John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
սպագետտի
- 200 g Մակարոնեղենի ալյուր 00
- 1 Ձու
- 1 գողություն Աղ
- Ջուր
լոլիկի սուգո
- 2 Շալլոտ, նուրբ թակած
- 2 Սխտորի մեխակները, նուրբ թակած
- Ձիթապտղի յուղ
- 1 tbsp Հում եղեգնաշաքար
- 1 tbsp Տոմատի մածուկը տաք է
- 1 կրակոց Կոնյակ
- 500 g Մաղած լոլիկ
- Աղ
- Պղպեղ
Այլապես
- 2 Գարնանային սոխ, կտրատված բարակ օղակների մեջ
- 0,5 խմբաքանակ Կանաչ ծնեբեկ
- Ձիթապտղի յուղ
- 1 Buffalo մոցարելլա
Հրահանգներ
սպագետտի
- Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի պտղունց աղ և ձու, իսկ անհրաժեշտության դեպքում հարում ենք ևս մի քիչ ջուր և հետո ամեն ինչ առաձգական խմորի մեջ, փաթաթում թափանցիկ փայլաթիթեղի մեջ և թողնում, որ հանգստանա առնվազն 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
- Այնուհետև մակարոնի մեքենայի հետ բարակ գլորում ենք և սպագետտիի կցորդով կտրատում ենք սպագետտի, այնուհետև այն բավականաչափ աղած ջրի մեջ եփում մինչև ալ դենտե:
լոլիկի սուգո
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք սոխը և սխտորը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ապա ավելացրեք շաքարավազը և կծու տոմատի մածուկը և տապակեք մի քանի րոպե: Այնուհետև յուղազերծեք կոնյակի թունդ թփով և թողեք, որ այն գրեթե ամբողջությամբ թուլանա:
- Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը, համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք եփվի առնվազն 4 ժամ, ցանկալի է՝ ավելի երկար, փակ կաթսայով և նվազագույն ջերմաստիճանում։ Ի վերջո, կրկին համեմեք համտեսելու համար:
Ֆինիշ
- Ծնեբեկը անկյունագծով կտրատում ենք փոքր կտորների - ծայրերը մի կողմ դրեցի և օգտագործեցի մեկ այլ ուտեստի համար։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք և պտտելով ծնեբեկի կտորները մոտ 4 րոպե տապակեք։
- Սպագետին քամում ենք, մի շերեփ մակարոնի ջուր բռնում և ավելացնում սոուսի մեջ։ Սպագետին նորից դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սուգոն և տապակած ծնեբեկը, ամեն ինչ լավ խառնել և շարել մակարոնեղենի ափսեների վրա։ Այժմ պոկեք մոցարելլան և լցնել մակարոնեղենի վրա և շաղ տալ գարնանային սոխի օղակներով:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 44kcalԱծխաջրեր. 7.9gՍպիտակուց ` 1.3gՃարպ: 0.2g
