John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բրենդի համար.
- 1 կիլոգրամ Բակկալա
- 2 կտոր Ալյուրապատ կարտոֆիլ
- 5 կտոր Սխտորի մեխակ
- 300 Միլիլիտրեր Ձիթապտղի յուղ
- 500 Միլիլիտրեր Կաթ
- Աղ
Ծովախեցգետինների համար.
- 5 կտոր Թարմ մեծ ծովախեցգետիններ
- 5 կոմպակտ Լարդո դի Կոլոնատա
- Սարդինյան Պանե Կարասաու
Անչոուսի համար.
- 500 g Թարմ անչոուս
- 300 Միլիլիտրեր Սպիտակ գինու քացախ
- 100 g Աղ
- 3 ճաշի գդալ Ձիթապտղի յուղ
- 1 խմբաքանակ Մաղադանոս
- Թարմ քամած կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Բրենդադ
- Ձուկը երեք օր թողեք ջրի մեջ և պարբերաբար փոխեք ձուկը աղազերծելու համար։ Այնուհետև հեռացրեք ձուկը և կեղևը կտրեք սուր դանակով: Այնուհետև ձուկը կտրատել մոտ 5 սմ չափի կտորներով, դնել կաթով կաթսայի մեջ և ավելացնել մաքրած սխտորի պճեղները։
- Այդ ընթացքում եփել կարտոֆիլը։ Նրանք պետք է լինեն մի փոքր շատ փափուկ: Այնուհետև քամել և մաքրել: Այնուհետև դանդաղորեն եփեք ձուկը կաթով և սխտորով մոտ 20 րոպե, առանց կաթի եռալու: Երբ ձուկը այնքան փափուկ է, որ պատառաքաղով կոտրվի, կաթը քամեք, բայց մի դեն մի գցեք։
- Այժմ եփած սխտորի մեխակները սեղմեք ձկան վրա և ցանկության դեպքում ավելացրեք հում սխտորի մեխակները: Փայտե գդալով մանրացրեք ձուկը և կամաց-կամաց ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և մի քանի ճաշի գդալ կաթ, մինչև այն դառնա յուղալի։ Մատուցել կրոստինիի հետ։
գաճաճ
- Մաքրել ծովախեցգետինները և փաթաթել լարդոյի մի կտորով։ Լարդոն այնքան համեմունքներ ունի, որ պետք չէ համեմել ծովախեցգետինները: Փաթաթված ծովախեցգետինները դնել կարասաուի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
Խարիսխներ
- Ֆիլեով լցված անչոուսը շերտերով շարում ենք հարթ ափսեի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը ցանում կոպիտ ծովի աղով։ Այնուհետև ամեն ինչի վրա լցնել քացախ և թողնել, որ այն եփվի առնվազն մեկ գիշեր: Այս գործընթացը «եփում» է ձուկը։
- Այժմ հանեք անչոուսը և լվացեք յուրաքանչյուրը, որպեսզի նվազեցնի աղի և քացախի համը: Այնուհետև անչոուսը նորից դնել նոր ափսեի մեջ և ավելացնել մաղադանոսը, կիտրոնը և ձիթապտղի յուղը:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 230kcalԱծխաջրեր. 1.6gՍպիտակուց ` 6.7gՃարպ: 21.9g
