Թուլսի՝ հնդկական ռեհան, բուժիչ թագավորական խոտ

Ռեհանը ժամանակին համարվում էր թագավորի խոտը և իրավամբ հայտնի էր որպես բուժիչ դեղաբույս ​​հին ժամանակներից Ասիայում և Եվրոպայում: Ռեհանի, հատկապես հնդկական ռեհանի (տուլսի) բուժիչ հատկությունները վաղուց հաստատվել են ուսումնասիրություններում: Ասում են, որ ռեհանի այս տեսակը նույնիսկ օգնում է պայքարել կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ: Բայց Թուլսին պարունակում է նաև մի նյութ, որի մասին պետք է զգուշացնել։ Այսպիսով, ռեհանը առողջարար է, թե՞ վտանգավոր: Դուք անմիջապես կիմանաք դրա մասին, ինչպես նաև այն ամենն, ինչ արժե իմանալ ռեհանի և, մասնավորապես, տուլսիի, խոհանոցում օգտագործման և որպես ձեր առողջության համար բուժիչ դեղաբույսի հնարավոր օգտագործման մասին:

Թուլսի: Թագավորական համը

Ռեհան (vasilikós) անվանումն ի սկզբանե ծագել է հունարենից և նշանակում է «արքայական»: Փոքր խոտաբույսն արժանի է այս մրցանակին միայն իր անզուգական բույրով, էլ չասած նրա բազմաթիվ բուժիչ ազդեցությունների համար: Եվ այսպես, հնագույն ժամանակներից ռեհանը լայնորեն օգտագործվել է տարբեր մշակույթներում՝ որպես բուժիչ խոտաբույս ​​և նույնիսկ որպես սուրբ արարողությունների կարևոր մաս։ Գիտական ​​ուսումնասիրություններում ուշադրություն է գրավում հատկապես հնդկական ռեհանը, որն այժմ ավելի ու ավելի հաճախ կարող ենք գնել։

Հնդկական ռեհանը կոչվում է նաև տուլսի։ Ասում են, որ աստվածուհի Տուլասիդևին ընդունել է այս բուժիչ բույսի կերպարանքը՝ մարդկանց ծառայելու և պաշտպանելու համար։ Հետևաբար, Թուլսին երբեմն կրում են պարանոցի շուրջը բույսի ցողունի տեսքով իր սկզբնական հայրենիքում կամ տնկվում տների մուտքի մոտ: Միևնույն ժամանակ ռեհանի եթերային յուղերը վանում են խայթող միջատներին, ուստի բույսը պաշտպանում է մի քանի ձևով։

Ռեհանը ժողովրդական բժշկության մեջ

Եվրոպական ժողովրդական բժշկության մեջ ռեհանը առավել հայտնի է աղեստամոքսային տրակտի վրա ունեցած ազդեցությամբ: Այն օգնում է մարսողությանը և իր հակասպազմոդիկ, հակաբակտերիալ և հանգստացնող հատկությունների շնորհիվ կարող է թեթևացնել գազերն ու սպազմերը: Ըստ երևույթին, մարդիկ նախկինում շատ համոզված էին ռեհանի հանգստացնող ազդեցությամբ և, հետևաբար, հիստերիկ ախտանշանների դեմ առանց ավելորդ անհանգստության նշանակում էին բուրավետ դեղաբույս:

Բացի կիրառման այս ավանդական ոլորտներից, ռեհանն ունի նաև բազմաթիվ հատկություններ, որոնք արդեն գիտականորեն ապացուցված են:

Ռեհանը պաշտպանում է աչքերը

Կարոտինոիդների բարձր պարունակությունը դրական է ազդում աչքերի և տեսողության վրա։ Օրինակ, 2009 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կարոտինոիդների ցածր մակարդակ ունեցող դիաբետիկները (լյուտեին, զեաքսանտին և լիկոպեն) ունեին դիաբետիկ ռետինոպաթիայի զարգացման ավելի բարձր ռիսկ, քան կարոտինոիդների բարձր մակարդակ ունեցող դիաբետիկները: Հետազոտողները եզրակացրել են, որ այս աչքի հիվանդության ռիսկը կարող է չափազանց դրականորեն ազդել կարոտինոիդներով հարուստ սննդակարգի վրա:

