Bella Adams
Բալի սալորը մրգային սալորի տեսակ է։ Նրա պտուղները համեղ են, բուրավետ և շատ առողջարար։ Բալի սալորն օգտագործում են մուրաբաներ, ժելե, կոմպոտներ և սոուսներ պատրաստելու համար, այն օգտագործում են թարմ և չորացրած վիճակում։ Այսօր մենք կիմանանք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունի բալի սալորը և կա՞ն արդյոք դրա օգտագործման հակացուցումներ։
Բալի սալորի բաղադրությունը
100 գ բալի սալորը պարունակում է Ջուր – 89 գ; սպիտակուցներ - 0.2 գ; ածխաջրեր - 6.9; դիետիկ մանրաթել - 0.5 գ; Պեկտին - 0.65 գ; Օրգանական թթուներ (խնձոր, կիտրոն) – 2.4 գ; Մոխիր (անօրգանական նյութեր) – 0.5 գ.
Վիտամիններ բալի սալորի մեջ՝ վիտամին A (բետա-կարոտին) – 0.16 մգ; Վիտամին B1 (թիամին) – 0.02 մգ; Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) - 0.03 մգ; Վիտամին B3 կամ վիտամին PP (niacin) - 0.5 մգ; Վիտամին C (ասկորբինաթթու) - 13 մգ:
Մակրո և միկրոտարրեր՝ կալիում – 188 մգ; կալցիում - 27 մգ; մագնեզիում - 21 մգ; նատրիում - 17 մգ; ֆոսֆոր - 25 մգ; երկաթ - 1.9 մգ:
100 գ բալի սալորը միջինում համարժեք է մոտ 28 կկալի։
Բալի սալորի օգտակար հատկություններ
Հասած բալի սալորն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- նպաստում է մսի և ճարպային մթերքների ավելի լավ մարսմանը, խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը առկա օրգանական բաղադրիչների շնորհիվ և ուժեղացնում է որոշակի մարսողական ֆերմենտների ակտիվությունը:
- խթանում է աղիների աշխատանքը և մեղմորեն թեթևացնում է փորկապությունը;
- հարուստ է վիտամին C-ով, որն ամրացնում է արյան անոթների պատերը և բարելավում իմունիտետը;
- պարունակում է զգալի քանակությամբ երկաթ, որը հեմոգլոբինի բաղադրիչ է և ապահովում է թթվածնի տեղափոխումը արյան միջոցով։ Սա նպաստում է առողջ եղունգների, մազերի, մաշկի և մարմնի նորմալ աշխատանքին.
- հագեցնում է ծարավը և թարմացնում, վերականգնում է առողջ ախորժակը;
- հեռացնում է ավելորդ հեղուկը մարմնից, օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը և կանխում սրտի ռիթմի խանգարումները.
- ունի խոլերետիկ ազդեցություն;
- Կիտրոնաթթվի բարձր պարունակության պատճառով այն գործում է որպես հակաբակտերիալ և հակաօքսիդիչ;
- օգտագործվում է վիտամինային անբավարարության բուժման և կանխարգելման համար.
- հեռացնում է ռադիոակտիվ գոյացությունները օրգաններից և հյուսվածքներից.
- հանգստացնում է սթրեսը, օգնում է հանգստանալ ծանր օրվանից հետո;
- թեթևացնում է գլխացավը;
- կանխում է varicose veins;
- թեթևացնում է կոկորդի բորբոքային պրոցեսները, ցանկացած ծագման հազն ունի խորխաբեր ազդեցություն.
- օգնում է նվազեցնել ջերմությունը մրսածության դեպքում;
- Այն օգտագործվում է որպես առողջ աղանդեր երեխաների, տարեցների, շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգում։
Բալի սալորի սերմը օգտագործվում է ձեթ ստանալու համար, որը լայնորեն կիրառվում է օծանելիքի և կոսմետիկայի մեջ։ Սերմերի կեղևն անհրաժեշտ է ակտիվացված ածխածնի արտադրության համար։
Այս միրգը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի այն խորհուրդ է տրվում հղի կանանց և երեխաներին։ Բալի սալորն օգնում է հաղթահարել փորկապությունը առանց լուծողական միջոցների օգտագործման և մեղմորեն խթանում է աղիների շարժումները՝ առանց սպազմ առաջացնելու:
Զգուշացումներ բալի սալորի օգտագործման մասին
Բալի սալորի չափից ավելի օգտագործումը նույնպես կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա՝ առաջացնելով այրոց, որովայնի ցավ, փորլուծություն և թունավորման այլ ախտանիշներ, ինչպես նաև գերազանցում է արյան շաքարի մակարդակը։
Բալի սալորը չի կարելի օգտագործել կորիզի հետ, քանի որ այն պարունակում է մարդու համար վտանգավոր նյութ՝ հիդրոցյանաթթու։
Բալի սալորն իր բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ օրգանական թթուների պատճառով կարող է բարձրացնել ստամոքսահյութի թթվայնությունը և վատթարացնել գաստրիտով և պեպտիկ խոցով տառապող մարդկանց վիճակը։
Բալի սալորը հակացուցված չէ հղիության ընթացքում, սակայն այն օգտակար կլինի ապագա մոր և երեխայի համար միայն սահմանափակ քանակությամբ։
Բալի սալորը հակացուցված է հետևյալ դեպքերում.
- ալերգիա;
- ստամոքսահյութի բարձր թթվայնություն;
- խոցեր;
- հոդատապ;
- Ռևմատիզմ.
Բալի սալորը դիետոլոգիայում
Բալի սալորը պետք է ներառել սննդակարգում։ Ցանկացած ուտեստի մեջ ավելացված մանրացված թարմ մրգերը (աղանդեր, աղցաններ, սոուսներ) օգնում են հեշտությամբ նիհարել և միևնույն ժամանակ լինել համեղ։ Իր ցածր կալորիականության, օրգանական թթուների և մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելերի առկայության շնորհիվ բալի սալորն օգնում է ակտիվացնել նյութափոխանակության գործընթացները, ավելի արագ մարսել և մաքրել աղիները: Այս դիետայի քաշը դանդաղ, բայց անշեղորեն նվազում է:
Քանի որ բալի սալորը նվազագույն կալորիաներ է պարունակում, դրա պտուղները կարող են օգտագործել նրանք, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ։ Նրանց համար, ովքեր նիհարում են, այն հիանալի այլընտրանք է քաղցրավենիքին և բարձր կալորիականությամբ մրգերին:
Օգտակար կլինեն թե՛ թարմ բալի սալորը, թե՛ դրանով պատրաստված կոմպոտներն ու սոուսները։ Սակայն դիետայի ժամանակ անցանկալի է սննդակարգում մուրաբա և խմորեղեն ներառել՝ այս ուտեստների մեջ շաքարի և ալյուրի պարունակության պատճառով։
Բալի սալորը ժողովրդական բժշկության մեջ
Բալի սալորը օգտագործվել է տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար գրեթե այնքան ժամանակ, որքան հայտնի է եղել մարդուն: Արյան բարձր ճնշման դեմ պայքարելու համար բալի սալորը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում՝ 200 գրամ։
Թարմ մրգերն օգտագործվում են վիտամինների պակասի և հարակից հիվանդությունների դեպքում՝ կարմրախտ, հավի կուրություն և այլն: Որպես կալիումի հիանալի աղբյուր՝ բալի սալորն օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար և օգնում է բուժել առիթմիաները:
Բույսի ծաղիկների թուրմն օժտված է խոլերետիկ հատկությամբ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում և տղամարդկանց օգնում է վերականգնել ուժը։
Բալի սալորի հյութը 30-50 մլ ծավալով կարելի է խմել մրսածության դեպքում. այն օգնում է նվազեցնել ջերմությունը և հազի ինտենսիվությունը։ Ընդունման այս ձևը օգտագործվում է նաև ռադիոնուկլիդների և այլ վնասակար նյութերի մարմնից հեռացնելու համար:
Բույսի արմատային համակարգը ապացուցել է, որ արդյունավետ է հազի բուժման համար: Կես լիտր եռման ջրին վերցրեք 20 կեղևավորված և չորացրած բալի սալորի արմատ, թողեք եռա 6-7 րոպե, պնդեք։ Խմեք 100-ական մլ՝ օրը մի քանի անգամ։ Այս թուրմն ունի հակաբորբոքային և ջերմիջեցնող հատկություն, ուստի այն կարող է օգտագործվել մրսածության համալիր բուժման ժամանակ։
Մրգերի և չքաղցրած կոմպոտների թուրմերը օգնում են ստամոքսահյութի ցածր թթվայնությամբ գաստրիտներին:
Լյարդի հիվանդությունների դեպքում վերցրեք 20 գ չորացրած բալի սալորի ծաղիկ մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ և պնդեք 2 ժամ։ Այնուհետև օրական երկու անգամ ընդունել կես բաժակ։
Չոր բալի սալորի թուրմն օգտագործվում է փորկապության բուժման համար։ Մի ճաշի գդալ միրգը լցնում են մի բաժակ եռացող ջրով և պնդում 5 ժամ։ Ընդունել 1/3 բաժակ օրական երեք անգամ՝ ուտելուց առաջ։
Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում օգտակար է ճյուղերի թուրմը։ 3 ճաշի գդալ չոր մանրացված հումքը լցնում են մեկ լիտր եռման ջրով, պնդում մեկ օր, ապա ավելացնում կես կիտրոնի հյութ։ Այս արգանակը կարելի է խմել օրական 2-3 անգամ մեկ բաժակով։ Ըմպելիքը լավ է հաղթահարում ստամոքսի ցավը։
Բալի սալորը խոհարարության մեջ
