Voatisperifery հավ լոլիկի և ծիրանի մահճակալի վրա

Voatisperifery պղպեղը աճում է Մադագասկարում և հանդիսանում է Tisperifery ծառի պտուղը (Voa), որը հասնում է 20 մ բարձրության։ Այս պտուղները աճում են ծառերի վրա, որոնք աճում են միայն շատ երիտասարդ և թարմ ընձյուղների վրա: Ամեն տարի այս պղպեղի քանակությունը կազմում է ընդամենը 5 տոննա։

Բույրը քաղցր է և ծաղկային, իսկ համը աներևակայելի բազմազան է և տատանվում է շոկոլադից մինչև լիարժեք մրգային և ցիտրուսային նոտաներ, բայց բավականին մեղմ է: Այն հիանալի համադրվում է բոլոր մրգային ուտեստների, հավի, իրականում բոլոր տեսակի մսի հետ, բայց նաև հիանալի է շոկոլադե աղանդերի համար:

Այն երբեք չպետք է եփել կամ տապակել, այլ միշտ թարմ աղացած կամ աղացած պատրաստի ուտեստի վրա:

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և հավի կրծքամիսները աղով համեմել և երկու կողմից տապակել մի փոքր ձեթի մեջ, ապա ավելացնել սեղմած սխտորը և եփել ջեռոցում մինչև վերջ։ (Ճնշման թեստ կամ մսի ջերմաչափ): Ջեռոցում գտնվելու ժամանակը միշտ կախված է հավի կրծքամիսի չափից և հաստությունից։

Լոլիկը կտրատել խաչաձև, եռացնել տաք ջրով և մարել մոտ. 30 վայրկյան. Այնուհետև կեղևազրկել, հանել և հեռացնել լոլիկի սերմերը և կտրատել ֆիլեների մեջ։ Սեղմեք «լոլիկի թափոնները» մաղի կամ Lotte լիկյորի միջով և հավաքեք հյութը. դա շատ է: Լոլիկի հյութը խառնել բալզամիկ քացախի հետ։

Այժմ փոսը շաքարավազի ծիրանը և քառորդ կամ ութերորդը `կախված չափից: Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում շաքարավազը։ Երբ շաքարավազը հալվի և կարամել ստացվի, ավելացնել լոլիկը և ծիրանը և պտտել 4-5 րոպե:

Այնուհետև ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփել մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև քսել լոլիկի հյութի և բալզամիկ քացախի խառնուրդը և եփ գալ մոտ 3 րոպե, համեմել աղով։ Այժմ աղացրեք պղպեղը հավանգի մեջ։

Տապակը կրակից հանում ենք և աղացած պղպեղով համեմում, այնուհետև ռեհանի մի քանի տերև կտրատում բարակ շերտերով և ծալում:

Ափսեի վրա շարել լոլիկի և ծիրանի մահճակալը։ Հավի կրծքամիսները հանում ենք ջեռոցից, կտրատում, շարում անկողնու վրա և լավ համեմում աղացած պղպեղով։