Իսպանական պիցցա ոստրե սնկով, պղպեղով, այծի պանրով և իբերական խոզապուխտով

Լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք մաղի մեջ՝ կոպիտ քերիչով։ Բռնել հյութը: Լավ քամեք միջուկը։ Լցնել ամանի մեջ և համեմել աղով, պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազով։ Ջերմացրեք հյութը:

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և խառնել աղի հետ։ Մեջտեղում հորան ենք անում և ավելացնում ենք մանրացրած խմորիչը 100 մլ լոլիկի ջրով։ Լցնել 40 մլ ձիթապտղի յուղի մեջ և մշակել սննդի պրոցեսորով մինչև հարթ խմոր: Դուք, իհարկե, կարող եք դա անել նաև ձեռքով: Մեկի վրա ծածկված Թողեք տաք տեղը 30 րոպե հանգստանա, մինչև ծավալը կրկնապատկվի, նորից հունցեք և թողեք հանգստանա ևս 30 րոպե։

Հանգստի ժամանակահատվածում. Մնացած ձեթը տաքացնել, ծածկել և տապակել սխտորը, պապրիկան ​​և սոխը։ Վերջում լցնել սունկը և եփել մոտ 2-3 րոպե։ Համեմում ենք ուրցով, աղով և պղպեղով։

Խմորը կիսով չափ կտրատել և յուրաքանչյուր կեսը ալյուրով քսել 24 սմ պիցցայի վրա: Քսել լոլիկի միջուկով։ Ծածկել սնկով խառնուրդով։ Ծածկել կոպիտ կտրատած խոզապուխտով և շաղ տալ պանրի խորանարդիկներով։ Թխել 230 աստիճան վերին/ներքևի ջերմության վրա 12-15 րոպե, ցողել ձիթապտղի յուղով և մատուցել։