Ծովախեցգետին. օգուտներ և վնասներ

Ծովախեցգետինները խեցգետնակերպեր են տասնոտանիների կարգից (Decapoda): Լայնորեն տարածված ամբողջ աշխարհի ծովերում՝ շատ տեսակներ յուրացրել են քաղցրահամ ջրերը։ Տարբեր ներկայացուցիչների մեծահասակների չափերը տատանվում են 2-ից 30 սմ:

Նրանք սովորաբար վաճառվում են դասավորված ըստ չափի: Որքան մեծ են դրանք, այնքան թանկ են: Փոքր, ընդամենը 3-7 սմ երկարությամբ և էժան, ներառյալ խորը ծովի ծովախեցգետինները:

Նախ, եթե ծովախեցգետնի գլուխը սեւ է, ապա ծովախեցգետինը վատն է։ Եթե ​​ծովախեցգետնի վրա սպիտակ գծեր կան, նշանակում է, որ այն ինչ-որ տեղ սառել է, դու էլ չես կարող տանել։ Եթե ​​կեղևը չոր է, ուրեմն ծովախեցգետինը հին է։

Իդեալական ծովախեցգետինը պետք է լինի մի փոքր խոնավ, առանց սպիտակ բծերի և հաճելի գույնի:
Ոտքերի վրա սև կետերը և սև օղակները նշանակում են, որ ծովախեցգետինը ծեր է կամ փչացած: Եթե ​​նման ծովախեցգետին տապակեք թավայի մեջ, այն կքանդվի շիլա։ Եթե ​​ծովախեցգետնի վրա դեղին բծեր կամ բշտիկներ կան, նշանակում է, որ նրանք փորձել են քիմիական լուծույթով ազատվել սեւ կետերից։ Եթե ​​ծովախեցգետնի վրա չոր սպիտակ բծեր կան, նշանակում է, որ այն չափից դուրս սառած է։

Ծովախեցգետնի կալորիական պարունակությունը

Ծովախեցգետինը հիանալի դիետիկ արտադրանք է, որից 100 գ-ը պարունակում է 97 կկալ։ Բարձր սպիտակուցային պարունակության և ցածր յուղայնության շնորհիվ նրանք լավ հագեցնում են քաղցը՝ առանց ավելորդ կիլոգրամների ավելացման։

100 գ խաշած ծովախեցգետին – 95 կկալ։ Հացով տապակած ծովախեցգետնի կալորիականությունը բավականին բարձր է՝ 242 կկալ 100 գ-ում: Մեծ քանակությամբ այս ուտեստը կարող է առաջացնել ավելորդ քաշի տեսք։ Համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ծովախեցգետին պատրաստելու այլընտրանքային տարբերակ գոլորշի պատրաստելն է: 100 գ նման ուտեստը պարունակում է ընդամենը 99 կկալ։

Սննդային արժեքը 100 գրամի մեջ.

Սպիտակուցներ – 22 գ, ճարպեր – 1 գ, ածխաջրեր – 1 գ, ջուր – 80 գ, կալորիականություն – 97 Կկալ:

Ծովախեցգետինը սպիտակուցներով շատ հարուստ մթերք է։ Համապատասխանաբար, դրանք պարունակում են բոլոր էական ամինաթթուները: Ծովախեցգետինը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ յոդ, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրության համար։ Եվ նաև, նրանք ունեն բոլոր ճարպային լուծվող վիտամինները (K, A, E, D):

Ծովախեցգետինը պարունակում է վիտամին C (ասկորբինաթթու), B1 (թիամին), B2 (ռիբոֆլավին), B9 (ֆոլաթթու), PP (նիասին) և բետա-կարոտին:

Այս ծովամթերքի բաղադրության մյուս օգտակար նյութերն են երկաթը (օրական նորմայի 19%), պղինձը (11%), մագնեզիումը և ցինկը (յուրաքանչյուրը 11%), ֆոսֆորը (17%) և սելենը (64%): Ծովախեցգետինը վիտամին D-ի լավ աղբյուր է: 100 գ խաշած ծովախեցգետինը պարունակում է սննդի այս կենսական բաղադրիչի առաջարկվող օրական ընդունման 32%-ը: Վիտամին D-ն օգնում է օրգանիզմին կլանել կալցիումը, ինչպես նաև կարգավորում է արյան մեջ կալցիումի և ֆոսֆորի մակարդակը։ Մի մոռացեք օգտակար ճարպաթթուների մասին՝ ծովախեցգետնի մեկ չափաբաժինը կապահովի օմեգա-15-ի սպառման օրական նորմայի 3%-ը։

Ծովախեցգետինները պարունակում են կալցիում, որն օգտակար է վահանաձև գեղձի աշխատանքի, իմունային համակարգի, արյան ձևավորման, երիկամների աշխատանքի, մկանային համակարգի և ոսկրային հյուսվածքի կառուցման համար։ Կալիումը անփոխարինելի է սրտանոթային համակարգի համար։ Ցինկը ազդում է հորմոնների սինթեզի վրա, բարելավում է մաշկի և եղունգների վիճակը։ Ծծումբը կարևոր է նաև մաշկի, մազերի և եղունգների համար, կարգավորում է քրտինքի և ճարպագեղձերի աշխատանքը, բարձրացնում է իմունիտետը, նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաները, նպաստում է կապի հյուսվածքի կառուցմանը, այդ թվում՝ սրտի փականային ապարատի, երակային և զարկերակային անոթների թաղանթներին, և հոդերի մակերեսները:

Ծովախեցգետնի մեջ մեծ քանակությամբ պարունակվող ցինկը և սելենը ուժեղացնում են տղամարդկանց սեռական ֆունկցիան, իսկ ճարպային ամինաթթուներն ուղղակիորեն մասնակցում են տեստոստերոնի՝ արական հիմնական հորմոնի կենսասինթեզին: Այդ իսկ պատճառով ծովախեցգետինը աֆրոդիզիակ է։

Ծովախեցգետնի վնասակար ազդեցությունը

Փաստն այն է, որ, բացի նյութերի օգտագործումից, դրանք պարունակում են ինչպես բալաստ, այնպես էլ անկեղծորեն վնասակար նյութեր: Խոլեստերինը պատկանում է առաջինին, որի մակարդակով այս ծովաբնակը ռեկորդակիր է ծովամթերքների շարքում։ Չափազանց սպառման դեպքում ծովախեցգետնի օգուտները շատ հեշտությամբ կարող են վերածվել վնասի՝ արյան անոթների ներքին մակերեսի վրա խոլեստերինի թիթեղները և դրա հետ կապված բոլոր բացասական գործոնները: Վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր նյութերը, որոնք կարող են պարունակվել ծովախեցգետնի մսի մեջ, ներառում են ծանր մետաղների աղերը, որոնք, ցավոք, տարեցտարի ավելանում են ծովերում։