John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1 Rib-Eye սթեյք (350 գ)
- 2 Սոխ
- 3 մեծ կարտոֆիլ
- 2 tbsp Պարզեցված կարագ
- Սոյայի սոուս մուգ
- կարտոֆիլ ֆրի համեմունք
- Քաղցր պապրիկա
- 1500 ml Վերամբյուղ յուղ
- Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- Խորովածի մարինադ (տես բաղադրատոմսը)
Հրահանգներ
- Preեռոցը տաքացրեք 120 ° C:
- Կլպել և կտրատել սոխը։ Ընտրեք ինչ-որ բան այնպես, որ սոխի օղակներ լինեն:
- Կարտոֆիլը մաքրել և շերտերով կտրատել մոտ. 0.8 սմ հաստությամբ:
- Հեռացրեք ջլերը rib-eye սթեյքից:
- Տապակած սոխի օղակները թավայի մեջ թրծված կարագով և համեմեք մուգ սոյայի սոուսով և ջրաղացից սև պղպեղով:
- Տապակած սոխի օղակները դնել ամանի մեջ և տաք պահել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։
- Ջերմացրեք ռապևի յուղը մինչև 180 ° C, տաք յուղի մեջ ավելացրեք հում ֆրի ֆրի մոտ. 4 րոպե, այնուհետև փորված գդալով կարտոֆիլը տեղադրեք խոհանոցային սրբիչի վրա:
- Միևնույն ժամանակ, rib eye սթեյքը տաք թավայի մեջ թափանցիկ կարագով կարճ և երկու կողմից կծու տապակում ենք մոտ 2 րոպե, որպեսզի այն գեղեցիկ և շագանակագույն լինի։
- Այնուհետև տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցը մետաղական դարակի վրա մոտ. 10-15 րոպե: Ներքևում մի ափսե դնել, որպեսզի ջեռոցը չխառնվի։
- Սթեյքը հանում ենք ջեռոցից, 2-3 րոպե փաթաթում ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թողնում, որ հանգստանա։
- Այժմ կարտոֆիլը նորից լցրեք տաք յուղի մեջ և նորից տապակեք 4 րոպե։ Կրկին հանում ենք ձեթից, թողնում ենք կարճ ժամանակով սառչի և ավարտում ենք տապակումը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի կարտոֆիլը համեմեք քաղցր պապրիկայով և կարտոֆիլ ֆրի համեմունքով
- Բացեք սթեյքը, դրեք ափսեի մեջ և երկու կողմից քսեք խորովածի մարինադով (տես բաղադրատոմսը): Տապակած սոխի օղակները փակեք կողոսկրի սթեյքի վրա: Այս ճաշացանկով կարելի է մատուցել էնդիվի աղցան։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 555kcalԱծխաջրեր. 6.1gՍպիտակուց ` 0.8gՃարպ: 59.6g
