Սպագետի նապաստակի ռագուի հետ

Ալյուրը աղի հետ լցնում ենք ամանի մեջ, մեջտեղում խոռոչ ենք անում և ձվերը հարում ենք մեջը։ Այժմ ավելացրեք մի փոքր կում ջուր և պատառաքաղով շրջանաձև շարժումներով խառնեք։

Ես իսկապես այստեղ ջուրը կում-կում եմ ավելացնում, որքանը կախված է ձվի չափսից, ուստի այստեղ քանակի մասին մանրամասներ չեմ հայտնում։ Այժմ սկսեք հունցել ձեր ձեռքերով, հնարավոր է դեռ մի կում ջուր ավելացնելով: Խմորը եռանդորեն հունցել։

Երբ խմորն այլևս չի կպչում ձեր մատներին և ամանի մեջ, հանեք այն ամանի միջից և երկու ձեռքերով շարունակեք ակտիվ հունցել աշխատասեղանի վրա։ Խմորը պետք է լինի գեղեցիկ, հարթ և մետաքսանման, և եթե մատով փորվածք անեք դրա վրա, այն պետք է շատ դանդաղ վերադառնա: Խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե։

Այժմ խմորը բարակ գրտնակում ենք մակարոնեղենի մեքենայի միջոցով և սպագետտին կտրատում ենք սպագետտի հավելվածով: Այժմ սպագետտին եփել բավականաչափ աղած ջրի մեջ, մինչև ալ դենտե:

Քերված վանիլի պատիճը, խնկունի, ուրցը և դափնու տերևները կապում ենք խոհանոցային թելերի հետ՝ ձևավորելով բուգու գառնին: Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ և եփեք նապաստակի միսը:

Այժմ ավելացրեք սոխը, սխտորը, պրասը, նեխուրը և գազարը և մի քանի րոպե տապակեք: Այժմ քսել կարմիր գինին և պորտ գինին և թողնել, որ այն եփվի մինչև թանձր օշարակ:

Այժմ ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և մաքրած լոլիկը, պատառաքաղով մի փոքր տրորեք լոլիկը։ Հիմա համեմեք պղպեղով, աղով և Էսպելետ պղպեղով և ավելացրեք Բուգե Գառնին, դրեք ամենացածր կրակը, կափարիչը դրեք և թողեք եփվի առնվազն 2 ժամ. որքան երկար, այնքան լավ (ինձ համար այսօր 7 ժամ էր):

Հետո հանում ենք Բուգե Գառնին, համեմում նորից համտեսելու համար և անջատում ենք վառարանը։ Հետո ավելացնում ենք շոկոլադը (սրա համար ռագուն հաստատ չպետք է եռա) ու թող լուծվի։

Սպագետին քամում ենք՝ բռնելով մոտ 1 փոքր շերեփ մակարոնեղենի ջրից։ Ռագուի մեջ ավելացնել մակարոնի ջուրը։ Սպագետին շարել մակարոնեղենի ափսեի վրա և վրան լցնել ռագուն։