Հորթի ֆիլեի կտորներ, Բոլետուսի կրեմ սոուս գունավոր աղցանով

Լվացեք հազարի սիրտը, ապա կտրեք կտորներ, որոնք համապատասխանում են իմ բերանին: Տեղափոխել մեծ ամանի մեջ։ Լոբին լցնել մաղի մեջ և լվանալ ջրով և քամել։ Շերտավոր փորը կտրում եմ փոքր խորանարդիկների մեջ և թողնում փոքր ոսկեդեղին թավայի մեջ, մի կողմ դնում, քանի որ այն անցնում է աղցանի վրա։ Միևնույն ժամանակ պատրաստում եմ սոուսը՝ մածուն մանանեխով և քացախով, ինչպես նաև ջուր (կախված զգացողությունից), աղ և պղպեղ, իսկ ձեթը չմոռանալու համար լավ հարում ենք հարածով։

Եթե ​​կտորները շատ հաստ են, թիթեռի կտրվածք արեք, այնուհետև դրանք հավասարապես կանցնեն: Տեղադրեք տապակը, մի փոքր տաքացրեք յուղը կամ ճարպը: Քաշեք փոքրիկ շնիցելը հացաթխման գծի միջով և տապակեք դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Այժմ ես ավարտում եմ աղցանը՝ լոբին ավելացնելով աղցանին, քաշելով սոուսը, վրան դնելով մոշը և վրան շաղ տալով ոսկեգույն դեղին բեկոնը: Պատրաստ է Այժմ ափսեի վրա շնիցելի ֆիլեը (որը, իհարկե, տաքացվում է) աղցանը, եթե ցանկանում եք խրթխրթան բագետի կտոր, ամեն ինչ հնարավոր է:

Հ.Գ.- Մեզ դեռ մնացել էր կարտոֆիլի պյուրե: