Պահեստ՝ Մանանեխի թթու վարունգ

Ես այսօր թալանեցի իմ ջերմոցը, և իմ բերքը եղավ 7 հսկայական աղցան վարունգ, որոնցից մի քանիսը կշռում էին գրեթե 1 կգ: Երկու վարունգը Միմիի բաղադրատոմսով վերածեցի շեյքի վարունգ, երկուսն այսօր երեկոյան կմատուցեն որպես տաք բանջարեղեն, իսկ մնացածը կմտնեն տարայի մեջ։

Դա անելու համար վարունգը լվացեք և կեղևեք, կեսով կտրատեք և գդալով միջուկը կտրատեք: Վարունգը կտրատել մատների լայնության շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Բաժակները պատրաստեք, շատ տաք լվացեք և թողեք սրբիչի վրա գլխիվայր չորանան։ (Մի չորացրեք ապակու մեջ մանրաթելերից և նմանատիպերից խուսափելու համար)

Երբ բաժակները չորանան, շրջեք դրանք և յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դրեք դափնու տերեւ։ Բաժակը կիսով չափ լցրեք վարունգի կտորներով և ավելացրեք համեմունքներն ու սոխը։ Ես ունեի 7 բաժակ:

2 բաժակի մեջ յուրաքանչյուրը եկավ մի կտոր կոճապղպեղ և 1/4 չինական սխտոր։ Հաջորդ երկու բաժակներում կար մի փոքրիկ տաք չիլի պղպեղ, որը ես վերցրեցի պատառաքաղով և 1/4 կտոր սխտորով: Վերջին երեքը մնացել են առանց ավելորդների։

Այժմ տարաների մեջ շերտավորեք վերջին վարունգները և իսկապես ամուր սեղմեք: Եփման համար քացախը խառնել ջրի, աղի և մեղրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Թարմացրեք եփուկը: Այնուհետև բանկաները լցրեք արգանակով մինչև ծայրը և պինդ փակեք տարաները։

Ստերիլիզացրեք բանկաները նախապես տաքացված ջեռոցում 160 ° C-ում 45 րոպե: Դա անելու համար բաժակները դրեք կաթիլային թավայի մեջ սրբիչի վրա և կիսով չափ լցրեք ջրով: Ժամանակից հետո թողնում ենք, որ այն սառչի ջեռոցում։

Մատուցելուց առաջ վարունգը պետք է թրմվի 2-4 շաբաթ։ Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

2-րդ նկարում կարող եք տեսնել Միմիի բաղադրատոմսով պատրաստված թթու վարունգները