John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Կծու կոլոլակ՝ (պատրաստում է մոտ 30 կտոր!)
- 250 g Խոզի միս
- 1 Երեկվա գլանափաթեթները
- 1 Սոխը մոտ. 50 գ
- 1 Ձու
- 4 tbsp Breadcrumbs
- 1 tsp Միջին տաք մանանեխ
- 1 tsp Քաղցր չիլի սոուս
- 0,5 tsp Մեղմ կարրի փոշի
- 0,5 tsp Քաղցր պապրիկա
- 2 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 2 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- Breadcrumbs
- 1 Գավաթ գետնանուշ յուղ
Բուսական կարրի.
- 1 Կարմիր բուլղարական պղպեղ մոտ. 150 գ
- 150 g Բրոկկոլի
- 150 g Շագանակագույն սունկ
- 2 Սոխ մոտ 150 գ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 1 կտոր Ընկույզի չափ կոճապղպեղ
- 1 Կարմիր չիլի պղպեղ
- 2 tbsp գետնանուշ յուղ
- 600 ml Հավի արգանակ (3 թեյի գդալ ակնթարթային արգանակ)
- 1 Can Կոկոսի կաթ 400 մլ
- 2 tbsp Կարմիր կարրի մածուկ
- 1 tbsp Շագանակագույն շաքար
- 1 tsp Մեղմ կարրի փոշի
- 2 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 2 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 tsp Գլուտամատ (այլընտրանքային 1 թեյի գդալ լուծվող հավի արգանակ)
- 1 tsp Ձկան սոուս
- 2 tbsp Տապիոկայի օսլա
Բասմատի բրինձ.
- 250 g Բասմաթի բրինձ
- 450 ml Ջուր
- 1 tsp Աղ
աղ
- 4 Մաղադանոսի ցողունները զարդարելու համար
Հրահանգներ
Կծու մետբոլիկներ.
- Ռուլետները թրջեք ջրի մեջ և լավ քամեք։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները (խոզի միս, քամած հացի ռուլետ, սոխի խորանարդիկներ, ձու, 4 ճաշի գդալ պաքսիմատ, 1 թեյի գդալ միջին տաք մանանեխ, 1 թեյի գդալ քաղցր չիլի սոուս, ½ թեյի գդալ մեղմ կարրի փոշի, ½ թեյի գդալ քաղցր պապրիկա, 2 մեծ պտղունց կոպիտ աղից աղ ջրաղացը և 2 մեծ պտղունց գունավոր պղպեղը ջրաղացից) ամանի մեջ, լավ խառնել/հարել և թողնել 10-15 րոպե։ Ձևավորել փոքր կոլոլակներ (մոտ 30 կտոր) և փխրեցուցիչի մեջ գլորել։ Վոկի մեջ տաքացրեք գետնանուշի յուղը (1 բաժակ), կոլոլակները մաս-մաս տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրեք վոկի արտահոսքի ցանցի վրա և վերջապես տաքացրեք ջեռոցում 50°C-ում մինչև մատուցելը:
Բուսական կարրի.
- Մաքրել և լվանալ պղպեղը և կտրատել մանր ադամանդներով: Մաքրել բրոկկոլին և կտրատել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Հեռացրեք ցողունները սնկից, մաքրեք / խոզանակով և քառորդով: Կլպեք սոխը, կտրատեք կիսով չափ և կտրեք կտորներով / իրարից բաժանեք: Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակները և կոճապղպեղը: Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր կտրատել: Քաշեք գետնանուշի յուղը, բացառությամբ մոտ 2 ճաշի գդալի: Ավելացնել սխտորի մեխակի խորանարդները կոճապղպեղի և չիլի պղպեղի խորանարդների հետ և կարճ տապակել / խառնել: Ավելացնել մնացած բանջարեղենը (պղպեղ, բրոկկոլի ծաղկաբույլեր, սնկի քառորդներ և սոխի կտորներ) և նույնպես խառնել: Գլազազել / լցնել հավի արգանակի (600 մլ) և կոկոսի կաթի (400 մլ) վրա։ Կարմիր կարրի մածուկով (2 ճաշի գդալ), շագանակագույն շաքարով (1 ճաշի գդալ), փափուկ կարրի փոշով (1 թեյի գդալ), ջրաղացից ստացված կոպիտ ծովի աղով (2 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց), գլուտամատով (1 թեյի գդալ / այլընտրանքային 1 թեյի գդալ լուծվող հավի արգանակ) և ձկան սոուս (1 թեյի գդալ): Թող ամեն ինչ եփվի / եփվի մոտ 7-8 րոպե: Վերջում թանձրացրեք տապիոկայի օսլան (2 ճաշի գդալ) մի փոքր սառը ջրի մեջ լուծված։
Բասմատի բրինձ.
- Բասմատի բրինձը (250 գ) եռացնել ջրի մեջ (450 մլ) աղով (1 թեյի գդալ), լավ խառնել և եփել ամենացածր ջերմաստիճանի վրա փակ կափարիչով մոտ. 20 րոպե.
Առայել:
- Սեղմեք բրինձը բաժակի մեջ և դարձրեք այն ափսեի մեջ: Վոկի մեջ ավելացնել բանջարեղենային կարրին և կծու կոլոլակները, զարդարել մաղադանոսով և մատուցել։
