Լցոնած կարմիր պղպեղներ

Բասմատի բրինձը (75 գ) եփել աղած ջրի մեջ (275 մլ ջուր / ½ թեյի գդալ աղ), լավ խառնել և եփել ամենացածր պարամետրով մոտ. 20 րոպե. Միշտ պահեք կափարիչը փակ: Լվացեք, կիսով չափ և մաքրեք պղպեղը: Կլպեք և քերեք գազարը կեղևահանով։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Մաքրել, լվանալ և օղակաձև կտրատել գարնան սոխը։ Կլպեք և մանր կտրատեք կոճապղպեղն ու սխտորի պճեղը։ Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր կտրատել: Թավայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը (1 թ/գդ): Բանջարեղենը (քերած գազար, սոխի խորանարդներ, սոխի օղակներ, կոճապղպեղի խորանարդներ, սխտորի մեխակ և չիլի պղպեղի խորանարդիկներ) տապակել մոտ 5 րոպե / խառնել տապակել և ավելացնել մեղմ կարրի փոշի (1 թեյի գդալ), ջրաղացից կոպիտ ծովի աղ (4): մեծ պտղունց) և ջրաղացից գունավոր պղպեղ (4 մեծ պտղունց): Ավելացնել եփած բրինձը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Երկու կաթսաների մեջ քսել արևածաղկի ձեթ (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) և լցնել մաքրած պղպեղները։ Պղպեղները լցնում ենք բանջարեղեն-բրնձի խառնուրդով, մնացածը քսում կողքին։ Տապակած կերակուրները ցողել արևածաղկի ձեթով (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) և շաղ տալ/փշրվել ֆետա պանիրով: Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180°C, մեջը դնում ենք կաթսայի սպասքը և եփում/թխում մոտ 30 րոպե։ Անմիջապես հանել և մատուցել։