John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Հիմնական խմորի համար.
- 120 g Ցորենի ալյուր
- 50 g Կարագ
- 60 g Թթվասեր
- 0,5 tsp Աղ
- 4 Ստացվում Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 tsp Ապխտած պապրիկայի փոշի
- 1 tsp Չորացրած մարջորամ
- 4 tbsp Մանր քերած պարմեզան
Պիցցայի կրեկերների համար.
- 1 tbsp Տոմատի մածուկ
- 1,5 tsp Համեմունքների խառնուրդ իտալական կամ պիցցայի համեմունքների խառնուրդ
- 1 tsp Ռեհանի չորացրած
Չիլիի և խնկունի կոտրիչների համար.
- 0,5 tsp Կարմիր չիլի փաթիլներ
- 2 tsp Խնկունի ասեղներ թարմ, թակած
- 0,5 tsp Սամբալ Օելեք
Բացի դրանից.
- Կպչուն ֆիլմ
- 1 Ձվի սպիտակուցներ
- 50 g Գաուդան մանր քերած է
- Մագաղաթյա թուղթ
Հրահանգներ
- Ցորենի ալյուրը, կարագը, թթվասերը, աղը, պղպեղը, ապխտած պապրիկայի փոշին, մարջորամը և պարմեզանը կոպիտ հունցել խմորի մեջ։ Խմորը բաժանել, կեսը մի կողմ դնել։
- Պիցցայի կրեկերների համար խմորի կեսին ավելացրեք տոմատի մածուկ, իտալական համեմունքների խառնուրդ և ռեհան: Չիլի-խնկունի կրեկերների համար մնացած խմորին ավելացրեք չիլի փաթիլներ, մանրացված խնկունի ասեղներ և սամբալ օելեկ: Երկու տեսակի խմորն էլ արագ հունցեք, որպեսզի ստացվի հարթ խմոր, յուրաքանչյուրը ռուլետի ձևավորեք (մոտ 2-3 սմ տրամագծով) և առանձին փաթաթեք թաղանթով։ Թողեք հանգստանա սառնարանում առնվազն կես ժամ։
- Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան (վերևից և ներքևից): Խմորի գլանափաթեթները հանել փայլաթիթեղից և կտրատել մոտավորապես. 5 մմ հաստությամբ շերտ և անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ձևավորեք։ Մի փոքր տարածություն դնելով թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Խոզանակով բարակ քսել ձվի սպիտակուցը և շաղ տալ մի քիչ պանիր: Թխել ջեռոցում մոտ 17-20 րոպե, մինչև պանիրը թույլ կարմրի։ Թողեք սառչի և մատուցեք գինու կամ գարեջրի հետ։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 364kcalԱծխաջրեր. 35.1gՍպիտակուց ` 6.2gՃարպ: 22.1g
