Բալիի տեղական խոհանոցի համեղ հաճույքները

Ներածություն. Բալիի տեղական խոհանոց

Բալիի տեղական խոհանոցը ինդոնեզական և բալինյան համերի հիանալի միաձուլում է, որը զգայական փորձ է առաջարկում ցանկացած սննդի սիրահարի համար: Բալին հայտնի է իր հարուստ համեմունքներով, բազմազան բանջարեղենով և հյութալի միսով, որոնք միավորվում են՝ արտադրելով ավանդական ուտեստների մի շարք, որոնք հայտնի են աշխարհում: Հայտնի նասի գորենգից մինչև բերանից ջրող բեբեկ բետուտու՝ Բալիի տեղական խոհանոցն առաջարկում է համերի պայթյուն, որոնք կգայթակղեն ձեր ճաշակի ընկալիչները:

Նասի Գորենգ. Բալինյան խորհրդանշական ճաշատեսակը

Nasi goreng-ը, թերևս, ամենահայտնի բալիական ուտեստն է: Ճաշատեսակը սովորաբար պատրաստվում է տապակած բրնձից, որը խառնվում է տարբեր համեմունքների, բանջարեղենի և մսի հետ: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է տապակած ձվի, ծովախեցգետնի կոտրիչի և կտրատած վարունգի և լոլիկի հետ: Նասի գորենգի համը քաղցր, աղի և կծու համերի խառնուրդ է, որը ձեզ ավելի շատ ցանկություն կառաջացնի:

Nasi goreng-ը կարելի է գտնել Բալիի գրեթե բոլոր անկյուններում՝ փողոցային վաճառողներից մինչև բարձրակարգ ռեստորաններ: Յուրաքանչյուր վաճառող կամ ռեստորան ունի համեմունքների իր յուրահատուկ խառնուրդը, որը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ: Որոշ վաճառողներ նաև ավելացնում են համեմունքների լրացուցիչ չափաբաժին նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց տաք և կրակոտ կերակուրը: Նասի գորենգը պարտադիր ճաշատեսակ է Բալի այցելելիս:

Բաբի Գուլինգ. Խոզի տապակած միս, որը պարտադիր պետք է փորձել

Բաբի գուլինգը բալինիական ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է տապակած խոզի միսից, որը մարինացված է համեմունքների և խոտաբույսերի զանգվածով: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի, բանջարեղենի և կծու սոուսի հետ, որը բարձրացնում է խոզի մսի հարուստ համը: Բաբի գուլինգը պարտադիր ճաշատեսակ է Բալի այցելող յուրաքանչյուրի համար, քանի որ այն սիրված է ինչպես տեղացիների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շրջանում:

Բաբի գուլինգի մեջ օգտագործվող խոզի միսը սովորաբար ստացվում է օրգանական ֆերմաներից, ինչը մսին ​​տալիս է յուրահատուկ համ և նուրբ հյուսվածք: Մարինադի մեջ օգտագործվող համեմունքները ներառում են համեմ, քրքում, կիտրոնախոտ և սխտոր, ի թիվս այլոց: Խոզի միսը բովում է թքի վրա մի քանի ժամ, մինչև այն կատարյալ եփվի։ Babi guling-ը կարելի է գտնել Բալիում գտնվող ռեստորաններում կամ փողոցային առևտրականներում, և դա մի ուտեստ է, որը չպետք է բաց թողնել:

Bebek Betutu: The Fragrant Duck Delight

Bebek betutu-ն բալինիական ուտեստ է, որը բաղկացած է բադից, որը մարինացվել է համեմունքներով և խոտաբույսերով, այնուհետև փաթաթել բանանի տերևներով՝ շոգեխաշելուց կամ թխելուց առաջ: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի, բանջարեղենի և կծու սոուսի հետ։ Bebek betutu-ի մարինադը սովորաբար ներառում է գալանգալ, քրքում, սխտոր և չիլի, ի թիվս այլ համեմունքների:

Բանանի տերևները, որոնք օգտագործվում են բադը փաթաթելու համար, ներարկում են այն բուրավետ բուրմունքով, որը բարձրացնում է ճաշատեսակի համը: Բադի միսը նուրբ և հյութալի է, ինչը բեբեկ բետուտուն դարձնում է Բալիում հայտնի ուտեստ: Ճաշատեսակը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում, և այն պարտադիր է Բալի այցելող յուրաքանչյուրի համար:

Սաթե Լիլիթ. Համեղ խորոված ձկան ուտեստ

Սատե լիլիթը բալինիական ուտեստ է, որը բաղկացած է աղացած ձկից, որը խառնել են մի շարք համեմունքների հետ, այնուհետև ձողիկի վրա ձուլել՝ նախքան բաց կրակի վրա խորովելը: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի, բանջարեղենի և կծու սոուսի հետ։ Սատե լիլիթում օգտագործվող ձուկը սովորաբար թունա կամ սկումբրիա է, բայց կարող է ներառել նաև այլ տեսակի ձուկ:

Խառնուրդի մեջ օգտագործվող համեմունքները ներառում են սխտոր, համեմ, քրքում և չիլի, ինչը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ, որը և՛ քաղցր է, և՛ կծու: Ճաշատեսակը տարածված է ինչպես տեղացիների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների շրջանում, և այն կարելի է գտնել Բալիում գտնվող ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում:

Lawar. Բալինիական եզակի բանջարեղենային աղցան

Lawar-ը եզակի բալինիական բանջարեղենային աղցան է, որը բաղկացած է քերած կոկոսի, բանջարեղենի և համեմունքների խառնուրդից: Աղցանը կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենով, ներառյալ կանաչ լոբի, ջեքֆրուտ և լոբի ծիլեր, ի թիվս այլոց: Աղցանի մեջ օգտագործվող համեմունքները ներառում են չիլի, կոճապղպեղ և քրքում, ի թիվս այլոց:

Աղցանը հաճախ մատուցվում է արարողությունների և փառատոների ժամանակ և սիրված է տեղացիների շրջանում: Ճաշատեսակը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում, և այն պարտադիր է Բալի այցելող յուրաքանչյուրի համար:

Ayam Betutu. Բալինիական իսկական հավի ուտեստ

Ayam betutu-ն բալինյան ավանդական ուտեստ է, որը բաղկացած է հավից, որը մարինացվել է մի շարք համեմունքներով և խոտաբույսերով, նախքան բանանի տերևներով փաթաթելը և թխելը: Ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի, բանջարեղենի և կծու սոուսի հետ։ Այամ բետուտուի մարինադը ներառում է կիտրոնախոտ, քրքում, սխտոր և չիլի, ի թիվս այլ համեմունքների:

Բանանի տերևները, որոնք օգտագործվում են հավի միսը փաթաթելու համար, թրմում են այն բուրավետ բուրմունքով, որը բարձրացնում է ճաշատեսակի համը: Հավի միսը նուրբ և հյութալի է, ինչը այամ բետուտուն դարձնում է Բալիում հայտնի ուտեստ: Ճաշատեսակը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում, և այն պարտադիր է Բալի այցելող յուրաքանչյուրի համար:

Բալինյան Սամբալ. կծու համեմունք

Բալինյան սամբալը կծու համեմունք է, որը մատուցվում է շատ ավանդական բալիական ուտեստների հետ: Համեմունքը պատրաստված է չիլի պղպեղից, սոխոտից, սխտորից և այլ համեմունքներից, որոնք միասին մանրացված են մածուկի տեսքով: Սամբալը կարելի է պատրաստել թեթև կամ տաք՝ կախված սպառողի նախասիրություններից:

Սամբալը հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ և սիրված է տեղացիների շրջանում: Համեմունքը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում, և այն պարտադիր է փորձել բոլոր նրանց համար, ովքեր այցելում են Բալի:

Ավանդական Բալինի աղանդեր. Քաղցր ավարտ

Ավանդական Բալինյան աղանդերը ցանկացած ճաշի քաղցր ավարտ են առաջարկում: Ամենահայտնի աղանդերից մեկը սև բրնձի պուդինգն է, որը պատրաստվում է սև բրնձից, կոկոսի կաթից և արմավենու շաքարից։ Այլ աղանդերի թվում են dadar gulung-ը, որը գլորված նրբաբլիթ է՝ լցված կոկոսի և արմավենու շաքարով, և klepon, որը սոսնձուն բրնձի ալյուրից պատրաստված աղանդեր է՝ լցված արմավենու շաքարով և պատված քերած կոկոսով:

Աղանդերը հաճախ մատուցվում են արարողություններին և փառատոներին և կարելի է գտնել շատ տեղական ռեստորաններում և փողոցային վաճառողներում: Նրանք առաջարկում են Բալիի տեղական խոհանոցի յուրօրինակ համ, և չպետք է բաց թողնել:

Բալինյան սուրճ. ցանկացած ճաշի կատարյալ լրացում

Բալինյան սուրճը կատարյալ լրացնում է ցանկացած ճաշի: Սուրճն աճեցվում է Բալիի լեռնաշխարհում և հայտնի է իր հարուստ համով և բույրով: Բալինյան սուրճը հաճախ մատուցվում է Jajan Bali-ի փոքր չափաբաժնի հետ, որը ավանդական բալիական քաղցրավենիք է:

Սուրճը կարելի է գտնել բազմաթիվ տեղական ռեստորաններում և փողոցային առևտրականներում, և այն պետք է փորձել բոլոր նրանց համար, ովքեր այցելում են Բալի: Սուրճը հաճախ մատուցվում է փոքր բաժակներով, քանի որ համը ուժեղ է և համարձակ համ: Բալինյան սուրճը ցանկացած կերակուր ավարտելու կատարյալ միջոց է և լրացնում է Բալիի տեղական խոհանոցի հարուստ համերը: