in Recipes

Կծու, իտալական բանջարեղենային ապուր - Minestrone Ալլա Ֆրանչեսկա

5 - ից 10 ձայն
Prep Time 30 րոպե
Եփել ժամանակը 4 ժամ 20 րոպե
Ընդհանուր Time 4 ժամ 50 րոպե
Դասընթաց Ճաշ
Խոհանոց եվրոպական
Ծառայություններ 2 մարդ
Կալորիա 33 kcal
Բովանդակություն show

Բաղադրությունը
 

Արգանակի համար.

  • 600 g Հավի միս՝ թարմ կամ սառեցված
  • 800 g Ջուր
  • 1 tbsp Aji-No-Moto, այլընտրանքային հավի արգանակ, (տես նշում)
  • 2 Միջին չափ Լոլիկ՝ կարմիր, լրիվ հասած
  • 4 փոքր Սոխ, կարմիր
  • 2 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
  • 1 փոքր Գազար
  • 1 առեղ Լեկ
  • 60 g Նեխուրի արմատ
  • 2 Կիտրոնը հեռանում է

Բանջարեղենի համար.

  • 4 փոքր Սոխ, կարմիր
  • 2 Միջին չափ Մեխակ սխտոր, թարմ
  • 1 փոքր Գազար
  • 4 Runner լոբի, կանաչ
  • 2 Կծու պղպեղ՝ կարմիր, երկար, մեղմ
  • 1 փոքր Բրոկկոլի
  • 30 g Քաղցր պղպեղ, կարմիր, թարմ
  • 30 g Քաղցր պղպեղ՝ կանաչ, թարմ
  • 1 փոքր Սմբուկ, մանուշակագույն
  • 4 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
  • 2 փոքր Չիլի, կանաչ, թարմ կամ սառեցված

Also:

  • 2 tbsp Մարսալա, հարստացված գինի
  • Հավի արգանակ, Kraft bouillon
  • Սև պղպեղ՝ թարմ ջրաղացից

Զարդարելու համար.

  • Ծաղիկներ և տերևներ

Հրահանգներ
 

  • Հավի միսը լավ լվացեք։ 1 լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք հավի միսը և թողնում, որ եռա 3 րոպե (!): Հավի միսը քամել և լավ լվանալ։ Թափել եփման ջուրը։

Բանջարեղեն.

  • Լվացեք, մաքրեք և կտրատեք արգանակի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները՝ լոլիկից մինչև նեխուրի արմատ: Լվացեք կիտրոնի տերևները և օգտագործեք դրանք ամբողջությամբ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և դրա մեջ լուծեք Աջի-Նո-Մոտոն: Ավելացնել արգանակի բոլոր բաղադրիչները և թողնել 4 ժամ եփ գալ։ Քամեք, դեն նետեք մաղելու համար նախատեսված նյութը։ Արգանակը ջրով լցնել մինչև 400 մլ։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի հավի արգանակով, խտացրած արգանակով և սև պղպեղով, թարմ ջրաղացից։
  • Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը, այսինքն լվանալ, մաքրել և կտրատել կծի չափի կտորների։ Լվացեք չիլի պղպեղը և ամբողջությամբ օգտագործեք։ Արգանակի պատրաստման ժամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ սոխը ձիթապտղի յուղով տապակել մինչև բաց շագանակագույնը, ապա ավելացնել բանջարեղենը և տապակել 3 րոպե։ Ամեն ինչ լցնել արգանակի մեջ և պատրաստի մինեստրոնը բաժանել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել տապակած սպիտակ հացով։

Ծանոթագրություն.

  • Ֆրանչեսկան օգտագործել է տարբեր, բարձր մաքրության գլյուտամատ, որը, ինչպես վերը նշվածը, հիմնականում ստացվում է լոլիկից։
Pin բաղադրատոմսը Տպել բաղադրատոմսը

Սնուցում

Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 33kcalԱծխաջրեր. 6.8gՍպիտակուց ` 0.8gՃարպ: 0.2g
Անձնանշանի լուսանկար

Գրված է Mոն Մայերս

Պրոֆեսիոնալ խոհարար՝ ամենաբարձր մակարդակներում 25 տարվա աշխատանքային փորձով: Ռեստորանի սեփականատեր. Ըմպելիքների տնօրեն՝ համաշխարհային մակարդակի ազգային ճանաչված կոկտեյլ ծրագրեր ստեղծելու փորձով: Սննդի գրող՝ շեֆ-խոհարարի հատուկ ձայնով և տեսակետով:

Թողնել գրառում

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Գնահատեք այս բաղադրատոմսը




Տորթ ցուկկինիով և գազարով

Պաղպաղակի վաֆլիներ (կարագի կարամելի համով)