Դդմի ապուր Պատրաստված է դդմի խյուսից ասիական հպումով

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°։

Դդումները կիսով չափ կտրատում ենք, սերմերը հանում, ներքևի կողմերը մի փոքր ուղղում, որպեսզի սկուտեղի վրա քիչ թե շատ հորիզոնական լինեն։ Այնուհետև թխել ջեռոցում մոտ 45-60 րոպե մինչև փափկի (կախված չափից!!):

Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Սառչելուց հետո միսը գդալով քերել պատյանից և կտրատող փայտով մանր խյուս անել։ Պահվում է սառնարանում մեկ շաբաթ, բայց կարելի է նաև լավ սառեցնել կամ նախապես եռացնել մասերով։

Այս պատրաստի խյուսն այժմ կարող է օգտագործվել նաև որպես տարբեր ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ դանդաղ տաքացրեք ցանկալի քանակությունը և մարմանդ կրակի վրա նվազեցրեք ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ եւ թունդ մշկընկույզ ըստ ճաշակի։ Ավելացրեք մի քանի տապակած դդումի սերմեր և պատրաստ եք:

Մաքրել և մանր կտրատել սելոտը, կոճապղպեղը և սխտորը: Քրտինք մի քիչ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի:

Այնուհետև ավելացրեք դդումի խյուսը և ջուրը, կոկոսի կաթն ու սերուցքը և դանդաղ հասցրեք եռման աստիճանի։

Այդ ընթացքում մանր քերիչով հանում ենք կրաքարի կեղևը։ Լայմը քամել։ Գետնանուշները լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի փոքր կտրատեք երեսպատման արդուկով կամ մսի փափկեցնող սարքով:

Ապուրը կտրատող փայտիկով մանր խյուս ենք անում, համեմում էսպելետ պղպեղով, աղով և լայմի հյութով։

Ապուրի բաժակի համար կափարիչը կտրում ենք փոքրիկ հում Հոկայդո դդումից և սերմերը հանում, հատակը մի փոքր ուղղում, որպեսզի այն ուղիղ կանգնի: (Ուտելուց հետո այն կարելի է կարճ ժամանակով ողողել, այնուհետև խառնել այլ բանի համար!!!!)

Այժմ պատրաստի ապուրը դրեք դդումի մեջ, զարդարեք լայմի կեղևով և գետնանուշով և ամեն ինչի վրա շաղ տվեք հիբիսկուսի կարի… վայելեք ձեր ճաշը…

Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե բոլորը լավ մեկնաբանություն թողնեն բաղադրատոմսի վերաբերյալ։ Քննադատական ​​կամ առաջարկները նույնպես շատ ողջունելի են, քանի որ ես միայն ջրով եմ պատրաստում։ Ապուրի գիտակները նախապես շնորհակալություն են հայտնում։