John Myers
Բաղադրատոմսեր Habanero-ի հետ. Fiery Chili con carne
Chili con carne-ն իդեալական ուտեստ է habanero բույսի մշակման համար: Կծու բաղադրատոմսի չորս բաժինների համար անհրաժեշտ է՝ 700 գրամ տավարի աղացած միս, 2 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղ, 2 թեյի գդալ աղացած չաման, 1 հաբաներո, 1 մեծ չիլի պղպեղ, 120 գրամ տոմատի մածուկ։ , 5 լոլիկ, 250 միլիլիտր տավարի արգանակ, 1 տուփ եգիպտացորեն, 1 տուփ լոբի և 3 թեյի գդալ օրեգանո։
- Նախ մաքրեք սխտորի մեխակները և սոխը և երկուսն էլ կտրատեք։
- Այժմ յուղ լցնել մեծ տապակի մեջ և տաքացնել այն։
- Երբ ձեթը տաքանում է, կարող եք տապակի մեջ ավելացնել տավարի աղացած միսը և տապակել:
- Մոտ 2-3 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այժմ նաև համեմեք խառնուրդը աղով, պղպեղով և չամանով:
- Այնուհետև կտրատեք հաբաներոն և կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Չիլիի պղպեղը և լոլիկը նույնպես կտրված են փոքր կտորներով:
- Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել մանրացրած բաղադրիչները և ավելացնել նաև տոմատի մածուկը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք:
- Այժմ մի մեծ կաթսա դրեք երկրորդ վառարանի վրա և տաքացրեք դրա մեջ 250 միլիլիտր ջուր:
- Երբ ջուրը եռում է, կարող եք դրա մեջ լուծել տավարի արգանակը։
- Այնուհետև ավելացրեք ձեր մսի խառնուրդը կաթսայի արգանակի մեջ և թողեք, որ ամեն ինչ եփվի մոտ 10 րոպե:
- Այժմ թողեք եգիպտացորենն ու լոբիները և այս բաղադրիչները սուսամբարի հետ ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Եթե ցանկանում եք հակադրել կծու գույնին, ապա այս պահին կարող եք ավելացնել մոտ 80 գրամ մուգ շոկոլադ:
- Այնուհետև թող ամեն ինչ եփվի մոտ 10 րոպե: Եվ ձեր չիլի կոն Կարնեն պատրաստ է:
Համեղ, կծու սալսա տակոների և այլնի համար:
Սալսան կատարյալ է նաչոյի կամ թակոյի համար և ամենալավ համը ունի, երբ այն շատ կծու է: Հաբաներոյի հետ սալսայի համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 450 գրամ լոլիկ, 3 հաբաներո, 1 սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 2 թեյի գդալ կարմիր գինու քացախ, 1 թեյի գդալ լայմի հյութ, ինչպես նաև ձեր ընտրությամբ որոշ համեմունքներ՝ աղ, չիլի: , և չաման։
- Նախ լվացեք ձեր լոլիկն ու հաբաներոսը, մաքրեք սոխն ու սխտորը և կտրատեք փոքր կտորներով։
- Այնուհետև մի կաթսա դնել միջին բարձրության վրա դրված վառարանի վրա և տապակի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Երբ ձեթը տաքանում է, կարող եք ավելացնել լոլիկ, հաբաներոս և սոխ: Այնուհետև թողեք տապակվեն յուղի մեջ մոտ 5 րոպե և ամեն ինչ խառնեք:
- Այնուհետև ավելացրեք սխտորի մեխակները և եփեք ևս 2 րոպե։
- Այնուհետև տապակած բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Ավելացրեք նաև կարմիր գինու քացախը, լայմի հյութը և ձեր ընտրած համեմունքները:
- Այժմ խառնիչը միացրեք միջին արագության և ամեն ինչ խառնեք, մինչև խառնուրդը միատարր զանգված ստեղծի։
- Այնուհետև վերցրեք տապակը և տաքացրեք այն թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։
- Այժմ ավելացրեք ձեր սալսան թավայի մեջ և թողեք այն եփվի մոտ 15 րոպե: Այսպես ճաշակները կարող են ավելի լավ զարգանալ։
- Ի վերջո, սալսան պարզապես պետք է սառչի և դրվի սառնարան, քանի որ այն ամենալավն է համտեսում, երբ սառը է:
Մենք ձեզ համար ունենք նաև հիանալի բաղադրատոմս habanero-ով «Աղանդեր» բաժնում: Արտասովոր թխվածքաբլիթների համար անհրաժեշտ է 3 հաբաներո, 1 թեյի գդալ դարչին, 300 գրամ շաքարավազ, 450 գրամ փափկած կարագ, 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ, 2 ձու, 340 գրամ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, աղ.
- Նախ լվացեք ձեր habaneros-ը և կտրեք դրանք փոքր կտորներով:
- Բացի այդ, հարել ձեր ձվերը մինչև փարթամ:
- Այժմ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160°C։
- Հիմա խառնել habaneros-ը շաքարավազի, կարագի, վանիլի էքստրակտի և ձվի հետ։
- Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները։
- Երբ ամեն ինչ լավ խառնեք, կարող եք հեղուկ բաղադրիչները ավելացնել չոր բաղադրիչներով ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։
- Եթե խմոր ունեք, այժմ կարող եք վերցնել մեկ թեյի գդալ խմորից և դրանից գնդիկներ կազմել, որոնք այնուհետև քսել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։
- Այժմ թխվածքաբլիթները դնել ջեռոցում մոտ 8-10 րոպե։ Երբ թխվածքաբլիթները դառնում են ոսկե դարչնագույն, դրանք պատրաստ են:
- Ի վերջո, դուք կարող եք մի քիչ դարչին շաղ տալ թխվածքաբլիթների վրա, ապա վայելել:
