John Myers
Ներածություն. Մեքսիկական խոհանոցի ակնարկ
Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով, վառ գույներով և հարուստ համեմունքներով: Այն ունի երկար պատմություն, որը սկսվում է հազարավոր տարիներով՝ ներառելով ավանդական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, լոբիները և չիլի պղպեղը: Մեքսիկական խոհանոցը նույնպես կրում է իսպանական, ֆրանսիական և բնիկ մշակույթների ազդեցությունը՝ այն դարձնելով յուրահատուկ և բազմազան խոհարարական փորձ:
Մեքսիկական խոհանոցը տարածված է ամբողջ աշխարհում՝ փողոցային վաճառողներից մինչև բարձրակարգ ռեստորաններ: Այն հայտնի է թարմ, պարզ բաղադրիչների օգտագործմամբ և քաղցր, աղի և կծու համերը մեկ ճաշատեսակի մեջ համադրելու ունակությամբ: Անկախ նրանից, թե դուք tacos-ի, enchiladas-ի կամ tamales-ի սիրահար եք, մեքսիկական խոհանոցը բոլորին առաջարկելու բան ունի:
Սալսա. Մեքսիկական համի հոգին
Salsa-ն մեքսիկական հիմնական համեմունքն է, որը ցանկացած ճաշատեսակի համ է հաղորդում: Այն պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչներից, այդ թվում՝ լոլիկից, սոխից, պղպեղից և կիլանտրոյից։ Սալսաները կարող են տատանվել մեղմից մինչև կծու՝ կախված օգտագործվող չիլի պղպեղի տեսակից:
Salsa-ն բազմակողմանի համեմունք է, որը կատարյալ է տորտիլա չիպսեր թաթախելու կամ թակոյի, բուրիտոյի և նաչոյի մեջ ավելացնելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ մսի կամ ձկան համար։ Սալսա հեշտ է պատրաստել տանը, և կան անհամար տատանումներ, որոնք կարելի է փորձել՝ դասական լոլիկի սալսայից մինչև մրգային մանգոյի սալսա:
Կծուծ ախորժակ բացող կծու և կծու: Նմուշի մի քանի կծու գուակամոլե
Guacamole-ն ևս մեկ դասական մեքսիկական համեմունք է, որը պատրաստվում է ավոկադոյի պյուրեից, սոխից, լոլիկից և չիլի պղպեղից: Այն յուղալի, կծուծ ախորժակային յուղ է, որը կատարյալ է տորտիլա չիպսեր թաթախելու կամ թակոյի և բուրիտոյի վրա քսելու համար:
Կծու գուակամոլեն հայտնի տարբերակ է, որը պատրաստվում է լրացուցիչ չիլի պղպեղով կրակոտ հարվածի համար: Այն նաև հեշտ է հարմարեցնել տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, սև լոբի կամ բեկոն: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք մեղմ կամ կծու գուակամոլ, այն պարտադիր նախուտեստ է ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար:
Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ. Կատարյալ նախուտեստ
Տոստադաները դասական մեքսիկական նախուտեստ են, որը պատրաստվում է խրթխրթան եգիպտացորենի տորտիլյաներից, որոնց վրա դրվում են լոբի, միս, պանիր և թարմ բանջարեղեն: Դրանք հեշտ է պատրաստել և կատարյալ են ամբոխին կերակրելու համար:
Տոստադաները կարող են հարմարեցվել մի շարք հավելումներով՝ մանրացված հավից մինչև կծու chorizo: Դրանք նաև հեշտ է պատրաստել բուսակեր կամ վեգան՝ միսը փոխարինելով լոբիով կամ տոֆուով: Տոստադաները համեղ և բավարարող նախուտեստ են ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար:
Հագեցրեք ձեր քաղցը Sopa de Tortilla-ով
Sopa de tortilla կամ տորտիլայի ապուրը մեքսիկական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է հավի արգանակով, լոլիկով, սոխով և տորտիլայի շերտերով։ Այն հաճախ մատուցվում է ավոկադոյի, պանրի և թթվասերի հետ՝ հավելյալ համի համար:
