John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
արգանակ
- 0,25 կտոր Թարմ նեխուր
- 3 կտոր Սոխ
- 4 կտոր Գազար
- 1 կտոր Ապուր հավի
- 1 խմբաքանակ Մաղադանոս
- 0,5 tsp Պղպեղ
- 3 կտոր Bay տերեւ
Գարնանային սոխով ապուր
- 3 խմբաքանակ Կանաչ սոխ
- 1 կտոր մեխակ սխտոր
- 200 ml Noilly-Prat
- 150 g Թարմ սպանախ
- 1,5 լիտր Արգանակ
- 400 ml Կրեմ
- 1 tbsp Creme Fraiche պանիր
- 1 tbsp Կարագ
- 5 գողություն Պրասեր
Չծածկված պանրի կաթսա
խմոր
- 190 g Ալյուր
- 100 g Սառը կարագ
- 3 tbsp Ջուր սառը
- 0,5 tsp Ուրց
- 1 գողություն Աղ
Լրացնելով
- 250 g Quark
- 2 կտոր Ձվեր
- 1 կտոր մեխակ սխտոր
- 2 tbsp Թակած մաղադանոս
- 150 g Քերած Էմենտալ
- 3 tbsp Pine ընկույզ
- 100 g Կարագ
- 1 գողություն Աղ
- 1 գողություն Պղպեղ
Հրահանգներ
արգանակ
- Թող 1 ½ լիտր ջուրը բոլոր բաղադրիչներով եփվի մոտ. 1-1 ½ ժամ: Վերջում քամեք արգանակը։
Գարնանային սոխով ապուր
- Մաքրել գարնան սոխը, կտրատել բարակ օղակների մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել սխտորի մեխակները և լցնել բանջարեղենի արգանակով: Ավելացնել Noilly Prat-ը և մաքրված սպանախը։ Թող ամեն ինչ եփվի մոտ 30 րոպե։
- Վերջում ավելացնել կրեմը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ համեմունք, ապա ապուրը խյուս անել:
- Մատուցելուց առաջ ապուրի կենտրոնում ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կրեմ ֆրեյշ և զտեք այն սոխի հետ:
Չծածկված պանրի կաթսա
խմոր
- Խառնել բաղադրիչները և սառեցնել 30 րոպե։
Լրացնելով
- Բաղադրիչները խառնել իրար։ Խմորը գրտնակում ենք յուղած զսպանակաձև տապակի ներքևի մասում (մոտ 24 սմ), ծայրը սեղմում ենք մոտ. 2 սմ բարձրությամբ և պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակել։
- Միջուկը լցնել զսպանակաձև թավայի մեջ և թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ. 180 աստիճան մոտ 30 րոպե։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 171kcalԱծխաջրեր. 6.3gՍպիտակուց ` 6.5gՃարպ: 12.8g