Ռեհանը պաշտպանում է սթրեսից

Բացի կարոտինոիդներից, ռեհանի մեջ կան բազմաթիվ այլ հզոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները և ֆլավոնոիդները, որոնք համատեղ պատասխանատու են ռեհանի հակաօքսիդանտ և ադապտոգեն հատկությունների համար: Ադապտոգենը նշանակում է, որ այս նյութերն օգնում են օրգանիզմին ավելի լավ հաղթահարել սթրեսը: Առայժմ հիշատակված ռեհանի հատկությունները միայն հաստատում են նրա համբավը որպես երիտասարդացնող միջոց (նաև հայտնի է որպես Ռասայանա), առնվազն Այուրվեդայում:

Թուլսի. Այուրվեդական բուժիչ խոտ

Հնդկական ռեհանը (Ocimum sanctum կամ Ocimum tenuiflorum) հազարամյակներ շարունակ կարևոր դեր է խաղացել այուրվեդական բժշկության մեջ: Այն համարվում է բուժիչ բույս, որը հավասարակշռում է երեք դոշաները և որպես կյանքի էլիքսիր, ասում են, որ ապահովում է երկար և առողջ կյանք:

Այն օգտագործվում է բոլոր սուր բորբոքային հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են մրսածությունը, չոր հազը, ջերմությունը (ներառյալ մալարիան), կոկորդի ցավը և բրոնխիտը, ինչպես նաև երիկամների քարերի, սրտի խնդիրների, լուծի, ստամոքսի ցավի և ստամոքսի խոցի դեպքում: Բերանի խոռոչի ինֆեկցիաները, միջատների խայթոցները և վատ բուժվող վերքերը նրա բուժումների նույնքան մասն են կազմում, որքան ատամների կամ լնդերի հետ կապված խնդիրները: Այն կարող է թեթևացնել գլխացավը և կարծես թե ընդգծված ազդեցություն ունի գիշերային կուրության վրա:

Այն ունի հանգստացնող, ամրացնող և հստակեցնող ազդեցություն նյարդային համակարգի և հոգեկանի վրա։ Այն կարող է օգնել դեպրեսիայի և անհանգստության կամ խուճապի նոպաների դեպքում: Հատկապես, երբ սթրեսը շատ է, Թուլսին հանգստացնող ազդեցություն ունի։ Այն պաշտպանում և պահպանում է ուղեղի աշխատանքը և այդպիսով դեր է խաղում ծերունական դեմենցիայի մեջ:

Tulsi-ն օգտագործվում է որպես հիմնավորված այուրվեդական թերապիայի մաս, բայց, ինչպես ցույց է տալիս հետազոտությունը, կարող է օգտագործվել նաև որպես կանխարգելիչ միջոց ծերացման և քաղցկեղի նշանների դեմ:

Թուլսիի ազդեցությունը

Հազարավոր տարիներ հայտնի Թուլսիի բուժիչ հատկությունները ուսումնասիրվել են բազմաթիվ հետազոտողների կողմից՝ հնդկական ռեհանին իր արժանի տեղը ժամանակակից բժշկության մեջ տալու համար:

Թուլսիի հակաբորբոքային ազդեցությունը

Օրինակ՝ Վայբհավ Շինդեն ցուցադրեց Թուլսիի հակաբորբոքային ազդեցությունը։ Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ ռեհանի մզվածքը կարողացավ 73 ժամվա ընթացքում 24 տոկոսով նվազեցնել ցավը և հոդերի այտուցը արթրիտով հիվանդների մոտ: Սա կարելի է համեմատել հակառևմատիկ դեղամիջոցի Դիկլոֆենակի ազդեցության հետ, սակայն Թուլսին նշված դեղամիջոցի համեմատ որևէ կողմնակի ազդեցություն չի ցուցաբերում: Այնուամենայնիվ, հենց սովորական արթրիտի դեղամիջոցների կողմնակի ազդեցություններն են, որոնք մեծ խնդիր են ստեղծում արթրիտի հիվանդների համար, ովքեր ամեն օր ցավազրկողներ են ընդունում: Այսպիսով, այլընտրանքներն այստեղ ավելի քան ողջունելի կլինեն:

Էուգենոլը՝ ռեհանի եթերային յուղը, որը նրան տալիս է մեխակի նման հոտ, կարծես թե հիմնականում պատասխանատու է հակաբորբոքային ազդեցության համար, կասկածում են հետազոտողները: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել Tulsi-ն ռևմատիկ գանգատների դեպքում, քանի որ ռեհանի այս տեսակն ունի էուգենոլի շատ ավելի բարձր պարունակություն, քան եվրոպական սորտերը: Եվրոպական խոհանոցային խոտաբույսի օգնությամբ դուք հավանաբար կարող եք հասնել միայն թեթև հակաբորբոքային ազդեցության:

Ուսումնասիրություններում ամբողջ բույսը շատ հազվադեպ է օգտագործվում: Սովորաբար օգտագործվում են քաղվածքներ (քաղվածքներ):

Այուրվեդական բժշկության մեջ օգտագործվում են այսպես կոչված հյութեր, թեյեր կամ եփուկներ։ Նման բուսական պատրաստուկներ կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։ Բաղադրատոմսերի համար տե՛ս «Թուլսիի գործնական օգտագործումը» բաժինը ստորև: Իհարկե, Tulsi-ն նաև իր ազդեցությունն է ունենում, երբ այն օգտագործվում է թարմ հյութերի, սմուզիների կամ որպես համեմունքների մեջ:

Թուլսին իջեցնում է արյան շաքարը

Թուլսիից ալկոհոլային քաղվածքը գիտական ​​փորձի արդյունքում կարողացել է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Միաժամանակ նշվել է կորտիզոլի մակարդակի նվազում։ Կորտիզոլը սթրեսի հորմոն է, որը բարձրացնում է արյան շաքարի մակարդակը։ Նշված ուսումնասիրության մեջ Tulsi-ի ազդեցությունը փորձարկվել է համեմատած tolbutamide-ի՝ II տիպի շաքարախտի բուժման համար օգտագործվող դեղամիջոցի հետ: Այս դեղամիջոցի համեմատ ռեհանը ցույց է տվել 70% արդյունավետություն:

Հաշվի առնելով, որ տոլբուտամիդը կարճաժամկետ նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը, բայց միևնույն ժամանակ նաև նպաստում է ենթաստամոքսային գեղձի հոգնածությանը և այդպիսով արագ հանգեցնում է նրան, որ հիվանդը ստիպված է լինում ինսուլին ներարկել, անպայման արժե մի քանի տուլսի բույսեր տնկել պատուհանագոգին կամ կոնսերվատորիայում և պարբերաբար դրանից քաղվածքներ կամ թեյ պատրաստել։

Հատկապես այն մարդիկ, ովքեր ունեն արյան շաքարի բարձր մակարդակ կամ մեծահասակների մոտ առաջացած շաքարային դիաբետ ընտանիքում, հավանաբար կարող են նվազեցնել շաքարախտի իրենց ռիսկը, իհարկե, որպես առողջ սննդակարգի մաս, եթե նրանք խմում են մեկ բաժակ Թուլսի թեյ յուրաքանչյուր կերակուրից հետո՝ ազդելու արյան շաքարի մակարդակի վրա: , որը նաև նպաստում է մարսողությանը և պաշտպանում է ստամոքսը։

Թուլսին պաշտպանում է ստամոքսի խոցից

Բայց Թուլսին կարծես թե պաշտպանում է ոչ միայն արյունը, այլ նաև ստամոքսը: RK Goel-ի կողմից իրականացված հետազոտության ընթացքում Թուլսիի տերևների ալկոհոլային մզվածքը կարողացել է պաշտպանիչ ազդեցություն ցուցաբերել սթրեսի և ալկոհոլի հետ կապված ստամոքսի խոցերի դեմ: Ստամոքսի պատի լորձաթաղանթը, ըստ երեւույթին, ամրացել է բույսի կողմից:

Քանի որ Թուլսիի տերևները պարունակում են էքստրակտի բոլոր բուժական ակտիվ բաղադրիչները, թարմ տերևներն ուտելը պետք է ունենա նույն ազդեցությունը: Այնուամենայնիվ, ալկոհոլային քաղվածքները կամ թուրմը (բաղադրատոմսը նախավերջին բաժնում) սովորաբար ավելի ուժեղ ազդեցություն են ունենում, քան ամբողջ տերևը:

Թուլսին ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն և ամրացնում է իմունային համակարգը

Թուլսին որպես թեյ, հյութ կամ թուրմ ավանդաբար օգտագործվում է իր հայրենի երկրներում արյան շաքարի մակարդակը զգալիորեն նվազեցնելու, գրիպի և տենդային հիվանդությունների համար: Իմունային խթանող, հակաբակտերիալ և ընդհանուր բուժիչ ազդեցությունները ցուցադրվում են ուսումնասիրությամբ (տես ակնարկ), որի ժամանակ վերքերը փակվում են ավելի արագ և ավելի քիչ սպի հյուսվածք է ձևավորվում: Հետևաբար, Հնդկաստանում ծամած կամ թակած տուլսի տերևներն օգտագործում են մոծակների խայթոցների կամ վատ բուժվող վերքերի վրա:

Հատկապես Թուլսիի հակաօքսիդանտ ազդեցությունը նպաստում է մարմնի սեփական բուժիչ գործընթացներին: Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ Թուլսիի բուժումից հետո հակաօքսիդանտների մակարդակը զգալիորեն բարձրանում է (տես ակնարկ), ինչը ցույց է տալիս օրգանիզմում լավ իմունային համակարգի առկայությունը:

Թուլսին և քաղցկեղը

Ի լրումն արդեն նշած դրական հատկությունների, ռեհանը նույնիսկ արդյունավետ է թվում քաղցկեղի դեմ։ Փորձերի ընթացքում Թուլսին ցույց տվեց ինչպես բջիջները պաշտպանող, այնպես էլ հատուկ հակաքաղցկեղային ազդեցություններ: Կենդանիների ուսումնասիրությունների ժամանակ հնդկական ռեհանը ակտիվացրել է տարբեր հակաօքսիդանտ ֆերմենտներ և օրգանիզմում դետոքսիկացնող նյութափոխանակության գործընթացներ, որոնք կարող են պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ, նույնիսկ 300 մգ մեկ կգ մարմնի քաշի համար:

Թուլսիի իմուն խթանող ազդեցությունը, թվում է, ավելի է աջակցում այս հակաքաղցկեղային գործընթացին, քանի որ իմունային համակարգը հայտնի է որպես քաղցկեղի բնական բուժման հիմնական գործոններից մեկը: Եթե ​​իմունային համակարգը հարմար է, նա կարող է պայքարել բազմացող քաղցկեղային բջիջների դեմ:

2007թ.-ին կատարված ուսումնասիրության ժամանակ Նանգիա-Մակքերի գլխավորած հետազոտողները պարզեցին, որ Թուլսիի քաղվածքը կարող է կանգնեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղի աճը՝ հատուկ կանխելով նոր բջիջների ձևավորումը և արգելակելով ուռուցքի արյան մատակարարումը: Սա քաղցում է ուռուցքը և կանխում քաղցկեղի մետաստազավորումը:

Թվում է, թե ազդեցությունը նման է քիմիաթերապևտիկ նյութերի ազդեցությանը՝ միայն շատ ավելի քիչ կողմնակի ազդեցություններով:

Հետազոտողները եզրակացնում են, որ Թուլսին կարող է հետագայում վերածվել կրծքագեղձի քաղցկեղի կանխարգելման և բուժման միջոցի: Օրինակ, Tulsi-ն կարող է օգտագործվել նաև քիմիաթերապիայի հետ համատեղ՝ նվազեցնելու այս միջոցների դեղաչափը:

Թուլսին նվազեցնում է ճառագայթային թերապիայի կողմնակի ազդեցությունները

Գրեթե ավելի կարևոր է, որ տուլսին կարող է նաև լավ պաշտպանել քաղցկեղածին նյութերից և, հետևաբար, կարևոր կանխարգելիչ բաղադրիչ է հակաքաղցկեղային դիետաներում: Օրինտին և վիմենտին բաղադրիչները՝ ջրում լուծվող երկու ֆլավոնոիդներ, որոնք մեկուսացված են ռեհանի տերևներից, թվում է, որ կարող են զգալիորեն պաշտպանել բջիջները ճառագայթումից և քրոմոսոմային փոփոխություններից, ինչպես ցույց է տվել մկների հետ անցկացված հետազոտությունը: Այս հատկությունը կարող է Թուլսին դարձնել ցանկացած ճառագայթային թերապիայի սխեմայի իդեալական ուղեկից՝ դրա հայտնի կողմնակի ազդեցությունները մեղմելու համար:

Գիտնականների կարծիքով, սակայն, անհրաժեշտ են հետագա ինտենսիվ ուսումնասիրություններ՝ քաղցկեղի բուժման մեջ բույսի օգուտները ճշգրիտ ուսումնասիրելու համար։

Մեկուսացված էստրագոլի քաղցկեղածին ազդեցությունները

Ներածության մեջ արդեն նշեցինք, որ ռեհանն իր առողջ բաղադրիչներից բացի ակնհայտորեն պարունակում է նաև քաղցկեղածին նյութ։ Ինչպե՞ս կարող է դա լինել, երբ նախորդ պարբերությունում նշվում էր հակաքաղցկեղային էֆեկտը։

Ռեհանը պարունակում է որոշակի եթերայուղ, որը կոչվում է էստրագոլ, որը ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մուտագեն և քաղցկեղածին է: Ուստի որոշ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս չօգտագործել ռեհանը որպես դեղամիջոց։ Ի դեպ, դա վերաբերում է նաև թարխունին, անիսոնին, աստղային անիսոնին, բուրավետ պղպեղին, մշկընկույզին, կիտրոնախոտին և սամիթին։

Այնուամենայնիվ, այն, ինչ հաշվի չի առնվել Գերմանիայի ռիսկերի գնահատման դաշնային ինստիտուտի ավելի վաղ նախազգուշացման մեջ, այն է, որ ռեհանի մեջ մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտ նյութեր նույնպես գործում են էստրագոլի հետ միասին: Մասնավորապես, վերը նշված կրծքագեղձի քաղցկեղի ուսումնասիրությունը հստակ ցույց է տալիս, որ ռեհանի տերևներից ստացված քաղվածքը կարող է անհետացնել ուռուցքները և չանել հակառակը:

Այս ուսումնասիրությունը նույնպես շատ լավ ցույց տվեց, որ ռեհանի առանձին նյութը չէ, որ արդյունավետ է, այլ նյութերի համակցությունը։ Քանի որ ռեհանի երեք առանձին նյութերի փորձարարական կիրառումը երեք թեստային շարքերից և ոչ մեկում ցույց չի տվել քաղցկեղի դեմ պայքարող ազդեցություն, միայն ընդհանուր էքստրակտը, որը պարունակում է ռեհանի բոլոր նյութերը, արդյունավետ է եղել ուռուցքների դեմ:

Մեկ այլ կետ, որը խոսում է ռեհանի հնարավոր քաղցկեղածինության մասին, այն է, որ ռեհանի և էստրագոլ պարունակող այլ խոտաբույսերի մասին նախազգուշացմանն ուղղված ուսումնասիրության մեջ համապատասխան կրծողները ենթարկվել են էստրագոլի բնական կոնցենտրացիայի բազմապատիկին, այսինքն՝ այնպիսի կոնցենտրացիայի, որը դժվար թե մարդ կարողանար: հասնել ռեհանի թեյի, ռեհանի ուտեստների կամ նույնիսկ ռեհանի պատրաստուկների հետ:

Թուլսիի դարավոր հետազոտության ընթացքում, բացառությամբ թեթև փորկապության, որևէ ուսումնասիրության կամ կիրառման մեջ որևէ կողմնակի ազդեցություն չի նկատվել, պարզապես այն պատճառով, որ տերևներից (թուրմ) կամ սերմերից ստացված ամբողջական քաղվածք և ռեհանի մեկուսացված ակտիվ բաղադրիչներ չկան: միշտ օգտագործվել են:

Ընդհանուր առմամբ, այս բոլոր ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ Այուրվեդական ավանդույթից հայտնի Տուլսիի գրեթե բոլոր ազդեցությունները հաստատվել են: Ռեհանը, հատկապես Տուլսի ռեհանը, ընդհանուր առմամբ ունի հակաբիոտիկ, հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային, խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակի իջեցում, ինչպես նաև իմունային խթանող և ադապտոգեն ազդեցություն: Ահա թե ինչու այն կարող է օգտագործվել շատ տարբեր հիվանդությունների և պայմանների դեպքում: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ Թուլսին ավելի քան պարզ է, որ կյանքի էլիքսիրն է, և եթե ցանկանում եք դրանից օգուտ քաղել, ապա պետք է առանձնահատուկ տեղ հատկացնեք ռեհանին ձեր պատուհանագոգին:

Բազիլը և Թուլսին պատշգամբում և պատշգամբում

Ռեհան ընկերներն ունեն ռեհանի տարբեր բույսերի կամ սերմերի լայն տեսականի, որոնցից կարող եք ընտրել. Ի՞նչ կասեք, օրինակ, կիտրոնով, նարինջով, անիսոնով կամ դարչինով ռեհանով: Կան նաև կանաչ, կարմիր և մանուշակագույն ռեհան, ինչպես նաև մանրատերև և մեծատերև սորտեր։ Կամ դուք կարող եք ձեռք բերել հզոր Tulsi ռեհանը մասնագիտացված մանրածախ վաճառողներից:

Ռեհան աճեցնելը համեմատաբար հեշտ է, եթե հետևեք մի քանի հիմնական կանոններին. Ռեհանը շատ լույսի և շատ ջերմության կարիք ունի և չի հանդուրժում 10 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանը։ Ռեհանը միշտ պետք է հավասարաչափ խոնավ պահել։ Չի սիրում ջրածածկում կամ երաշտ։

Վաղ գարնանը ռեհանը կարելի է ցանել ամանների մեջ կամ պատուհանագոգին դրված տուփերում։ Հետագայում այն ​​կմեկուսացվի։

Եթե ​​ռեհան եք գնում զամբյուղի մեջ, ապա խորհուրդ է տրվում նաև առանձնացնել բույսերը, որոնք սովորաբար շատ մոտ են իրար: Դրա համար արմատակալը բաժանեք 4-6 մասի և զգուշորեն արմատները իրարից բաժանեք: Առանձին մասերն այնուհետև տնկվում են կամ ավելի մեծ հեռավորության վրա ավելի մեծ զամբյուղի մեջ կամ առանձին-առանձին փոքր ծաղկամաններում:

Այս կերպ բույսերն ավելի լավ են զարգանում և մեծանում։ Փորձը ցույց է տալիս, որ ռեհանը ամռանը ավելի լավ է զարգանում ամանների մեջ, քան դրսում, որտեղ խխունջի վնասումը սպառնում է արագ ավարտին: Ռեհանն իրեն ամբողջովին զգում է ինչպես տանը, պատշգամբում կամ պատշգամբում գտնվող պաշտպանված վայրում:

Տերեւները ծաղկելուց առաջ լավագույնս օգտագործվում են խոհարարական և բուժական նպատակներով, քանի որ դրանք հետագայում ավելի ակտիվ բաղադրիչներ են պարունակում: Եթե ​​տերևները միշտ վերևից հավաքեք, ռեհանն անգամ չի սկսի ծաղկել։ Այն ավելի ու ավելի է ճյուղավորվում և դառնում այնքան գեղեցիկ, խիտ ու թփուտ:

