Rosemary Honey Parfait Moscato-ով

Բոքոնի տապակը շարել սննդի թաղանթով: (Փայլաթիթեղը պետք է այնքան հեռու դուրս գա, որ կարողանաք այն հարել պարֆեի զանգվածի վրա:) Լվացեք խնկունին և չորացրեք: Այնուհետև 8 ճյուղ խնկունի 150 գ մեղրով լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ այն թանձրանա: Սերուցքը հարում ենք էլեկտրական հարիչով մինչև յուղալի և հոսուն դառնալը: Այնուհետև ձվի դեղնուցները, ձուն և շաքարավազը ամանի մեջ հարում ենք տաք ջրային բաղնիքի վրա՝ ձեռքի հարելով մինչև զանգվածը թանձրանա։ Հեռացրեք ամանը ջրային բաղնիքից և դրեք սառցե տոպրակների վրա: Շարունակեք հարել բովանդակությունը, մինչև սառչի։ Այնուհետև կաթսայից խնկունի մեղրը նուրբ մաղով լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և զգուշորեն ծալել այն սպաթուլայի կամ կտրած գդալով: Զգուշորեն լցնել հարած սերուցքը և պարֆեի զանգվածը լցնել պատրաստված կաղապարի մեջ։ Այնուհետև զանգվածի վրա հարթեցրեք սննդի թաղանթի մակերեսը և կաղապարը դրեք սառցախցիկում առնվազն 4 ժամ։ Այնուհետև խնկունի և մեղրի մնացած ճյուղերը փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք և մի կողմ դրեք։ Մատուցելուց մոտ 15 րոպե առաջ պարֆեն հանեք կրծքից և թողեք, որ մի փոքր հալվի։ Անջատեք պարֆեն կաղապարից և հանեք կպչուն թաղանթը: Կտրեք 4 սմ հաստությամբ շերտ և կտրեք (գմբեթի տեսքով): Այնուհետև տարածեք ափսեների վրա: Լցնել մի փոքր տաք, հեղուկ մեղր յուրաքանչյուր պարֆեի (տաճարային) կտորի վրա և զարդարել խնկունի ճյուղերով: (Խորհուրդ. Պարֆեն կարելի է պահել սառեցված վիճակում մինչև 2 շաբաթ)