Ներածություն. Կանադայի ազգային ուտեստ

Ինչ վերաբերում է խորհրդանշական ազգային ուտեստներին, քչերը կարող են համեմատվել Կանադայի սիրելի պուտինի հետ: Խրթխրթան ֆրիի, կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսի և սերուցքային պանրի կաթնաշոռի այս համեղ համադրությունը տասնամյակներ շարունակ եղել է կանադական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը: Poutine-ը կարելի է գտնել ամբողջ երկրի ճաշացանկերում՝ բարձրակարգ ռեստորաններից մինչև արագ սննդի կետեր, և այն վայելում են բոլոր տարիքի և ծագման կանադացիները:

Պուտինի ծագումը. համառոտ պատմություն

Պուտինի ծագումը որոշ չափով մշուշոտ է, սակայն լայնորեն ենթադրվում է, որ այս ուտեստը ծագել է Քվեբեկում 1950-ականներին: Լեգենդն ասում է, որ Քվեբեկի Ուորվիք քաղաքի ռեստորանում գտնվող հաճախորդը խնդրեց մի կտոր ֆրի՝ պանրով կաթնաշոռով: Հաղորդվում է, որ սեփականատերը՝ Ֆերնան Լաշանսը, պատասխանել է.

Տարիների ընթացքում պուտինը դարձել է կանադական խոհանոցի սիրելի մասնիկը, որի տատանումները և հարմարեցումները հայտնվում են ամբողջ երկրում: Թեև դասական տարբերակը բաղկացած է միայն կարտոֆիլից, սոուսից և պանրի կաթնաշոռից, շատ ռեստորաններ ավելացրել են իրենց ուրույն շրջադարձը, օրինակ՝ խոզի միս ավելացնելը կամ սուսը չիլիով փոխարինելը:

The Perfect Poutine. Բաղադրիչներ և պատրաստում

Հիանալի պուտինի բանալին բաղադրիչների որակի մեջ է: Տապակած կարտոֆիլը դրսից պետք է լինի խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փարթամ, իսկ պանրային կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ ու ճռճռան։ Սուսը պետք է լինի հարուստ և կծուծ ախորժակ, առանց չափազանց ծանր կամ գերակշռող:

Պուտին պատրաստելու համար սկսեք տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան դառնալը: Այնուհետև վրան ավելացրեք մի մեծ քանակությամբ կաթնաշոռ և տաք սուս լցնել ամբողջի վրա: Սուսը պետք է այնքան տաք լինի, որ պանրի կաթնաշոռը հալվի՝ ստեղծելով համեղ, մուգ հյուսվածք:

Poutine-ի տատանումները. դասականից այն կողմ

Թեև դասական պուտինը պարզ և համեղ է, շատ ռեստորաններ փորձարկել են տարբեր հավելումներ և բաղադրիչներ՝ ճաշատեսակի իրենց յուրահատուկ տարբերակները ստեղծելու համար: Որոշ հանրաճանաչ տարբերակներ ներառում են խոզի կամ բեկոն ավելացնելը, այլ տեսակի պանրի օգտագործումը կամ սուսը չիլիով փոխարինելը:

Վերջին տարիներին պուտինի վեգանական և բուսակերական տարբերակները նույնպես հայտնի են դարձել՝ օգտագործելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վեգան պանիրը և սնկի սուսը, որպեսզի ստեղծեն ճաշատեսակի առանց միս տարբերակ:

Տարածաշրջանային տարբերություններ. Poutine ամբողջ Կանադայում

Թեև պուտինը ամենից հաճախ ասոցացվում է Քվեբեկի հետ, ուտեստը հայտնի է դարձել Կանադայում, և յուրաքանչյուր տարածաշրջան իր յուրահատուկ պտույտը դնում է դասական ուտեստի վրա: Օնտարիոյում, օրինակ, պուտինը հաճախ մատուցվում է մանրացված պանրի հետ՝ պանրի կաթնաշոռի փոխարեն, մինչդեռ Նյուֆաունդլենդում տարածված տարբերակն ընդգրկում է վրան սոուս (համեղ հացի լցոնում) ավելացնելը:

Արևմտյան նահանգներում պուտինը հաճախ լցնում են այնպիսի իրերով, ինչպիսիք են տապակած հավը կամ խոզի միսը, մինչդեռ ծովային երկրներում ծովամթերքի լցոնումներ, ինչպիսիք են օմարը կամ կակղամորթները, սովորական են:

