John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
խոզի պարանոցի համար
- 750 g Խոզի վիզը կոպիտ կտրատված է
- 1 tbsp Գունավոր պղպեղի հատիկներ
- 2 Աստղային անիսոն
- 4 tsp Հիլ
- 1 tsp Աղացած դարչին
- 1 Tl Աղացած խիարի սերմեր
- 1 tbsp Ծովի աղ
- 150 g Կտրտած կոճապղպեղ
- Վերամբյուղ յուղ
սոյայի փայլի համար
- 5 cl Սպիտակ գինու քացախ
- 100 ml Թռչնի պաշար
- 125 g Շագանակագույն շաքար
- 3 cl Սոյայի սոուս
- 3 cl Քեթջափ Մանիս
- 3 Նյութի մանր կտրատած շերտերը Սխտոր
չինական կաղամբի համար
- 2 tbsp Քնջութի յուղ
- 4 Նյութի մանր թակած Սխտորի մեխակ
- 500 g չինական կաղամբ
- 30 g Թարմ քերած կոճապղպեղ
- 1 tbsp Շողոքորթ կոճապղպեղը կտրատված է խորանարդի մեջ
- 2 tbsp Կոճապղպեղի օշարակ
- 1 tbsp Dijon մանանեխ
- Կրաքարի համ
- Աղ պղպեղ
Հրահանգներ
- Տապակել համեմունքները (բացի չամանից և դարչինից) չկպչող թավայի մեջ միջին ջերմության վրա մեկ րոպե:
- Հիմա ամբողջը դարչինով, խիարի սերմերով և աղով հավանգի մեջ դնել և ամեն ինչ մանրացնել։
- Միսը քսեք 3 ճաշի գդալ յուղի և համեմունքների խառնուրդով։
- Տաքացրեք յուղը ծածկված թավայի մեջ։
- Միսը տապակել բոլոր կողմերից և հանել տապակից։
- Կոճապղպեղի կտորները դնել թխման տարայի մեջ, վրան դնել միսը և եփել 175° տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե։
- Սոյայի ջնարակի համար բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի և մի փոքր նվազեցրեք՝ երբեմն խառնելով:
- Մսի կտորները հանում ենք ջեռոցից և խառնում սոուսի հետ։
- Չինական կաղամբի համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և տապակեք սխտորը դրա մեջ, մինչև այն բուրավետ լինի:
- Չինական կաղամբը կտրատել 2.5 սմ հաստությամբ կտորների, ապա ավելացնել ու թողնել, որ փլվի։
- Համեմում ենք ըստ ճաշակի կոճապղպեղով, կոճապղպեղի օշարակով, Դիժոնի մանանեխի և լայմի համով և համեմում ենք աղով և պղպեղով:
- Խոզի վիզը ջնարակով և չինական կաղամբով շարել ափսեի մեջ։ Բարի ախորժակ !!!
