John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 2 Սաղմոնի ֆիլե
- Աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp Պարզեցված կարագ
սպիտակ գինու սոուսի համար
- 20 g Կարագ
- 2 Գարնանային սոխ
- 1 tsp Ալյուր
- 175 ml Լուծվող արգանակ
- 100 ml Չոր սպիտակ գինի
- 3 tbsp Խոտաբույսեր, նուրբ թակած
- 100 g Creme Fraiche պանիր
- Աղ պղպեղ
Հրահանգներ
- Թավայի մեջ տաքացնել կարագի ճարպը և տապակել սաղմոնը երկու կողմից։
- Համեմում ենք աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։
- Դնել նախապես տաքացրած ափսեների վրա և ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։
սոուսի համար
- Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և թեթև տապակել գարնան սոխը, կտրատել փոքր օղակներով։
- Կաթսան մի կողմ քաշեք, սոխի վրա ալյուր ցանեք և գդալով խառնեք։
- Լցնել սպիտակ գինին և արգանակը, խառնել և կաթսան նորից դնել տաք ափսեի վրա։
- Սոուսը մի անգամ եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով, ապա դանդաղ եփեք ևս 8-10 րոպե տաքացման մակարդակը մի փոքր իջեցնելով։
- Կաթսան հանում ենք վառարանից և խառնում ենք կրեմ-ֆրիշը և խոտաբույսերը:
- Սպիտակ գինու սոուսը նորից կարճ եռացրեք, այնուհետև համեմեք պղպեղով, աղով, հնարավոր է մի քիչ էլ գինով կամ արգանակով:
- Սաղմոնը մատուցել սոուսով, խաշած կարտոֆիլով և հնարավոր է՝ սպանախով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 288kcalԱծխաջրեր. 8.8gՍպիտակուց ` 10.1gՃարպ: 23.8g
