John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Սաղմոն ձյան ոլոռով և շողոքորթ գազարով.
- 500 g Ձյուն ոլոռ
- 10 Հատ Գազար
- 50 g Շաքար
- 5 tsp Չիլիի յուղ
- 1 Հատ Սաղմոնի ֆիլե
- 1 Pr Աղ
- 1 Pr Պղպեղ
- 1 Pr Ոգեվորություն
- 1 Pr Սխտոր
- 1 Pr Լեգենդը
- 2 tbsp Կիտրոնի յուղ
Ռիզոտտո.
- 1 փաթեթը Arborio risotto բրինձ
- 4 tsp Բուսական արգանակ
- 1,5 l Ջուր
- 150 ml Սպիտակ գինի
- 5 tbsp Տրյուֆելի յուղ
- 20 g Մարինացված տրյուֆելներ
- 50 g Մաղադանոս
Զաֆրանի սոուս.
- 500 ml Ձկան պաշար
- 40 g Կարագ
- 40 g Ալյուր
- 100 ml Սպիտակ գինի
- 100 ml Կրեմ
- 0,5 g Զաֆրանի թելեր
Հրահանգներ
Սաղմոն ձյան ոլոռով և շողոքորթ գազարով.
- Լվացեք և մաքրեք պատյանները: Դա անելու համար 3-4 պատիճ դնել իրար վրա և առատորեն կտրել ծայրերը: Այնուհետև հանել թելերը և տապակել պատիճները չիլի յուղի մեջ մոտ 5 րոպե։
- Այժմ լվացեք լողավազանը և զգուշորեն քաշեք մնացած ոսկորները: Այնուհետեւ համեմել համեմունքներով եւ կիտրոնի յուղը դնել գրիլի վրա։ Այժմ սաղմոնը խորովեք մոտ 5 րոպե:
Ռիզոտտո.
- Տապակել ռիզոտտոն տրյուֆելի յուղի մեջ և եփել գինու հետ: Զուգահեռաբար տաքացրեք բանջարեղենի արգանակը։
- Թողեք այն եփվի ևս 5 րոպե։ Այնուհետև տրյուֆելը մանր քերիչով լցրեք ռիզոտոյի մեջ։ Առկա է նաև քերած մաղադանոսը։ Խառնել և մատուցել։
Զաֆրանի սոուս.
- Ձկան պաշարը և կարագը հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք գինին և սերուցքը։ Այժմ լցնել ալյուրը և ավելացնել զաֆրանի թելերը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ օգտագործեք համեմելու համար:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 120kcalԱծխաջրեր. 4.9gՍպիտակուց ` 0.9gՃարպ: 10.3g
