John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
տավարի աղցան
- 300 g Տավարի միս սառը
- 2 կտոր Կոշտ խաշած ձու
- 1 կտոր Շալոտ
- 10 կտոր Gherkins թթու վարունգ
- 30 g Սև ձիթապտուղներ
- 10 փոքր լոլիկներ
- 3 tbsp Բալզամիկ քացախ
- 3 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- Պղպեղ
- Աղ
Տավարի ապուր
- 300 g Տավարի միս սառը
- 1,5 լիտր Տավարի արգանակ
- 1 կտոր Գազար
- 1 կտոր Լեկ
- 1 կտոր Նեխուրի ցողուն
- Մաղադանոս
- Ոգեվորություն
Տավարի սոուս
- 200 g Տավարի միս սառը
- 50 g Նիհար բեկոն
- 4 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- 1 կտոր Շալոտ
- 1 կտոր մեխակ սխտոր
- 250 ml Տավարի արգանակ
- 2 կտոր Չոր պղպեղ
- 1 tbsp Բազուկի օշարակ
- 2 Can Մանր կտրատած լոլիկ
- 1 կտոր Խնկունի ճյուղ
- Աղ
- Պղպեղ
Հրահանգներ
տավարի աղցան
- Սառը տապակած տավարի միսը կտրատեք շերտերով, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Մանր թթու վարունգները, պինդ խաշած ձվերը և մանր լոլիկները կտրատել և ավելացնել մսին։ Կան նաև սև ձիթապտուղներ և մանր կտրատած սաղարթ:
- Համեմում ենք աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել առնվազն կես ժամ:
Տավարի ապուր
- Տաքացրեք պատրաստի, թունդ տավարի արգանակը: Տավարի միսը, գազարը, պրասը և նեխուրը կտրատել շերտերով և ավելացնել արգանակի մեջ։
- Թող ապուրը եփվի 15 րոպե։ Զարդարել թարմ մաղադանոսով և կոճապղպեղով։
Տավարի սոուս
- Ձիթապտղի յուղը տաքացնել։ Տապակել մանր կտրատած սոխը և սխտորը, ինչպես նաև չիլի և նիհար բեկոն: Այնուհետև քսել տավարի արգանակով, աղով և պղպեղով:
- Ավելացնել նուրբ թակած տապակած տավարի միս և թակած պահածոյացված լոլիկ: Համեմեք ճակնդեղի օշարակով և խնկունիով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1-2 ժամ։ Մակարոնեղենը կամ նյոկին սրա հետ շատ լավ համադրվում են:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 71kcalԱծխաջրեր. 1.5gՍպիտակուց ` 0.5gՃարպ: 7.1g
