Քինոա. օգուտներ և վնասներ

Քինոայի համը նման է չհղկված բրնձի, ունի յուղալի և ընկույզային նոտաներ և ունի մեղմ համ: Այս ապրանքը հյուսվածքով նման է եփած բրնձին, որն էլ ավելի է միավորում նրանց։ Չնայած իր էկզոտիկ ծագմանը, չպետք է վախենաք հատուկ բույրերից և համերից: Քինոան չեզոք հիմք է շատ ուտեստների համար, որը լավ հագեցած է խոտաբույսերով և համեմունքներով և օրգանապես նոսրացնում է մսի վրա հիմնված սոուսները։

Քինոայի սննդային արժեքը

100 գ քինոան պարունակում է.

• Ածխաջրեր՝ 64,2 գ.
• Ճարպեր՝ 6,1 գ.
• Սպիտակուցներ՝ 14,1 գ.
• Դիետիկ մանրաթել՝ 7 գ.
• Քինոայի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 368 կկալ։

Քինոայի ձավարեղեն՝ վիտամիններ և հանքանյութեր 100 գ-ում.

• Վիտամին A - 1 մկգ:
• Թիամին (B1) – 0.36 մգ:
• Ռիբոֆլավին (B2) – 0.318 մգ:
• Քոլին (B4) – 70.2 մգ:
• Պանտոտենաթթու (B5) – 0.772 մգ:
• Պիրիդոքսին (B6) – 0.487 մգ:
• Ֆոլաթթու (B9) – 183 մկգ:
• Ալֆա-տոկոֆերոլ (E) – 2.44 մգ:
• Վիտամին PP - 1.52 մգ:
• Բետայն - 630 մգ:
• Կալիում – 563 մգ (օրական արժեքի 23%):
• Մագնեզիում – 197 մգ (օրական արժեքի 49%-ը):
• Ֆոսֆոր – 457 մգ (օրական արժեքի 57%-ը):
• Երկաթ – 4.57 մգ (օրական արժեքի 25%-ը):
• Մանգան – 2,033 մգ (օրական արժեքի 101%-ը):
• Պղինձ – 590 մկգ (օրական արժեքի 59%-ը):
• Սելեն – 8.5 մկգ (օրական արժեքի 15%-ը):
• Ցինկ – 3.1 մգ (օրական արժեքի 26%-ը):

Քինոայի հացահատիկի սպիտակուցային բաժինը պարունակում է նաև մի շարք փոխարինելի և էական թթուներ (ընդհանուր 18 թթուներ): Ճարպերի ամենամեծ բաժինը կազմում են պոլիչհագեցած ճարպաթթուները (3.3 գ 100 գ-ին) և միանհագեցած ճարպաթթուները (1.6 գ-ին 100 գ): Զանգվածային մեծ բաժին ունեն լինոլային, օլեինային և պալմիտիկ թթուները։

Քինոայի օգտակար հատկությունները

• Այն հարստացված է մանրաթելերով։ Այն խթանում է մարսողությունը, մաքրում է աղիքները և բարձրացնում դրանց արդյունավետությունը։
• Այն լավ եռում է և ունի լորձաթաղանթ, ուստի մարսողական խնդիրներ չի առաջացնում ստամոքսի խոցի, գաստրիտների, ստամոքսի լորձաթաղանթի բորբոքման դեպքում։
• Օրգանիզմը լավ կլանում է կալցիումը կաթից, որում եփում են շիլան՝ շնորհիվ հացահատիկի մեջ առկա լիզինի։
  Այն զերծ է սնձանից և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս՝ առատ նախաճաշ, որը հարմար է բոլորի համար:
• Քինոայի շիլան, չնայած բազմաթիվ բաղադրիչների եռացմանը, իր բաղադրությամբ ամենաօգտակարներից մեկն է՝ համեմատած իր գործընկերների հետ։ Քինոան պարունակում է սպիտակուց, որը շատ նման է մսամթերքի սպիտակուցին, ուստի հացահատիկը կարևոր է բուսակերների, երեխաների, մարզիկների և հղիների սննդակարգում: Նման սպիտակուցի պարունակություն դուք չեք գտնի այլ հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Ուտելով այս ուտեստի մի մասը՝ դուք ստանում եք բոլոր արժեքավոր ամինաթթուները՝ լիզին, լեյցին, տրիպտոֆան, գլիցին, սերին, պրոլին, ցիստեին, մեթիոնին և շատ ուրիշներ:
• Այն կայունացնում է նյարդային համակարգը. այն մեղմացնում է սթրեսային գործոնների ազդեցությունը, ամրացնում է քունը և նվազեցնում անուշադրությունն ու դյուրագրգռությունը:

Քինոայի առավելությունները կանանց համար

Քինոան այն բնորոշ «կանացի» մթերքներից չէ, որոնք ունեն նպատակային ազդեցություն, սակայն դրա օգտագործումը դեռևս օգտակար է: Առաջին հերթին, այս մթերքը դուր կգա առողջ ապրելակերպի և բուսակերների սննդակարգի կողմնակիցներին, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը լավ ներծծվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի կողմից: B խմբի վիտամինների բարձր պարունակությունը նպաստում է հոգե-հուզական տոնուսին և նվազեցնում սթրեսի հետևանքով առաջացած նյարդային համակարգի վրա: Ապրանքը նաև մեղմացնում է PMS-ի և դաշտանադադարի սինդրոմների ընթացքը:

Շնորհիվ ուժեղ հակաօքսիդանտ բաղադրիչների (սելեն, մանգան, վիտամին E) բարձր պարունակության, հացահատիկի օգտագործումը նվազեցնում է նաև կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

Քինոայի առավելությունները տղամարդկանց համար

Տղամարդկանց առողջության համար արժեքավոր են այս հացահատիկի երկու հատկանիշ՝ բարձր սննդային արժեքը և հեշտ մարսվող սպիտակուցի բարձր պարունակությունը։ Առաջինը էներգիա է տալիս երկարատև մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքի համար, իսկ երկրորդը բարելավում է մկանների աշխատանքը և վերականգնումը ուժային մարզումներից հետո: Հետևաբար, այս էկզոտիկ ամերիկյան հացահատիկը առաջին հերթին օգտակար է մարզիկների և նրանց համար, ովքեր աշխատում են իրենց ձեռքերով:

Քինոայի օգուտները քաշի կորստի համար

Ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ, քինոան իր պատրաստի ձևով այնքան էլ կալորիա չի պարունակում, ուստի այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր նիհարում են կամ հետևում են առողջ սննդակարգին (մոտ 120 կկալ 100 գ եփած հացահատիկի համար): Քինոան ունի բջջանյութի բարձր պարունակություն, որն օգնում է ձեզ ավելի արագ կշտանալ և երկար ժամանակ կշտանալ: Մեծ քանակությամբ սպիտակուցը ապահովում է լավ նյութափոխանակություն, ինչպես նաև նվազեցնում է ախորժակը։ Դանդաղ ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են, որը երկար ժամանակ կպահի ձեզ եռանդ և չի պահվի կողքերում, ինչն արագ ածխաջրերը կարող են անել, իսկ սպիտակուցը կօգնի կառուցել գեղեցիկ և հստակ մկաններ:

Վնասներ և հակացուցումներ

Ինչպես ցանկացած այլ մթերք, քինոան կարող է վնասակար լինել։ Շատ դեպքերում դա տեղի է ունենում, երբ մարդն այն օգտագործում է անհիմն քանակությամբ։ Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ երիկամների վրա: Լեղապարկի հիվանդություններ ունեցողները պետք է ավելի զգույշ լինեն դրա նկատմամբ, քանի որ հացահատիկը խոլերետիկ հատկություն ունի, ինչը կարող է հանգեցնել լեղուղիների խցանման։