Նախուտեստներ / Դիպս. կծու ցուկկինի և ոչխարի պանիր

Մաքրել ցուկկինին, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կլպեք սխտորի մեխակները և մանր կտրատեք։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, բացառությամբ 1/2 թ.գ. Դրա մեջ մոտ 5 րոպե տապակել ցուկկինին, ապա ավելացնել կտրատած սխտորի կեսը։ Երկուսն էլ տապակել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Ոչխարի պանիրը պատառաքաղով տրորել։ Խառնել կիտրոնի հյութի հետ և համեմել պղպեղով (4-5 հերթափոխով ջրաղացից), չաման, չիլի փոշի և հիլ։

Լվացեք մաղադանոսը և քերեք տերևները: Մնացած սխտորի և տապակած ցուկկինի հետ միասին եփեք կոմբայնի մեջ։

Խառնուրդը ավելացրեք ոչխարի պանրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Կրկին համեմեք մի քիչ աղով, ապա թողեք եփվի մոտ չորս ժամ: Մատուցելուց առաջ շարել ամանի մեջ։ Լցնել մնացած ձիթապտղի յուղը և զարդարել չիլիով և մաղադանոսով:

Համեղ է որպես նախուտեստ՝ թխվածքաբլիթով կամ գեղջուկ հացով, որպես բանջարեղենի ներծծում և որպես արևելյան աղացած մսով ուտեստների հավելում: Մենք ճաշեցինք կուսկուսի չամիչի կոլոլակները կիտրոնով մանգոյի բրինձով: Դրա հետ մի քիչ հաց էլ մատուցեցի։ Կծու թաթը հաճելի հավելում էր քաղցր և թթու բրնձին և արևելյան համով կոլոլակներին: Հղում 6-րդ և 7-րդ քայլերի բաղադրատոմսերին: Զվարճացիր փորձելով այն, դա իսկապես համեղ է :-):

Արևելյան կուսկուս և չամիչով կոլոլակներ

Կողմնակի ուտեստներ. Մրգային կիտրոնով մանգո բրինձ