John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
սպետցլ
- 8 Ձվեր
- 500 g Ալյուր
- Աղ
- Մշկընկույզ
- Սոդա
Ցյուրիխի կտրատած միս
- 800 g Հորթի ֆիլե
- Հորթի մսի պաշար
- 3 Սոխ
- 300 g Սունկ շագանակագույն
- 1 Ծաղկաման Լոլիկ փոքր
- գետնանուշ յուղ
- Ռիսլինգը
- Կրեմ
or
- Creme Fraiche պանիր
- Կարագ
- Աղ
- Պղպեղ
վարունգ աղցան
- 2 Վարունգ թարմ
- 1 բաժակ Կրեմ
- 1 Can Սամիթի խորհուրդներ
- 1 շիշ Խոտաբույսերի քացախ
- Պրասեր
Հրահանգներ
Spaetzle խմոր
- Ալյուրը, աղը և ձվերը ձեռքով խառնել ամանի մեջ։ Դանդաղ խառնեք մի քիչ ջրի մեջ, մինչև ստացվի մի փոքր կոշտ խմոր: Այնուհետև խմորը թողեք մնա մոտ 15 րոպե և նորից կարճ հարեք։
- Ջուրը կաթսայի մեջ տաքացրեք և համեմեք աղով։ Պատրաստի սպետցլի համար մի բաժակ սառը ջուր պատրաստեք: Երբ ջուրը եռում է, խմորը քերեք տախտակից եռացող ջրի մեջ: Երբ սփետզլը դուրս գա մակերես, անմիջապես հանեք դրանք կտրած գդալով և դրեք ամանի մեջ:
- Թող սպետզլը կարճ ժամանակով սառչի և ուտելուց առաջ լցնել կարագով տապակի մեջ:
Ցյուրիխի կտրատած միս
- Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Այնուհետեւ մաքրել սունկը եւ կտրատել շերտերով։ Հորթի միսը կտրատել բարակ շերտերով հացահատիկի վրայով:
- Այնուհետև մեծ թավայի մեջ տաքացրեք գետնանուշի յուղը և բոլոր կողմերից շոգեխաշեք մսի շերտերը, հանեք և մի կողմ դրեք: Այժմ տապակի մեջ տապակել նաև սոխի խորանարդիկները և սունկը։
- Տապակած տապակածը սպիտակ գինիով եփել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև լցնել հարած սերուցքը և խառնել սպիտակ գինու հետ։ Ավելացնել միսը և եփ գալ սոուսի մեջ ևս 3 րոպե։
- Վերջում մանրացրած միսը համեմում ենք աղով և պղպեղով։
վարունգ աղցան
- Վարունգը մաքրել, կտրատել բարակ շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ վարունգները աղ ցանել, որպեսզի ջուրը դուրս գա։ Այնուհետև նրբորեն քամեք վարունգի շերտերը:
- Հագուստի համար սերուցքն ու քացախը խառնել, ավելացնել սամիթի ծայրերը և համեմել աղով և պղպեղով։ Վարունգին ավելացնել սոուսը, հարել և մատուցել։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 193kcalԱծխաջրեր. 22.4gՍպիտակուց ` 13.5gՃարպ: 5.4g
