Խոզի տապակած թամբ

• Միսը լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել։ Ջեռոցը տաքացրեք 80 աստիճանով։ Խոզի թամբը քսել պղպեղով, պապրիկայի փոշիով և սոյայի սոուսով, վրան լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թողնել մոտ 20 րոպե:
• Մնացած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք միսը ամբողջ կողմը մոտ 10 րոպե։ Միսը լցնում ենք նախապես տաքացրած ամանի մեջ և մսի ջերմաչափը դնում ենք տապակի ամենախիտ հատվածում։ Տեղադրել ջեռոցի ամենացածր դարակին և եփել մոտ. 4 1/2 ժամ.

Սոուսի համար

• Կլպել, սոխը քառորդ մասով տապակել և սխտորի հետ միասին տապակել տապակի մեջ, արգանակի հետ շաղ տալ և հասցնել եռման աստիճանի: Խառնել սուսը, մի փոքր խտացնել սոուսի խտացուցիչով և համեմել աղով և պղպեղով։ Այնուհետև սոուսը խյուսով հարել։
• Եփելու ժամանակի վերջում տապակը մի փոքր հանգստանա անջատված ջեռոցում։ Այնուհետև խորովածը կտրատեք և նախապես տաքացրած ափսեների վրա շարեք ձեր նախընտրած կերակուրներով, ծածկեք սոուսով և անմիջապես մատուցեք։