Ինչպես ցանկացած առողջ միրգ, բալի սալորն էլ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ և՛ որպես համեմունք, և՛ որպես քաղցրավենիք։
Բալի սալորի մրգից պատրաստված ամենահայտնի և տարածված համեմունքը տկեմալի սոուսն է։ Այս սոուսի ծննդավայրը համարվում է Անդրկովկասը, որտեղ այն առաջին անգամ հայտնագործվել և պատրաստվել է։ Այն բավականին կծու և կծու է, քանի որ պարունակում է այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են սամիթը, կիլանտրոնը, դառը պղպեղը, սխտորը և աղը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացնում և եփում են մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Տկեմալին մատուցում են տապակած մսի հետ ոչ միայն այն պատճառով, որ այն հիանալի ընդգծում է նրա համը, այլ նաև այն պատճառով, որ այս սոուսն օգնում է յուրացնել այն։
Քանի որ բալի սալորը ոչ միայն առողջարար է, այլև ջերմային մշակման ժամանակ պահպանում է իր բոլոր հատկությունները, դրանից պատրաստում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, օշարակներ, կոմպոտներ, ժելե և մարմելադ:
Բալի սալորը չորանում է բավականին արագ և հեշտությամբ, պարզապես անհրաժեշտ է լավ ողողել պտուղը և այն դնել արևի տակ լավ օդափոխվող տեղում։ Չորացրած բալի սալորը վիտամինների հիանալի աղբյուր է ցուրտ սեզոնում:
Բալի սալորը կոսմետոլոգիայում
Բալի սալորի հարուստ վիտամինային բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել կոսմետոլոգիայի տարբեր ոլորտներում։ Լայնորեն հայտնի է, որ C և A վիտամինները գործում են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են դադարեցնել ծերացման գործընթացը, ինչպես նաև պաշտպանել մեր մարմինը արտաքին անբարենպաստ գործոններից՝ այդպիսով բարելավելով մաշկի վիճակը: Այդ իսկ պատճառով բալի սալորը դարձել է ձեռքերի, դեմքի և մազերի խնամքի կոսմետիկ արտադրանքի բաղադրիչներից մեկը։
Բալի սալորը հատկապես արժեքավոր է յուղոտ մաշկ ունեցողների համար, քանի որ դրա հյութն օգնում է նորմալացնել յուղոտությունը և մաշկին փայլատ տեսք հաղորդել: Ամեն օր դեմքը բալի սալորի մրգի թուրմով սրբելով՝ կարող եք մոռանալ յուղոտ մաշկի խնդիրների մասին, իսկ մրգի դիմակը դեմքին 10-15 րոպե թողնելով՝ մաշկը ավելի ձիգ ու թարմ դարձնել։ Եթե մաշկի վրա ցան ունեք, պարզապես այն սրբեք հասած հատապտուղի մսով, և մի քանի ժամից գրգռվածությունը շատ ավելի քիչ կլինի։
Մանրացված բալի սալորի թուրմը կօգնի ամրացնել ձեր մազերը և դրանք ավելի փարթամ ու փայլուն դարձնել: Պարզապես ողողեք ձեր մազերը դրանով յուրաքանչյուր լվացումից հետո և մեկ ամսից զգալի փոփոխություններ կնկատեք դեպի լավը։
Ինչպե՞ս ընտրել և պահել բալի սալորը:
Բալի սալորը քաղվում է ծառից, երբ փոքր-ինչ չհասուն է: Եթե այն գնում եք խանութից, անպայման ստուգեք պտուղը. այն պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց ճաքերի և բորբոսների և մոտավորապես նույն չափի։ Նախապատվությունը պետք է տրվի բնական մոմապատ ծածկույթով մրգերին. դրանք ավելի երկար են պահվում: Բայց այս չափանիշը նշանակություն չունի՝ բալի սալորը նախատեսված է կոմպոտի կամ ջեմի համար։
Մրգերը միջինում պահվում են 2-4 շաբաթ, որոշ սորտեր՝ մինչև 5 շաբաթ։ Ավելի լավ է դրանք պահել զով, չոր տեղում։ Երբ ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 0 ° C և ցածր, մարմինն աստիճանաբար դառնում է դարչնագույն:
Այսպիսով, մենք վստահ ենք, որ այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի ձեզ համար: Մի խոսքով, բալի սալորը բազմակողմանի և առողջարար արտադրանք է, որը մեզ տալիս է առողջություն և գեղեցկություն: Առողջ եղեք։