Poutine-ի ժողովրդականությունը. ինչու է այն այդքան սիրելի

Կան բազմաթիվ պատճառներ, թե ինչու պուտինը դարձել է կանադական խոհանոցի այդքան սիրելի մասը: Մեկի համար դա մխիթարող, բավարարող ուտեստ է, որը կատարյալ է ձմռան ցուրտ օրերի համար: Սա նաև հիանալի միջոց է տեղական բաղադրիչներն ու համերը ցուցադրելու համար, ինչն այն բանի մի մասն է, որը պուտինին այդքան հայտնի է դարձնում ամբողջ երկրում:

Բացի այդ, ճաշատեսակի պարզությունը նշանակում է, որ այն կարելի է գտնել ռեստորանների լայն տեսականիում՝ բարձրակարգ գաստրոփաբերից մինչև արագ սննդի ցանցեր՝ դարձնելով այն հասանելի և մատչելի բոլոր ծագում ունեցող կանադացիների համար:

Առողջական մտահոգություններ. սննդային փաստեր և ռիսկեր

Թեև պուտինը անհերքելիորեն համեղ է, այն նաև կալորիականությամբ ռումբ է, որի սովորական չափաբաժինը պարունակում է ավելի քան 1,000 կալորիա և մեծ քանակությամբ ճարպ և ​​նատրիում: Որպես այդպիսին, դա ուտեստ չէ, որը պետք է կանոնավոր կերպով սպառվի:

Այսպես ասվում է, որ կան պուտինի ավելի առողջ տարբերակներ, օրինակ՝ քաղցր կարտոֆիլի ֆրիով, ցածր յուղայնությամբ սոուսով կամ ցածր յուղայնությամբ պանրի կաթնաշոռով: Բացի այդ, շատ ռեստորաններ այժմ առաջարկում են ավելի փոքր չափաբաժիններ կամ ճաշատեսակի «թեթև» տարբերակներ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել կալորիաների քանակը:

Poutine ամբողջ աշխարհում. դրա գլոբալ գրավչությունը

Թեև պուտինը անժխտելիորեն կանադական ուտեստ է, վերջին տարիներին այն մեծ ժողովրդականություն է վայելել ամբողջ աշխարհում: Poutine-ի փառատոնները սկսվել են այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսիք են Նյու Յորքը, Լոնդոնը և Տոկիոն, և Կանադայից դուրս գտնվող շատ ռեստորաններ այժմ առաջարկում են ճաշատեսակի իրենց տարբերակը:

Թեև ոմանց կարող է տարօրինակ կամ նույնիսկ անախորժելի համարել պուտինի գաղափարը, ճաշատեսակի համաշխարհային գրավչությունը վկայում է նրա համեղության և բազմակողմանիության մասին:

Poutine փառատոներ. Տոնում ենք Կանադայի խորհրդանշական ուտեստը

Վերջին տարիներին պուտինի փառատոները դարձել են Կանադայի խորհրդանշական ուտեստը նշելու հայտնի միջոց: Այս փառատոները սովորաբար ներկայացնում են պուտինի վաճառողների լայն տեսականի, կենդանի երաժշտություն և այլ միջոցառումներ, և գրավում են սննդի սիրահարների և պուտինի սիրահարների մեծ բազմություն:

Կանադայի ամենահայտնի պուտին փառատոններից են Մոնրեալ Պուտին Ֆեստը, Օտտավայի Պուտին Ֆեստը և Տորոնտոյի Պուտին Ֆեստը:

Եզրակացություն. Պուտինի տեղը կանադական մշակույթում

Poutine-ը կարող է սկսվել որպես հասարակ, անպարկեշտ ճաշատեսակ Քվեբեկի փոքրիկ քաղաքում, բայց դրանից հետո այն դարձել է կանադական մշակույթի սիրելի մասը: Անկախ նրանից, թե դուք վայելում եք շքեղ ռեստորանում կամ ճամփեզրի չիպսեր մեքենայում, պուտինը ներկայացնում է հարմարավետություն, ներողամտություն և կանադական բաղադրիչների և համերի տոն: Անկախ նրանից՝ դուք ամբողջ կյանքի սիրահար եք, թե ճաշատեսակի նորեկ, չի կարելի ժխտել, որ պուտինն իր տեղը զբաղեցրել է որպես Կանադայի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: