Դդմի յուղեր. զտեք սառը և տաք ուտեստները անուշաբույր կերպով

Դդմի կորիզի յուղ, խաղողի կորիզի յուղ և ծիրանի կորիզի յուղ. նման նուրբ բուսական յուղերը հարստացնում են խոհանոցը և ապահովում տարբեր համեր: Մենք ձեզ համար հավաքել ենք հեղուկ դելիկատեսների մասին ամենակարևոր տեղեկատվությունը:

Համեղ տեսականի՝ դդմի սերմի յուղեր

Թեև ռապևի յուղը, արևածաղկի ձեթը և ձիթապտղի յուղը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում, սերմերի յուղերը շատ ավելի քիչ են տարածված: Արժե բացահայտել նուրբ ճարպերն իրենց բնորոշ համերով։ Նրանք շատ ճաշատեսակների հատուկ շունչ են հաղորդում, և նրանք կարող են նաև միավորներ հավաքել բաղադրիչների համար: Սերմերից և միջուկներից ստացված բարձրորակ յուղերը կարող են օգտագործվել տաք և/կամ սառը ուտեստների մաքրման համար: Որպեսզի համն ու լավ հատկությունները հնարավորինս լավ պահպանվեն, պետք է իմանալ, թե որ ձեթն է հարմար տապակելու համար, որը ոչ։ Այսպիսով, դուք խուսափում եք նաև տաքացման ընթացքում արտադրվող անցանկալի նյութերից։

Սերմերի յուղերի օգտագործումը խոհանոցում

Դդմի սերմի մուգ կանաչ յուղը, օրինակ, ավելի լավ է վայելել սառը վիճակում, օրինակ՝ աղցանի հետ: Յուղով սոուսի կատարյալ հավելումը դդումի սերմերն են՝ որպես խրթխրթան թփինգ: Միջուկը կարճ տապակում ենք առանց ճարպի թավայի մեջ, որպեսզի նրանց բույրը հատկապես լավ զարգանա: Այդ իսկ պատճառով Ստայրիայից դդմի սերմի յուղի սերմերը արտադրության ընթացքում ավանդաբար տաքացվում են մինչև 100 °C: Յուղը ինտենսիվ ընկուզային համ ունի և մի փոքր կարամելի հոտ է գալիս: Խաղողի կորիզի յուղը բնութագրվում է նաև ընկուզային, բորբոսային համով, մինչդեռ աղանդերը և խմորեղենը կարելի է հարստացնել ծիրանի կորիզի յուղով, որը մարցիպանի նուրբ համ ունի:

Ահա թե ինչ կա դրա մեջ՝ արժեքավոր ճարպաթթուներ

Սերմերի յուղերը դիետայի ամենաառողջ ճարպերից են: Նրանք հարուստ են չհագեցած ճարպաթթուներով, որոնք օգնում են պահպանել արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակը։ Կախված բազմազանությունից՝ կա նաև վիտամին E, որը պաշտպանում է բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից, և վիտամին K, որը կարևոր է ոսկրերի առողջության և նորմալ արյան մակարդման համար։ Այսպիսով, ազատ զգալ վայելեք այս յուղերը ավելի մեծ քանակությամբ: Վիտամին K-ով ավելի շատ մթերքներ կարող եք գտնել այստեղ:

Օգտագործեք որպես մաշկի և մազերի խնամքի միջոց

Սերմերի յուղերը կարող են օգտագործվել ոչ միայն ճաշ պատրաստելու և թխելու համար, այլև դրանք հիանալի գեղեցկության արտադրանք են: Մաշկի, շուրթերի և մազերի վրա փոքր քանակությամբ մերսված ծիրանի կորիզի յուղը, մասնավորապես, ունի խոնավեցնող հատկություն և հաճելի հոտ է գալիս: Խաղողի կորիզի յուղը կարող է օգտագործվել նույն կերպ, մինչդեռ դդումի կորիզի յուղը միայն մասամբ է հարմար մաշկի խնամքի և մազերի փաթեթավորման համար՝ իր մուգ կանաչ գույնի պատճառով: Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում յուղը (վայրի) դեղաբույսերով և մրգերով, ապա կարող եք այն օգտագործել նաև արտաքինից։