John Myers
Ներածություն. Հասկանալով ռուսական Սուրբ Ծննդյան խոհանոցը
Ռուսաստանում տոնական սեզոնը ուրախության, տոնակատարության և սիրելիների հետ հավաքվելու ժամանակ է: Սուրբ Ծնունդը, որը նշվում է հունվարի 7-ին, ըստ Հուլյան օրացույցի, կարևոր տոն է ռուսական մշակույթում: Ավանդական ռուսական Սուրբ Ծննդյան խոհանոցը հարուստ է, սրտանց և լի համով, որն արտացոլում է երկրի երկար պատմությունը և խոհարարական բազմազան ավանդույթները:
Այս ուղեցույցում մենք կուսումնասիրենք Սուրբ Ծննդի դերը ռուսական մշակույթում և խոհանոցում, ավանդական ռուսական Սուրբ Ծննդյան սննդի հիմքում ընկած պատմական նախապատմությունը և ինչ սպասել դասական ռուսական Սուրբ Ծննդյան սեղանին: Մենք նաև կտրամադրենք նախուտեստների, հիմնական ուտեստների, աղանդերի և ըմպելիքների ընտրանի, որոնք սովորաբար մատուցվում են տոնական սեզոնի ընթացքում, ինչպես նաև որոշ խորհուրդներ ավանդական ռուսական Սուրբ Ծննդյան ընթրիք կազմակերպելու համար:
Սուրբ Ծննդյան դերը ռուսական մշակույթում և խոհանոցում
Սուրբ Ծնունդը Ռուսաստանում կարևոր տոն է 10-րդ դարից, երբ երկրում ներմուծվեց քրիստոնեությունը: Այսօր ռուս ուղղափառ քրիստոնյաների տոնը նշվում է հունվարի 7-ին՝ ծոմապահության և կրոնական ծեսերի ժամանակաշրջանից հետո: Սուրբ Ծնունդը Ռուսաստանում աղոթքի, նվերներ տալու և ընտանիքի և ընկերների հետ խնջույքի ժամանակ է:
Ռուսական խոհանոցում Սուրբ Ծնունդը նշվում է հարուստ, առատ բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և որսի միսը, ինչպես նաև ավանդական սլավոնական հիմնական ապրանքները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սոխը և սունկը: Տոնական սեզոնը նաև քաղցր հյուրասիրություններով և տոնական խմիչքներով, ինչպիսիք են մրգային պահածոները, մեղրով տորթերը և տաք գինին տրվելու ժամանակ է:
