John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
եղնիկի թամբի համար.
- 900 g Եղնիկի հորթի մեջքը թարմ է
- 4 Հատ Juniper հատապտուղներ
- 0,2 l եղնիկի արգանակ
- 1 tbsp Ծերուկի ժելե
Սպեկուլոյի ընդերքի համար.
- 50 g Կարագ
- 2 Հատ Դեղնուց
- 20 g Սոխակները
Բրյուսելի կաղամբի համար.
- 1 kg Բրյուսելի կաղամբը թարմ է
- 0,5 Հատ Սոխ
- 100 g Բեկոն
- 100 ml Կրեմ
- 3 tbsp Հարած սերուցքը թունդ է
- 50 g Կարագ
- 70 g Սառը կարագ
- Աղ
- Պղպեղ
- Մշկընկույզ
Հրահանգներ
Սպեկուլոյի ընդերքի համար.
- Կարագը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Խառնել ձվի դեղնուցները, ավելացնել աղացած սպեկուլոն և մանր կտրատած սալորաչիրը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ձևավորել հաստ ռուլետի և սառեցնել:
եղնիկի թամբի համար.
- եղնիկի թամբը կտրատել 5 ֆիլեի և համեմել աղով, պղպեղով և գիհով և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։ Տեղադրել եղնիկի թամբը թխման թերթիկի վրա:
- Սպեկուլոյի կեղևը կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ շերտերի, դնել եղնիկի թամբի վրա և թեթև սեղմել։ Եփել մոտ 8 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- Տապակը կաթսայի մեջ եփեք պորտ գինիով, որսի արգանակով և ժելեի հետ և թողեք, որ պակասի։ Համեմել ըստ ճաշակի, անհրաժեշտության դեպքում թեթև կապել եգիպտացորենի օսլայով և լցնել նուրբ մաղի միջով։
Բրյուսելի կաղամբի պյուրեի համար.
- Մաքրել բրյուսելյան կաղամբը և մի կողմ դնել լավ արտաքին տերևները։ Բրյուսելի կաղամբը կտրատել խաչաձև կտրվածքով և բլանշել դրանք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև պինդ լինեն մինչև կծելը:
- Սոխը մանր կտրատել և բեկոնի հետ տապակել փափուկ կարագի մեջ, ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը, կարճ տապակել և լցնել կրեմով։ Այնուհետև համեմել և կոպիտ տրորել ձեռքի բլենդերով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնել հարած սերուցքը։
- Տերեւները լցրեք թափանցիկ կարագի մեջ, համեմեք ըստ ճաշակի և դրեք բրյուսելյան կաղամբի տրիվի վրա:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 134kcalԱծխաջրեր. 2gՍպիտակուց ` 10gՃարպ: 9.5g