Sopa de tortilla-ն առատ և հագեցած ապուր է, որը կատարյալ է ավելի ցուրտ եղանակին: Այն նաև հեշտ է պատրաստել տանը և կարող է հարմարեցվել տարբեր լցոնումների կամ արգանակի տեսակների հետ: Sopa de tortilla-ն համեղ և մխիթարիչ նախուտեստ է ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար:
Համտեսել մեքսիկական ոճով ծովախեցգետինների կոկտեյլը
Մեքսիկական ոճով ծովախեցգետնի կոկտեյլը թարմացնող և թեթև նախուտեստ է, որը պատրաստվում է եփած ծովախեցգետինով, լոլիկի հյութով, լայմի հյութով և մի շարք թարմ բանջարեղենով: Այն հայտնի ուտեստ է Մեքսիկայում և սովորաբար մատուցվում է նաև Միացյալ Նահանգների մեքսիկական ռեստորաններում:
Մեքսիկական ոճով ծովախեցգետնի կոկտեյլը առողջ և համեղ տարբերակ է ծովամթերքի սիրահարների համար: Այն նաև հեշտ է հարմարեցնել տարբեր տեսակի ծովամթերքների կամ բանջարեղենի հետ: Այն կատարյալ նախուտեստ է ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար, հատկապես տաք ամիսներին:
Ստորագրված ուտեստի նմուշ
Ֆաջիտաները մեքսիկական հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է մարինացված մսով, պղպեղով և սոխով, որը մատուցվում է տաք ափսեի վրա: Նրանց հաճախ ուղեկցում են տորտիլյաները, բրինձը, լոբիները և մի շարք հավելումներ՝ պանիր, գուակամոլ և սալսա:
Fajita-ն անուշաբույր և ինտերակտիվ նախուտեստ է, որը կատարյալ է խմբի հետ կիսվելու համար: Նրանք կարող են պատրաստվել տավարի մսով, հավի մսով, ծովախեցգետինով կամ տոֆուով բուսակերների կամ վեգան տարբերակի համար: Խռպոտ ֆախիտաները մեքսիկական ցանկացած ճաշի համար պարտադիր ճաշատեսակ են:
Կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ բացող միացություն Quesadillas: Կատարյալ խորտիկ
Quesadillas-ը դասական մեքսիկական խորտիկ է՝ պատրաստված հալած պանրով և տորտիլյայով: Դրանք հեշտ է պատրաստել և կարող են հարմարեցվել տարբեր միջուկներով, ինչպիսիք են հավի միսը, տավարի միսը կամ բանջարեղենը:
Համեղ քեսադիլաները կատարյալ են արագ և բավարարող խորտիկի կամ նախուտեստի համար: Նրանք կարող են պատրաստվել վանդակաճաղի վրա կամ ջեռոցում և կատարյալ են ամբոխին կերակրելու համար: Կեսադիլաները համեղ և բյուջետային տարբերակ են ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար:
Նմուշ մի քանի սթեյք Nachos
Սթեյք նաչոն համեղ և հագեցած նախուտեստ է, որը պատրաստվում է խրթխրթան տորտիլայի չիպսերով, համեմված սթեյքով, պանիրով և թարմ բանջարեղենով: Նրանք կատարյալ են խմբի հետ կիսվելու համար և հաճախ մատուցվում են սպորտային բարերում և ռեստորաններում:
Սթեյք նաչոն գոհացուցիչ և ներողամիտ նախուտեստ է, որը կատարյալ է մսի սիրահարների համար: Նրանք կարող են հարմարեցվել տարբեր տեսակի մսի հետ, ինչպես հավի կամ խոզի միսը, ինչպես նաև կարող են բուսակեր լինել լոբիով կամ տոֆուով: Սթեյք նաչոն համեղ և բավարարող տարբերակ է ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար:
Շքեղ ծովախեցգետին Ceviche. թարմ ընկալում նախուտեստի համար
Ծովախեցգետին ceviche-ն թարմ և օգտակար նախուտեստ է, որը պատրաստվում է եփած ծովախեցգետինով, լայմի հյութով և մի շարք թարմ բանջարեղենով: Այն Մեքսիկայում հայտնի ուտեստ է և հաճախ մատուցվում է տորտիլյա չիպսերի կամ տոստադայի հետ:
Ծովախեցգետնի ceviche-ն թեթև և թարմացնող տարբերակ է ծովամթերքի սիրահարների համար: Այն նաև հեշտ է հարմարեցնել տարբեր տեսակի ծովամթերքների կամ բանջարեղենի հետ: Ծովախեցգետնի ceviche-ն համեղ և սննդարար նախուտեստ է ցանկացած մեքսիկական ճաշի համար, հատկապես տաք ամիսներին:
