Ամառային ռուլետներ. Nuoc Cham-ից մինչև քաղցր և թթու

Ամառային ռուլետները արագ են պատրաստվում, գերբազմակողմանի են, ինչպես նաև բավականին առողջարար: Զարմանալի չէ, որ հաջողակ գլանափաթեթները, ինչպես նաև կոչվում են, այդքան տարածված են: Նրանց թարմ համը կլորացվում է համեղ թաթերով և սոուսներով: Դուք կարող եք գտնել մեր սիրելի ամառային ռուլետները և այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք դրանց պատրաստման մասին այստեղ.

Ամառային ռուլետներ. բացարձակ պարտադիր

Ասիական խոհանոցին բնորոշ են անհամար ուտեստներն ու համերը։ Անկախ նրանից, թե միս, ձուկ, բուսակերների կամ բուսակերների մասնագիտություններ, ամեն ինչ ծածկված է: Նմանապես, սոուսներն ու ըմպելիքները երբեք չպետք է բացակայեն: Նրանք կլորացնում են սպասքը և լրացուցիչ հարված տալիս նրանց։ Ասիական խոհանոցներում երկար տարիներ մշակվել են տարբեր սոուսներ և դիփսեր: Ամառային ռուլետները նույնպես աներևակայելի համեղ են զգում, երբ թաթախվում են համապատասխան թաթերի մեջ: Որպեսզի դուք նույնպես վայելեք այն, մենք ձեզ ցույց ենք տալիս մեր սիրելիները այստեղ:

Nuoc Cham ամառային գլանափաթեթներ

Բազմակողմանի. Nuoc Cham-ը, որը նաև կոչվում է Nuoc Mam Pha, վիետնամական խոհանոցի ամենաբազմակողմանի ուտեստներից մեկն է: Այն հաճախ մատուցում են տարբեր աղցանների և սփրինգ ռոլլերի հետ։ Բայց նա նաև հիանալի ուղեկից է ամառային դերերի համար։ Քաղցր և թթու համն ապահովում է ճաշատեսակների հաճելի կծու և թարմություն։ Գլխավոր դերակատարը ձկան սոուսն է։ Կա նաև շաքար, ջուր, լայմի հյութ, սխտոր և, իհարկե, կարմիր չիլի պղպեղ: Nuoc Cham-ը նաև բազմակողմանի է, երբ խոսքը վերաբերում է պատրաստմանը: Այսպիսով, դուք կարող եք ինքներդ որոշել, թե որքան կծու եք ցանկանում ձեր Nuoc Cham-ը: Եթե ​​դուք այդքան էլ կծու բաներ չեք սիրում, պարզապես ավելի խնայող եղեք չիլիի հետ և մի քիչ ավել շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Գետնանուշի թաթախում

Բազմակողմանի. Եթե դուք նախընտրում եք այն ընկույզով, ապա գետնանուշը ձեզ համար ճիշտ է: Ասիական խոհանոցներում իսկական համակողմանի է։ Այն կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած բրնձի, մակարոնեղենի կամ բանջարեղենային ուտեստի հետ։ Դրանով հիանալի կերպով կլորացվում են նաև մսային ուտեստներն ու աղցանները։ Սերուցքային ըմպելիքը նաև վեգան է և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում նաև վեգան ուտեստների համար: Դիփը հիմնականում բաղկացած է գետնանուշի կարագից, կոկոսի կաթից և լայմի հյութից։ Նրա ինտենսիվ համը լրացվում է սոյայի սոուսով և մի քիչ եղեգնաշաքարով:

Խորհուրդ. Եթե չեք ցանկանում օգտագործել խանութից գնված գետնանուշի կարագ, կարող եք նաև օգտագործել տնական գետնանուշի կարագ:

Արդեն գիտեի՞ք:

Թեև գետնանուշը մեզ ավելի հայտնի է որպես պահածոյացված խորտիկ, Ասիայում այն ​​հիմնականում օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ իր առողջարար հատկությունների պատճառով: Բացի մագնեզիումի և տարբեր վիտամինների մեծ քանակից, այն նաև ապահովում է զգալի քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ և սպիտակուցներ:

Hoisin սոուս

Դասական. hoisin սոուսը նույնպես լավ է համադրվում ամառային ռուլետների հետ: Այն անփոխարինելի է նաև ասիական խոհանոցում։ Սա ամենաքիչը չէ, քանի որ այն բաղկացած է ավանդական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ֆերմենտացված սև լոբիները, չինական 5 համեմունքների փոշին, քնջութի յուղը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը և սալորի ջեմը: Քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, այն նույնիսկ խիստ խորհուրդ է տրվում վեգաններին: Բացի այդ, այն շատ արագ է պատրաստվում: Համը ինտենսիվ է և քաղցր: Շաքարավազի և սալորի մուրաբայի շնորհիվ դասականը նույնպես բավականին հաստ է։ Հաստ խտությունը նույնիսկ առավելություն է, քանի որ որքան թանձր է սոուսը, այնքան ավելի լավ կպչում է ամառային ռուլետներին։

Քաղցր չիլի սոուս

Մշտականը. Քաղցր չիլի սոուսը նույնպես իր մշտական ​​տեղն ունի Վիետնամի խոհանոցներում: Այն այժմ կարելի է գտնել նաև մեր սուպերմարկետների դարակներում և լրացնում է սեղանի ձևավորումը ասիական ռեստորաններում: Այն հատկապես օգտագործվում է այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են սփրինգ ռոլլերը և ամառային ռոլլերը: Պատրաստման համար անհրաժեշտ է շաքարավազ, բրնձի քացախ, կոճապղպեղ, օսլա և, իհարկե, չիլի պղպեղ։ Ի տարբերություն մյուս թաթերի, չիլի սոուսը պետք է եփվի։ Այս փոքրիկ ջանքերն անպայման արդյունք են տալիս ճաշակի առումով: Եթե ​​նախընտրում եք մի փոքր ավելի մեղմ տարբերակ, ապա փորձեք մեր քաղցր չիլի սոուսը լոլիկի պասատայով:

Դուք արդեն գիտեք մի շարք գաղափարներ ամառային համեղ ռուլետների համար: Ձեր խոհարարական էքսկուրսիան դեպի ամառային ռուլետների համեղ աշխարհ ամբողջական դարձնելու համար մենք կխոսենք և կպատմենք ամառային ռուլետների մեր ամենահամեղ միջուկների մասին: