Սավոյայի կաղամբի արիշտա ընկույզով

Մակարոնեղենի պատրաստում.

• 2-3 լիտր ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, աղ ենք ավելացնում։ Երբ եռա, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել ըստ փաթեթի։ Ես ներարգանդային պարույրներ եմ ընդունել, բայց կապ չունի, թե որ տեսակին: Երբ եփվեն, քամեք, դրեք մոտ. 2 դլ եփելու ջուրը մի կողմ դնել, մակարոնեղենը ձիթապտղի յուղով խառնել* և տաք պահել։

Սավոյայի կաղամբի պատրաստում.

• Այդ ընթացքում ձեթը տաքացնել **, մեջը տապակել սոխն ու սխտորը, ավելացնել սավոյայի կաղամբը և հետը տապակել։ Ավելացնում ենք քրքումը, կոճապղպեղը, չիլի պղպեղը, աղն ու պղպեղը և մի պահ շարունակում ենք շոգեխաշել, ավելացնում ենք խմորն ու եփման ջուրը, ծածկում ենք և եփում ենք մինչև ալ դենտե։ Զգուշություն աղերի հետ Խոհարարական ջուրը նույնպես աղած է։ Թեթև տապակել ընկույզները առանց ճարպի փոքր տապակի մեջ:

Ծառայելը.

• Այժմ ավելացրեք մակարոնեղենը, սավոյան կաղամբը և ընկույզը, ցողեք մի քիչ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ պանիրով ​​(պարտադիր չէ, որ այն լինի պեկորինո, կարող է նաև պարմեզան լինել), եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մաղադանոս ցանել։

• Ճաշ !! E buon appetito !!