Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ – Շերտերն ըստ շերտերի. ինչու են շատերը դա անում սխալ

Օղի ծովատառեխ. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել տոնական խնջույքի ժամանակ: Կարմիր ծովատառեխ մուշտակի տակ (դասական բաղադրատոմս) – սա սրտանց և անմեղսունակ համեղ աղցան է, որը գոհացնում է մեր ժողովրդի ավելի քան մեկ սերնդի աչքը, սիրտը և պահանջկոտ ստամոքսը: Իսկ կարմիր ձկնիկով վերարկուն արդեն սովորական աղցանի նուրբ տարբերակ է։

Բայց այս աղցան պատրաստելիս տանտիրուհիների մեծ մասը տարեցտարի նույն սխալն է թույլ տալիս՝ սխալ շարելով շերտերը աղցանի ափսեի վրա: Ինչպես դնել ծովատառեխի շերտերը մորթյա վերարկուի տակ, որպեսզի դրանք լրացնեն միմյանց և օգնեն ավելի լավ բացահայտել համի բոլոր երանգները:

Ինչպես դնել ծովատառեխի շերտերը մորթյա վերարկուի տակ

Դասական տարբերակը նախատեսում է, որ առաջին շերտը խաշած կարտոֆիլն է, և վրան արդեն դրված է ծովատառեխ: Բայց մենք ձեզ առաջարկում ենք շերտերի հերթականության տարբերակ, որը թարմ, թեթևակի թթու, թեթևակի քաղցր համ է հաղորդում աղցանին.

• ճակնդեղ - առաջինը գնում է,
• Վերևում սոխը՝ ճակնդեղի հետ միասին աղցանին տալիս են կծու-քաղցր նրբություն,
• Հետո ծովատառեխը, որն իր հյութը կտա սոխին և ճակնդեղին, և միևնույն ժամանակ մի փոքր մարինադ վերին շերտերի տակ;
• «աղի աստիճանը» նվազեցնելու համար՝ ձկան վրա դրեք կարտոֆիլ,
• կրկնել սոխի շերտը,
• ձու,
• հետո ոլոռ,
• Հետո գազար,
• Շերտերը «օղակավորվում են» ճակնդեղի երկրորդ շերտով։

Մայոնեզն օգտագործվում է հենց վերջում աղցանը զարդարելու համար։ Ավելացված համի համար կարող եք մայոնեզը խառնել մի քիչ մանանեխի հետ։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում «Շուբա» աղցանը ներծծելու համար:

Բավական է մի քանի ժամը, բայց համոզվելու համար, արժե այն թողնել զով տեղում (սառնարանում կամ դնել պատշգամբում) 3 ժամ։

Ո՞ր տեսակի ծովատառեխն է ավելի լավ ծովատառեխի համար:

Աղցանի համար ձուկ ընտրելիս առաջնորդվեք հետևյալով.

• չափը՝ ձուկը պետք է մեծ լինի;
• Դիակի ամբողջականությունը. այն պետք է լինի անձեռնմխելի.
• Պոչը. այն չպետք է կնճռոտվի (հակառակ դեպքում ծովատառեխը չափազանց աղած է);
• Ճարպի պարունակությունը. աղցանի համար արժե ընտրել ճարպային նմուշներ։

Կարելի է փորձել սեղմել նաև մաղձին. եթե թեթև հեղուկը դուրս է եկել, նշանակում է, որ դուք ունեք աղի ճիշտ աստիճանի ծովատառեխ։

Ինչ դնել ծովատառեխի փոխարեն մորթյա վերարկուի տակ

Հենց ծովատառեխն է պատասխանատու սկուբայի դասական համի համար։ Բայց եթե անհրաժեշտություն է առաջացել փոխարինել ձուկը, ապա, սկզբունքորեն, կարող եք վերցնել ցանկացած այլ աղած կամ ապխտած ձուկ.

• Իշխան,
• թույլ աղած սաղմոն,
• կուզ սաղմոն,
• խամսա,
• սկումբրիա.

Նույնիսկ փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դիտարկել պահածոյացված ձուկը որպես աղած ծովատառեխի փոխարինող (ուղղակի ընտրեք ավելի ճարպոտ ձուկ, և անպայման ձուկ ընտրեք յուղով, ոչ թե լոլիկի մեջ): Աղցան պատրաստելիս ձկան պահածոյացված ձեթը պետք է նախապես քամել։