Սավոյայի կաղամբով փաթաթված կծու Պոլակի ֆիլե

• Յուրաքանչյուր ֆիլեի համար օգտագործեք մաքրված սավոյայի կաղամբի 4-5 շերտ։ Սպիտակեցնելու կարիք չունի, քանի որ այն արագ փափկում է, և դրա մեջ ավելի շատ համ է մնում: Ներքևում տեղադրեք 2 ավելի մեծ շերտ: Շաղ տալ աղով։ Սառեցված ձկան ֆիլեը այնուհետև աղով ցրվում է: Ծածկեք սա գրիչների մեջ կտրատած 4 բեկոնով: Սոխը կտրատել չափի մեջ: Այնուհետև վրան պղպեղով և մշկընկույզով: Ծածկել սավոյայի մնացած կաղամբի տերևներով և աղ ցանել։ Բոլոր եզրերը ծալեք դեպի ներս, շրջեք և դրեք տապակի մեջ։
• Երբ բոլոր ֆիլեները ներսում լինեն, լցնել մոտ. 300 միլիլիտր ջուր։ Ավելացնել 2-3 շերտ բեկոն և մնացած սոխը։ Կափարիչը դնել տապակի վրա և եփել ամեն ինչ 170 ° վերևից և ներքևից: Տապակել ներքեւի ջերմությունը ջեռոցում մոտ. 40-45 րոպե: Այնուհետև հանեք ամեն ինչ:
• Արգանակը բաղադրիչների հետ հարում ենք հարումով։ Թանձրացրեք ըստ ցանկության, զտեք կրեմ-ֆրեշով և կրկին լավ համեմեք աղով, պղպեղով և մշկընկույզով: Կար նաեւ խաշած կարտոֆիլ։ Բարի ախորժակ.

անոտացիա

• Օգտագործեք ձկան ֆիլեը սառեցված, քանի որ հակառակ դեպքում այն ​​շատ արագ կեփվի՝ համեմատած կաղամբի հետ: