John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Միս և սոուս.
- 1 kg Խոզի ուս (bug)
- 500 g Սղած խոզի բուդ
- 2 tbsp Մանանեխ
- 2 tbsp Քաղցր պապրիկա փոշի
- 1 tsp Համեմված աղ
- 1 tsp Սխտոր պղպեղ
- 1 tsp Telly բալի պղպեղ
- 2 tbsp Պարզեցված կարագ
- 1 խմբաքանակ Ապուր բանջարեղեն
- 2 Սոխ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 4 փոքր լոլիկներ
- 150 ml Չոր կարմիր գինի
- 150 ml Բուսական արգանակ
- 2 Բեյը հեռանում է
- 4 Juniper հատապտուղներ
- 4 Գունավոր պղպեղի հատիկներ
- 2 tbsp Կարտոֆիլի օսլա ալյուր
- 100 ml Կրեմ
Շաղգամի պյուրե կարտոֆիլ.
- 600 g Շաղգամ
- 600 g Կարտոֆիլ
- 200 g Գազար
- 3 tbsp Կարագ
- Աղ
- Telly բալի պղպեղ
- Թարմ քերած մշկընկույզ
- Պրասեր
Հրահանգներ
- Տապակած խոզի միսը մարինացրեք մանանեխով և համեմեք պապրիկայի փոշիով, համեմված աղով և սխտորով պղպեղով: Կլպեք, լվացեք և կոպիտ կտրատեք ապուրի բանջարեղենը։ Կլպել սոխն ու սխտորը և մանր կտրատել։
- Տաքացրեք կարագի խոզի ճարպը ճնշման կաթսայի մեջ և տապակած տապակած բլիթն ու բռունցքը դրա մեջ, հանեք և խորովեք ապուրի բանջարեղենը և սոխը դրա մեջ: Լցնել կարմիր գինիով և կարճ կրճատել։ Այնուհետև ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը, դափնու տերևները, գիհու հատապտուղները, պղպեղի հատիկները, տապակած միսը և կեռիկներ: Այժմ դրեք կափարիչը և դրեք մակարդակը Տաքացրեք ճնշման կաթսան ըստ հրահանգների և եփեք ամեն ինչ 25-30 րոպե: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 80 աստիճան։
- Այդ ընթացքում մաքրեք շաղգամը, կարտոֆիլը և գազարը, մանր կտրատեք և մոտ 25 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։
- Այժմ տապակը և բռունցքը հանեք տապակից և դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում և տաք պահեք: Բանջարեղենը սոուսով անցկացրեք մաղով և համեմեք սոուսը պղպեղով և թանձրացրեք օսլայով։ Լրացրեք կրեմով: Միսը կտրատեք շերտերով և հանեք միսն ու կեղևը ոսկորներից։ Ամեն ինչ լցրեք սոուսի մեջ և ամեն ինչ տաք պահեք։
- Շաղգամը, կարտոֆիլը, գազարը կոպիտ տրորել և ավելացնել կարագը, պղպեղը, աղն ու մշկընկույզը և ակտիվորեն խառնել:
- Տարածել ափսեների վրա, շաղ տալ սոխը և մատուցել:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 140kcalԱծխաջրեր. 7.2gՍպիտակուց ` 6.8gՃարպ: 9g
