Ուրց. ի՞նչն է լավ համընկնում միջերկրածովյան համեմունքների հետ:

Ուրցը միջերկրածովյան տարածաշրջանի բնորոշ համեմունք է, ուստի հաճախ օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցում: Այն կարելի է օգտագործել թարմ կամ չորացրած վիճակում։ Չորացրած տարբերակում ուրցն ունի հատկապես բարձր համեմունքային ուժ։ Այն լիովին զարգացնում է իր բույրը միայն բարձր ջերմության դեպքում, ուստի այն նախընտրելի է օգտագործել եփած ուտեստների համար: Ուրցն ավելացնում են եփման ընթացքում։ Այնուհետև այն կարելի է նաև եփել որպես ամբողջ ճյուղ և կրկին հեռացնել՝ մատուցելուց առաջ: Ասում են, որ խոտը դրականորեն է ազդում մարսողության վրա, այդ իսկ պատճառով ուրցը հարմար է դժվարամարս և բավականին յուղոտ ուտեստները համեմելու համար։

Խոտաբույսը հասանելի է բազմաթիվ տարբեր սորտերի, ինչպիսիք են կիտրոնի կամ նարնջի ուրցը, խիեմի ուրցը կամ ջամայկայի ուրցը: Նրանք բոլորն էլ տարբերվում են ճաշակով և կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով: Նարնջի և կիտրոնի ուրցը բերում է թեթև ցիտրուսային բույր, մինչդեռ խիար ուրցը նույնպես խիարի համ ունի: Ճամայկայի ուրցը շատ տարածված է օգտագործվում ձկների համար, հատկապես իր Կարիբյան հայրենիքում:

• Ապուրներ և շոգեխաշածներ. ուրցը համ է հաղորդում շատ բանջարեղենային ապուրների և շոգեխաշածների: Հատկապես լոլիկը լավ է ներդաշնակվում համեմունքների հետ: Օրինակ, ուրցը ռատատուի անբաժանելի մասն է և կարող է նաև շատ արդյունավետ կերպով համակցվել այլ տարբերակներում միջերկրածովյան բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բադրիջանը, պղպեղը կամ ցուկկինին: Այն նաև տալիս է լոլիկի սոուսներ, օրինակ՝ մակարոնեղենի կամ մսի համար, անուշաբույր նոտա։
• Միս և ձուկ. Ուրցը զտում է մսով բազմաթիվ պատրաստուկներ՝ շնորհիվ իր կծու, կծու բույրի: Օրինակ՝ համեմունքը շատ լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած տեսակի մսի հետ, հատկապես՝ գառան, որսի, տավարի, բայց նաև թռչնամսի հետ։ Քանի որ համեմունքն իր ամբողջական բույրը զարգացնում է միայն որոշ ժամանակ եփելուց հետո, այն նաև շատ հարմար է մսի և բանջարեղենի վրա հիմնված շոգեխաշելու համար: Ուրցը կարելի է լավ համադրել նաև ձկան հետ։
• Կարտոֆիլ. կարտոֆիլի մեղմ համը շատ ավելի բուրավետ է դառնում ուրց ավելացնելով: Օրինակ՝ կարտոֆիլով ապուրները կարելի է համեմել համապատասխանաբար։ Կարտոֆիլի գրատինը, ինչպես նաև ցանկացած այլ տեսակի կարտոֆիլի կաթսա, հաճախ պարունակում է ուրց:
• Այլ խոտաբույսեր. Ուրցը շատ լավ է ներդաշնակվում տարբեր այլ խոտաբույսերի հետ: Ուրցի և խնկունի համադրությունը շատ դասական է: Այնուամենայնիվ, երկու դեղաբույսերն էլ շատ ինտենսիվ բուրմունք ունեն, այդ իսկ պատճառով դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք շատ չգերիշխեն ճաշատեսակի վրա և քողարկեն այլ բույրեր։ Ուրցը նաև տարբեր բուսական խառնուրդների անբաժանելի մասն է, օրինակ՝ «Պրովանսի խոտերը»։ Չէ՞ որ խոտի կծու, տտիպ համը կարելի է շատ ներդաշնակորեն համալրել սխտորով։