը պետք է լինի վառ դեղնավուն, կեղևը պետք է լինի կոշտ, իսկ ջիլն ու ցողունը՝ չոր։
• Եթե ​​հասած ձմերուկին ապտակում եք, կարող եք զգալ թրթռումը, իսկ երբ այն սեղմում եք մատով, կլսեք զանգի ձայն։