Շոգեխաշած ձողաձկան ֆիլե սպանախի մահճակալի վրա սոուսով և կարմիր բասմատի բրնձով

Ձողաձողի ֆիլեն ժամանակին թողնում ենք հալեցնել, լվանալ, չորացնել խոհանոցային թղթով, բաժանել 6 մասի և ցողել կիտրոնի հյութով։ Սպանախը մաքրել, ցողունները հանել, տերևները զգուշորեն լվանալ, լավ քամել և եփել եռացրած աղաջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) մոտ 1 րոպե և հեռացնել։ Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր կտրատել: Մաքրեք 1 պճեղ սխտորն ու կոճապղպեղի կտորները և յուրաքանչյուրը մանր կտրատեք։ Բամբուկե շոգենավի զամբյուղը ակտիվորեն քսել արևածաղկի ձեթով (1 ճաշի գդալ) և տարածել սպանախը դրա մեջ։ Վերևում տարածեք չիլի պղպեղի և սխտորի մեխակի խորանարդների կեսը, վրան դրեք ձողաձկան ֆիլեի կտորները և շաղ տալ մնացած չիլի պղպեղի և սխտորի մեխակի խորանարդներով: Վոկին ավելացնել 500 մլ ջուր՝ մեկ պճեղ սխտորով, մի կտոր կոճապղպեղով և մի կտոր կիտրոնով և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք շոգենավի ներդիրի մեջ և ծածկեք և թողեք եփել/շոգեխաշել մոտ. 6-8 րոպե:

Պատրաստել քաղցր սոյայի սոուս (2 ճ/գ), մուգ սոյայի սոուս (2 ճ/գ), ձիթապտղի յուղ (2 ճ/գ), կիտրոնի հյութ (1 ճ/գ), շագանակագույն շաքար (1 թ/գ), կոպիտ ծովի աղ (2 մեծ պտղունց) և գունավոր պղպեղ Խառնել սոուսը ջրաղացին (2 մեծ պտղունց):

Բասմատի բրինձը աղած ջրի մեջ (½ թեյի գդալ աղ ճակնդեղի հյութով (1 թեյի գդալ) բերեք եռման աստիճանի, դարձրեք ամենացածրը և թողեք եփվի մոտ 20 րոպե: Ավելացնել լոլիկի կետչուպ (2 ճաշի գդալ) և շատ նուրբ թակած բազուկը և խառնել: ամեն ինչ լավ խառնել։

Բրինձը ճզմել բաժակի մեջ և դնել համապատասխան ափսեի վրա։ Ավելացնել շոգեխաշած ձողաձկան ֆիլե սպանախի մահճակալի վրա և մատուցել սոուսով կաթված: