Եփած ձու ապխտած սաղմոնով

Ձվերը թեթևակի հարել կաթի հետ, շատ չխառնել և համեմել։ Տապակը ձեթով տաքացնել, ավելացնել ձվերը և թույլ տալ, որ դրանք ներքևից մի փոքր պնդանան, այնուհետև սաղմոնը կտրատել մեծ կտորներով և բաժանել ձվերի վրա։ Որպեսզի ձվերը գեղեցիկ ու փարթամ լինեն, իսկ սաղմոնը շատ չեփվի, ժամանակին կաթսան կրակից հանեք և մատուցելուց առաջ շաղ տալ շատ սոխով։