Վերջապես, ամառվա վերջում ռեհանին թույլատրվում է ծաղկել հաջորդ տարվա սերմերը հավաքելու համար: Ռեհանը ձմռանը գոյատևում է միայն շատ լուսավոր պատուհանում կամ տաք ջերմոցում:

Թուլսին և ռեհանը խոհանոցում

Խոհանոցում ռեհանը գրեթե միշտ օգտագործվում է թարմ վիճակում։ Ցավոք սրտի, չորացած տերևներն ունեն իրենց սկզբնական բույրի միայն մի մասը: Երբ մշակվում է որպես պեստո, ռեհանը նույնպես լավ համ է ստանում ձմռանը և կարող է ավելի երկար պահվել:

Խոհարարական առումով տերևներն օգտագործվում են հնարավորինս թարմ, և դուք խուսափում եք դրանք ավելի երկար եփելուց, քանի որ դրանք կորցնում են իրենց համը։ Ռեհանը հատկապես լավ է համտեսում, եթե պատրաստման ժամանակի ավարտից քիչ առաջ, մակարոնեղենի սոուսների, բանջարեղենային ուտեստների և շոգեխաշածների մեջ, բայց իհարկե նաև աղցանների մեջ:

Թայլանդական խոհանոցում կա ռեհանի երեք տեսակ.

• Bai Horapa-ն ամենահայտնի ռեհանն է, որն անիսոնի նման քաղցր համ ունի: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ կարիներում:
• Bai Gaprao-ն սուրբ Թուլսիի թայերեն անունն է: Հայտնի ուտեստը կծու միջուկը գա պրաոն է (բաղադրատոմսը հաջորդ բաժնում):
• Bai Menglak-ը կիտրոնի համով ռեհան է, որը սովորաբար օգտագործվում է ծովամթերքի կամ ձկան ուտեստների մեջ:

Եվրոպայում Tulsi ռեհանը առավել հայտնի է որպես թեյ: Թեյի խառնուրդների մեջ այն անուշաբույր քաղցր է և օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած վիճակում: Բայց, իհարկե, դուք կարող եք տուլսին, ինչպես «սովորական» ռեհանը, վերածել պեստո և օգտագործել աղցանների կամ այլ ուտեստների մեջ:

Թուլսիի գործնական կիրառումը որպես միջոց

Ահա Թուլսիի մի քանի օգտագործում.

Թուլսի Ջուսը՝ Ռասայանա (Makeover)

Հյութը պատրաստելու համար մեկ ճաշատեսակի 5-6 չորացրած տուլսի տերեւ 1-3 ժամ թրմեք 4 բաժակ ջրի մեջ, ապա եփեք 5-7 րոպե և ըմպեք տաք վիճակում։ Խմեք դրանից մեկ բաժակ օրական երկու անգամ երեք օր շարունակ։

Թուլսի թեյ

Թուլսիից պատրաստված թեյը կարող է օգտակար լինել մրսածության, ստամոքս-աղիքային տրակտի և առողջության պահպանման (շաքարախտի կանխարգելման, արյան ճնշման իջեցման և այլն) և հատկապես սթրեսի հետ կապված գանգատների դեպքում: Մեկ բաժակի վրա մեկ թեյի գդալ Տուլսիի մանրացված տերևների վրա լցրեք տաք ջուր և թողեք եփվի 10 րոպե:

Թուլսի թուրմ

Այուրվեդայում խորհուրդ է տրվում Tulsi-ի թուրմը գրիպի և գրիպի բուժման համար: Վերցրեք 40 տուլսի տերեւ և եռացրեք ½ լիտր ջրի մեջ, մինչև կեսը գոլորշիանա։ Այս թուրմն ընդունվում է տաք՝ օրը երեք անգամ՝ մի պտղունց աղով։

Զվարճացեք փորձելով այն, վայելեք և եղեք առողջ: