John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Մարինադի համար.
- 8 փոքր Սոխ, կարմիր
- 2 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 2 Լեհերը Lemongrass
- 8 Կաֆիր կրաքարի տերևներ
- 40 g Կոճապղպեղ՝ թարմ կամ սառեցված
- 20 g Թամարինդ, բլոկից
- 60 g նարնջի հյութ
- 2 tbsp Շաքարավազ, նուրբ, սպիտակ
- 600 g Տոմատի հյութ
- 4 փոքր Աստղային անիսոն՝ ամբողջական
- 4 Ծաղիկներ
- 8 cm Դարչինի փայտ
- 3 tsp Կարմիր պղպեղի մածուկ «Շանդոնգ»
- 100 g Կոկոսի ջուրը
- 10 g Բուսական արգանակ, Kraft bouillon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
BBQ սոուսի համար.
- 80 g Մարինադ՝ եփելուց հետո
- 60 g Spring roll սոուս ալա Սանուր լողափ
- 50 g Carolina Honey BBQ սոուս, Toni Roma, (հասանելի է գնման համար)
Also:
- 1,5 լիտր Տապակած յուղ
Զարդարելու համար.
- 4 Չափս Հազարի տերևներ՝ կանաչ, Lollo Bionda
- 2 Միջին չափ Լոլիկ
- 2 Սկավառակներ Գազար
- 30 g Գետնանուշ, սպիտակեցված, տապակած և աղած
Հրահանգներ
- Լվացեք մանկական կողերը և եռացրեք առատ ջրի մեջ 2 րոպե։ Քամեք, դեն նետեք արգանակը և ողողեք և քամեք կողոսկրերը: Փոքր, կարմիր սոխը երկու ծայրով կափարիչով փակեք, կեղևացրեք և կոպիտ կտրեք կտորներով: Փոքր թավան տաքացնել, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և թողնել, որ այն տաքանա։ Ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել մինչև սոխը բաց շագանակագույն դառնա։ Լոլիկի հյութով ջնջել և ստացված զանգվածը լցնել 2.5 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ։
- Լվացեք թարմ կիտրոնի խոտը, հանեք ներքևի կոշտ ցողունը, հեռացրեք շագանակագույն և չորացած տերևները և օգտագործեք միայն սպիտակից բաց կանաչ հատվածները: Կտրեք սա կտորների մոտավորապես: 8 սմ երկարություն։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել արտաքին, կանաչ տերևները: Դանակի հետևի մասով նրբորեն հարվածեք կտորների ստորին կեսին: Ցողունները պետք է անփոփոխ մնան: Լվացեք կաֆիրի լայմի տերևները և օգտագործեք դրանք ամբողջությամբ։ Թարմ, լվացած և կեղևավորված կոճապղպեղը խաչաձև բարակ շերտերով կտրատել։ Քաշեք սառեցված ապրանքները:
- Թամարինդ կարելի է գնել բլոկով (հատիկներով, բնական) 100գ-ից ասիական խանութից։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է 20 գ, որը կտրատում եք բլոկից բարակ շերտերով։ Խառնել նարնջի հյութի և շաքարավազի հետ և խառնել 5 րոպե: Քամել և քամել մաղի միջով։ Սա հանգեցնում է 2-3 ճաշի գդալ անուշաբույր թամարինդի օշարակի:
- Մարինադի բոլոր բաղադրիչները կողերի հետ միասին լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում ենք 90 րոպե։ Քամեք կողոսկրերը և պատրաստեք։ Մաղից հանեք կոճապղպեղի կտորները, կիտրոնի խոտի կտորները, աստղային անիսոնը և տերևները և պատրաստ պահեք զարդարելու համար։ Օգտագործեք արգանակը խորովածի սոուսի համար:
- Խառնել BBQ սոուսի բաղադրիչները և լավ տաքացնել, բայց չեռացնել։ Չորացրած կողերը կարմրել տապակած յուղի մեջ 220 աստիճան Ցելսիուսում (տևում է մոտ 15-20 վայրկյան): Այնուհետև լցնել այն BBQ սոուսի մեջ և բաժանել մատուցվող ափսեների վրա, զարդարել, մատուցել և վայելել։
Հավելված `
- Kecap Tim Ikan, տես՝ Kecap Tim Ikan - մեղմ, մուգ, կծու սոյայի սոուս Կարմիր պղպեղի մածուկ «Shandong», տես՝ կարմիր պղպեղի մածուկ «Shandong»
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 17kcalԱծխաջրեր. 3.4gՍպիտակուց ` 0.4gՃարպ: 0.1g
