John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 5 tbsp Վերամբյուղ յուղ
- Աղ եւ պղպեղ
- 700 g Կարագի դդում
- 2 tbsp Դդմի սերմի յուղ
- 500 g Շվեյցարական chard թարմ
- 1 Սոխ
- 900 ml Բանջարեղենի արգանակ տաք
- 20 g Կարագ
- 250 g Ռիզոտտո բրինձ
- 50 ml Սպիտակ գինի
- 1 tbsp Կիտրոնի հյութ
- Թարմ քերած մշկընկույզ
- 120 g Փշրված ֆետա
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Թխելու թղթի վրա մեջտեղում 3 ճաշի գդալ ձեթ քսել ու աղ ու պղպեղ ցանել։ Դդումը կիսով չափ կտրատել և գդալով քերել սերմերը։ Դդմի կեսերի կտրված մակերեսները դնել թխելու թղթի վրա և ծածկել երկրորդ թխելու թղթով։
- Թխել տաք ջեռոցում ստորին դարակի վրա մոտ 80 րոպե, մինչև դդումը փափկի և լավ պատրաստված լինի: Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք սառչի, գդալով կեղևից հանեք դդումի միսը և կոպիտ տրորեք։
- Դդմի սերմերը տապակել առանց ճարպի տապակի մեջ, հեռացնել դրանք, թողնել սառչի և խառնել դդումի յուղի հետ։
- Լվացեք մանգոլդը, չորացրեք և տերևներից կտրեք լայն ցողունները սեպաձև կտրվածքով: Ցողուններն ու տերևներն առանձին կտրատում ենք մոտ 1-2 սմ լայնությամբ շերտերով։
- Մաքրել սոխը և կտրատել նուրբ խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենի արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Կաթսայի մեջ տաքացնել 1 ճաշի գդալ ձեթն ու կարագը և տապակել սոխն ու բրինձը մինչև անգույն: Լցնել սպիտակ գինու մեջ և թող եռա, լցնել տաք արգանակի մոտ 1/3-ը և եփել ռիզոտտոն միջին ջերմության վրա մոտ 18-20 րոպե։ Աստիճանաբար լցնել արգանակի մնացած մասը։
- Ռիզոտոյի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ թավայի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ռեփի ձեթ և եփեք ցողունի ցողունները մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք chard տերեւները և թողեք, որ դրանք կարճ ժամանակով փլվեն թավայի մեջ մոտ 1-2 րոպե: Բուրդը համեմել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։
- Մանրացված դդումի մարմինը խառնել ռիզոտոյի հետ, համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։ Խորը ափսեների մեջ շարել դդմի ռիզոտոն և բլիթը։ Մատուցել՝ շաղ տալով դդումի սերմերով և ֆետայով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 124kcalԱծխաջրեր. 8.6gՍպիտակուց ` 2.1gՃարպ: 8.8g
