John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Սոուսի համար.
- 350 g Ջուր
- 7 g Սնկով բուլյոն՝ հատիկավոր
- 120 g Տալիատել, չոր
- 250 g Ծովախեցգետիններ, կեղևավորված, եփած, սառեցված
- 2 Միջին չափ լոլիկներ
- 2 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 3 tbsp Թթվասեր
- 3 tbsp նարնջի հյութ
- 1 գողություն Սնկով բուլյոն՝ հատիկավոր
- 1 tsp Տաբասկո
- 2 tbsp Նեխուրի տերևներ՝ թարմ կամ սառեցված
- 50 g Մակարոնեղենի ջուր
Զարդարելու համար.
- 30 g Պարմեզան՝ մանր քերած
- 4 Բալի լոլիկ
Հրահանգներ
- Հալեցնել ծովախեցգետինները: Ծնեբեկը մաքրել և կտրատել կծի չափի կտորների։ Ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, մեջը լուծեք սնկի բուլյոնը և արգանակի մեջ 3 րոպե սպիտակեցրեք ծնեբեկի կտորները։ Լոլիկները լվացեք և 12 վայրկյան սպիտակեցրեք արգանակի մեջ, որպեսզի դրանք մաքրվեն: Լվանալ սառը ջրով, կեղևազատել, քառորդ երկարությամբ, հեռացնել կանաչ-սպիտակ ցողունը և հատիկները։ Կտրեք քառորդները երկարությամբ շերտերով մոտ. 5 մմ լայն.
- Մակարոնեղենը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել ալ դենտե՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Քամեք մակարոնեղենը և պատրաստ պահեք 50 գ մակարոնի ջուրը։
- Տապակել լոլիկը ձիթապտղի յուղի մեջ բավականաչափ մեծ թավայի մեջ 2 րոպե: Ավելացնել մակարոնեղենը և տապակել 2 րոպե։ Թթվասերը խառնել սոուսի համար մնացած բաղադրիչների հետ և լցնել մակարոնեղենի վրա։ Թողեք այն կարճ եփվի, ապա կրճատեք ջերմության մատակարարումը։ Ավելացնել ծնեբեկի կտորները, ծովախեցգետինները և չերի լոլիկը։ Շաղ տալ պարմեզանով և ամեն ինչի վրա մանրացնել մի պտղունց սև պղպեղ: Մատուցել թավայի մեջ։
