Բանջարեղենային չիպսեր. կարտոֆիլի չիպսերի առողջ այլընտրանք.

Սուպերմարկետի դարակից բուսական չիպսերը հայտնվում են որպես կարտոֆիլի չիփսերի առողջ այլընտրանք: Բայց դրանք սովորաբար պարունակում են շատ ճարպեր և կալորիաներ և թանկ են: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել:

Դրանք բաղկացած են մաղադանոսից, գազարից և ճակնդեղից կամ լոբազգիներից, ինչպիսիք են ոսպը կամ սիսեռը և կարելի է գտնել սուպերմարկետների դարակներում՝ սովորական կարտոֆիլի չիփսերի կողքին: Փաթեթավորման վրայի բանջարեղենի գույնզգույն նկարները և գովազդային կարգախոսները, ինչպիսիք են՝ «50%-ով քիչ յուղ» կամ «բանջարեղենի այս օրվա չափաբաժինը» սպառողին հուշում են, որ բանջարեղենային չիպսերը առողջ նախուտեստ են: Դա ճի՞շտ է:

Դիետոլոգ Հայկե Լեմբերգերը սա քննադատորեն է ընդունում. «Եթե ես բանջարեղենից ջուրը հանեմ և ճարպ ու աղ ավելացնեմ, ես փոխում եմ սնունդը: Դա նշանակում է, որ ես քիչ բան ունեմ ուտելու և շատ կալորիաներ եմ ընդունում փոքր քանակությամբ: Դա լցնում է ստամոքսը: Քանի որ 100 գրամ բուսական չիպսերը պարունակում են միջինը 35 գրամ ճարպ, գրեթե 500 կալորիա և 1.5 գրամ աղ: Եթե ​​դուք եփում եք բանջարեղենը, ապա բոլորովին այլ պատկեր է ստացվում. «Այնուհետև ես ունեմ բանջարեղենի բաժին ջրով, շատ մանրաթելերով, վիտամին C-ով և շատ երկրորդական բուսական նյութերով»:

Ավելի քիչ ճարպ հաճախ նշանակում է ավելի շատ համի ուժեղացուցիչներ

Ճարպը համի կրող է: Եթե ​​արտադրողը նվազեցնում է ճարպի պարունակությունը, նա սովորաբար այն փոխհատուցում է համի ուժեղացուցիչներով: Դուք կարող եք դա հասկանալ բաղադրիչների ցանկից, որը հաճախ երկար է: «Որքան երկար լինի բաղադրիչների ցանկը, այնքան ես պետք է ավելի հեռու պահեմ իմ հեռավորությունը»,- սա է փորձագետի խորհուրդը: Շատ ապրանքներ պարունակում են նաև շաքար:

Տապակելու ժամանակ կարող է վնասակար ակրիլամիդ արտադրվել

Մեկ այլ խնդիր՝ բանջարեղենի չիպսերը սովորաբար տապակվում են, այսինքն՝ տաքացնում են բարձր ջերմաստիճանի։ Սա կարող է արտադրել ակրիլամիդ՝ մի նյութ, որն ապացուցված է, որ քաղցկեղածին է: Ակրիլամիդի ազդեցության համար օրենքով սահմանված սահմանային արժեք չկա:

Պարզապես ինքներդ պատրաստեք բանջարեղենային չիպսեր

Շատ կալորիաներ, համի ուժեղացուցիչներ, ակրիլամիդ. արդյունաբերական արտադրության բուսական չիպսերը առողջարար չեն: Բացի այդ, դրանք սովորաբար զգալիորեն ավելի թանկ են, քան կարտոֆիլի չիփսերը։ Եթե ​​ցանկանում եք էժան և առողջ խորտիկ ուտել, ավելի լավ է չիպսերը ինքներդ պատրաստել ջեռոցում. սա այն առավելությունն ունի, որ դուք հստակ գիտեք, թե ինչ կա դրանց մեջ: Կարևոր է. Ապահովելու համար, որ չիպսերը գեղեցիկ և խրթխրթան են և չեն այրվում, բանջարեղենը տապակել/չորացնել հնարավորինս նրբորեն ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում:

Բացի ճակնդեղից, գազարն ու մաղադանոսը, քաղցր կարտոֆիլը, Երուսաղեմի արտիճուկը, կաղամբը կամ սավոյայի կաղամբը նույնպես հարմար բանջարեղեն են։ Հիմնական բաղադրատոմսը. Մաքրել ձեր սիրած բանջարեղենը և կտրատել կամ քերել դրանք բարակ, հավասար շերտերով: Ձիթապտղի յուղը խառնեք ձեր նախընտրած աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ (օրինակ՝ պապրիկա կամ կարրի փոշի) և մարինացրեք բանջարեղենը դրանով: Տարածում ենք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա և եփում 120 աստիճան տաքացրած մոտ 45 րոպե։