Դդմի և նարնջի ապուր անանուխի յուղով և մոցարելլայի շամփուրով

Կլպեք դդումը (եթե դա Հոկայդո չէ), քերեք սերմերը և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Նախապատրաստում. սոխը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրել գազարը և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Մաքրեք նեխուրը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը, նեխուրը և կարտոֆիլը պետք է լինեն մոտավորապես նույն քանակությամբ: Նարինջը լվանալ, չորացնել և քսել։ Հետո ամբողջությամբ քամել, հյութը հավաքել։

Տապակել սոխը մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել դդումը և տապակել։ Սա անելիս մի քիչ աղեք: Այնուհետև ավելացրեք գազարը, նեխուրը և կարտոֆիլը, կարճ տապակեք և ամեն ինչ յուղազերծեք արգանակի և նարնջի հյութի հետ։ Խառնել նարնջի կեղևի կեղևը և եփ գալ բանջարեղենը միջին ջերմության վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի: Միևնույն ժամանակ կատարեք հետագա քայլերը հետևյալ կերպ.

Պանիրը կտրատել կծի չափ խորանարդի մեջ։ Այնուհետև, ինչպես շնիցելի դեպքում, խառնել ալյուրի հետ, թաթախել հարած ձվի մեջ և գլորել պանկո ալյուրի մեջ։ Գործընթացը կրկնում ենք ձվի և պանկոյի ալյուրի հետ (ավելի լավ է պաշտպանում մոցարելլան արտահոսքից): Թխել տաք յուղի մեջ և կպցնել փայտե շամփուրների վրա։

Նախապես անանուխի տերևները հավանգով (ոչ հարիչով) մանրացրեք։ Ավելացրեք ձեթը և ծովի աղը, այնուհետև մանրակրկիտ խառնեք մինչև յուղալի յուղ ստացվի:

Օգտագործեք փայտիկը դդումի բանջարեղենը խյուսի համար: Վրան լցնել կրեմը և ավելացնել համեմը՝ ըստ ճաշակի։ Հնարավոր է մի քիչ էլ աղ ավելացնենք։ Եթե ​​ապուրը դեռ «խտանում է», ապա մի քիչ բանջարեղենի արգանակ ավելացրեք։

Շարել ապուրը, քսել անանուխի յուղով և մատուցել շամփուրով։