John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Սաղմոնի ֆիլե.
- 250 գ / TK / 2 հատ 125 գ յուրաքանչյուրը Սաղմոնի ֆիլե
- 2 tbsp Կիտրոնի հյութ
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 4 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 4 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
Ծնեբեկ:
- 1 kg Թարմ սպիտակ ծնեբեկ (10 ձողիկներ!)
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Շաքար
- 1 tbsp Կարագ
- 1 կտոր Կիտրոն
Սամիթի սոուս.
- 50 g 1 փոքր սոխ
- 2 tbsp Կարագ
- 100 ml Սպիտակ գինի
- 100 g Խոհարարական կրեմ
- 2 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 2 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 մեծ պտղունց Շաքար
- 1 Խուրձ Կիտրոնի հյութ
- 5 Ցողուն Նյութի մանր կտրատած սամիթ
Առայել:
- 2 Սկավառակներ Կիտրոն
Հրահանգներ
Սաղմոնի ֆիլե.
- Սաղմոնի ֆիլեը ժամանակին թողնում ենք հալեցնել, լվանալ, չորացնել խոհանոցային թղթով, ցողել կիտրոնի հյութով (2 ճ/գ) և թողնել մոտ 15 րոպե կանգնել/թրծվել: Թավայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը (2 ճ/գ), տապակել սաղմոնի ֆիլեները երկու կողմից մոտ 2 րոպե և ավելացնել կոպիտ ծովի աղը ջրաղացից (յուրաքանչյուր կողմից 1 մեծ պտղունց) և ջրաղացից գունավոր պղպեղ (յուրաքանչյուր կողմից 1 մեծ պտղունց) Ավելացնել համեմունք.
Ծնեբեկ:
- Ծնեբեկը մաքրեք և ծայրերը հանեք։ Ծնեբեկը մեծ կաթսայի մեջ աղած ջրով (1 թեյի գդալ աղ), շաքարով (1 թեյի գդալ), կարագով (1 ճ/գ) և կիտրոնով (1 հատ) եփում ենք մոտ 10 րոպե, մինչև ալ դենտե լինի և հանեք։
Սամիթի սոուս.
- Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել/տապակել կարագով փոքր կաթսայի մեջ (2 ճաշի գդալ): Լցնել սպիտակ գինիով (100 մլ) և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի/եփվի մինչև գինին գրեթե եռա: Ավելացրեք եփող սերուցքը (100 գ) և համեմեք ջրաղացից ստացված խոշոր ծովի աղով (2 մեծ պտղունց), շաքարավազ (1 մեծ պտղունց) և կիտրոնի հյութ (1 շաղ տալ): Կտրեք սամիթը և ծալեք / ծալեք սոուսի մեջ: Թող ամեն ինչ մի քանի րոպե եփվի/պակասեցնի:
Առայել:
- Ծնեբեկը մատուցեք սաղմոնի ֆիլեով և սամիթ սոուսով, յուրաքանչյուրը զարդարված կիտրոնի կտորով:
