Շնիցել սնկով սոուսով և կարտոֆիլ ֆրի

Սառեցված կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա՝ թխելու փայլաթիթեղով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180°C մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը մի փոքր խրթխրթան: Մատուցելու համար կարտոֆիլի կարտոֆիլը մի փոքր աղում ենք։ Լվանալ շնիցելը, չորացնել խոհանոցային թղթով, երկու կողմից համեմել առատ աղով և պղպեղով, ալյուրը լցնել, ավելորդ ալյուրը լավ թակել, տապակել յուղով (3 ճ/գ) երկու կողմից մոտ 10 րոպե։ մի քանի անգամ շրջել, հեռացնել և տաք պահել։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Կլպեք սխտորի մեխակը և մանր կտրատեք։ Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկը կտրատել, երկայնքով կտրատել 3 շերտի և մանր օղակների կտրել: Մաքրել / քսել սունկը և կտրատել շերտերով: Տապակի մեջ լցնել կարագ (1 ճ/գ) և սոխի խորանարդիկները սխտորի մեխակի կտորներով և չիլի պղպեղի օղակներով տապակել/խառնել: Ավելացնում ենք սնկի կտորները, կարճ տապակում/հարում ենք և գլազուր ենք անում/ լցնում ենք կրեմ-ֆրեշը (1 բաժակ 150 գ): Կրեմ Ֆրեյշի բաժակը ողողում ենք մի փոքր ջրով և ավելացնում թավայի մեջ։ Համեմում ենք ջրաղացից կոպիտ աղով (2 մեծ պտղունց) և ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց)։ Թող ամեն ինչ պակասի / եփվի մի քանի րոպե: Մատուցել շնիցելը սնկով սոուսով և կարտոֆիլ ֆրիով, զարդարված մաղադանոսով։