John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 350 g Հավի կրծքամիս ֆիլե
- 50 g Գարնանային սոխ
- 10 g Սխտոր
- 1 Չափս Կարմիր պղպեղ
- 10 g Ոգեվորություն
- 100 g Ծաղկակաղամբ
- 170 g Գունավոր պղպեղներ
- 70 g ցուկկինի
- 60 g Շիի - Վերցրեք սունկ
- 80 g Չիր ծիրան
- 70 g Հնդկական ընկույզ
- 5 tbsp գետնանուշ յուղ
- 1 tbsp Կարմիր կարրի մածուկ
- 50 ml Բանջարեղենի կամ թռչնի արգանակ
- 400 ml կոկոսի կաթ
- 1,5 tbsp Կոկոսի ծաղկի օշարակ
- 1 գողություն Lemongrass փոշի
- Համեմ fd Decoration
Հրահանգներ
- Հավի կրծքամի ֆիլեը կտրատել կծի չափի, ոչ շատ փոքր կտորների։ Մաքրել գարնան սոխը և կտրատել ավելի մեծ կտորների։ Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Չիլիի հիմքը հանել, կիսով չափ կտրել, միջուկը և կիսով չափ մանր շերտերով կտրել: Կլպեք և կոպիտ կտրատեք կոճապղպեղը։ Ծաղկակաղամբը կտրատել շատ փոքր ծաղկաբույլերի մեջ։ Պղպեղները լվանալ, կեղևը չմաքրել, հեռացնել ցողունը, հեռացնել միջուկը և կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների։ Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկու մասի և կիսով չափ կտրեք: Անհրաժեշտության դեպքում սնկերը մաքրել, քառորդ մաս կազմել, փոքրերը կիսով չափ կտրել կամ ամբողջությամբ թողնել։ Ծիրանի քառորդ մասը: Հնդկական ընկույզներից մի քանիսը հանում ենք զարդարման համար, իսկ մնացածը մանր կտրատում:
- Ավելի մեծ թավայի կամ վոկի մեջ 2 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղով տապակել մսի խորանարդները շատ տաք և կծու կարճատև: Պղպեղ և աղ միաժամանակ: Հանեք թավայի միջից և պատրաստ պահեք։
- Տապակած ճարպի մեջ ավելացնել մնացած ձեթը և տապակել գարնան սոխը, սխտորը, չիլի պղպեղը և կոճապղպեղը։ Ավելացնել կարմիր կարրիի մածուկը և կարճ քրտնել: Այնուհետև յուղազերծեք ամեն ինչ արգանակով և թողեք, որ կարճ եռա: Լցնել կոկոսի կաթի մեջ և նաև հասցնել եռման աստիճանի։ Համեմում ենք օշարակով, կիտրոնախոտի փոշիով, պղպեղով և աղով և ավելացնում ենք ծաղկակաղամբն ու ծիրանը։ Թուլացրեք կրակը և թողեք, որ երկուսն էլ եփվեն սոուսի մեջ մոտավորապես: 2 րոպե. Այնուհետև ավելացրեք պղպեղը, ցուկկինին և սունկը և եփեք ամեն ինչ այնքան երկար, որ կծի, իսկ սոուսը մի փոքր յուղալի լինի:
- Երբ բանջարեղենը հասնի եռման կետին, ավելացրեք կոպիտ կտրատած ընկույզը և տապակած մսի խորանարդները, ներառյալ մսի հյութը, լավ ծածկեք արգանակով, անջատեք կրակը և թողեք, որ միսը եփվի մոտ 3 րոպե։ Սա ներսից հյութալի է պահում, բայց այլևս հում չէ: Եթե կարրիի սոուսը շատ է եռացել, կարող եք այն օպտիմալացնել կրեմով։ Վերջում խորհուրդ է տրվում համտեսել և հնարավոր է համեմունք ավելացնել։ Այն պետք է համտեսի կծու և տաք:
- Եթե ցանկանում եք մատուցել բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա դրա պատրաստումը պետք է պլանավորեք կարրիին զուգահեռ։ Կարրին շատ երկար տաք պահելը կչորացնի միսը: Մատուցելիս, եթե ցանկանում եք, զարդարեք մի փոքր համեմով։
- Մենք նաև ունեինք Lacha Paratha (հնդկական տափակ հաց) որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Բաղադրատոմսի հղումն այստեղ՝ Lacha Paratha .... Հնդկական տափակ հաց
- Եթե հավի կրծքամիս ֆիլեը բաց թողնված է, իսկ պաշարը բաղկացած է բանջարեղենից, ապա այս ուտեստը հարմար է նաև բուսակերների/վեգանների համար:
